台南有著各式各樣的美食，是肥獅子很喜歡的城市之一，而其中溫體牛肉也是台南美食的代表之一，溫體牛肉是以簡單不花俏的食材，呈現出食材最新鮮甜美的滋味，不管是台南在地人或是觀光客都愛的美食。今天肥獅子就要跟大家介紹這家極牛溫體牛肉火鍋，是一家以溫體牛肉為主的火鍋店，這是肥獅子第一次品嚐到溫體牛肉的美味，也因為極牛溫體牛肉火鍋店讓一向是鍋物控的肥獅子一試就愛上這家店。
極牛溫體牛肉火鍋就位於麻豆的新生北路上，霸氣的門面，非常的醒目，相當的好找。
一走進店裡，立即感受到這用餐空間非常的寬敞舒適，若是多人來用餐，也可以事先預定包廂唷！
極牛溫體牛肉火鍋的牛肉都是當天現宰，新鮮配送，一天配送二次，因為溫體牛肉最佳賞味期限是屠宰後的六小時內，所以偷走牛肉鮮美度的就是無情的時間，而極牛溫體牛肉火鍋的老闆自己擁有牧場、牛隻自己養、每天再把牛隻送到善化屠宰後配送到店裡，所以能讓客人吃到最新鮮的美味！
因為牛肉都是新鮮配送並未經過冷凍，所以，無法使用機械切，全部都是採用人工切。
很多人可能會對於屠宰的牛肉衛生品質有所質欵，所以極牛溫體牛肉火鍋大方的提供了屠宰證明。
就連湯頭使用的原料、配方都大方的提供了。
醬料區。
MENU，極牛溫體牛肉火鍋都是單點式點餐。
酸梅汁，酸酸甜甜，生津解渴還會回甘。
這天肥獅子點的鴛鴦鍋，麻辣鍋底+極牛鍋底，麻辣鍋底的湯底喝起來是屬於中藥香氣較重，香麻的感覺較明顯，反而辣度較不明顯，是屬於比較養生的口味，而極牛鍋底是採用大量的蔬果及牛大骨下去熬煮，很明顯的可以感受到蔬果的香氣及甜味，越喝越好喝，而且喝完也不會口乾舌燥，讓同行的友人個個都稱讚不已。
麻辣鴫血吃起來滑嫩有入味，當天的麻辣臭豆腐吃起來較沒有入味，是有比較可惜了一點。
牛肉丸子，非常的Q彈，味道也很足夠，不管是放入麻辣鍋底中或是極牛鍋底都不錯。
滷牛拼盤，包含了牛肚、牛筋、牛健，滷的很夠味，吃起來很香，越吃越涮嘴，不知不覺中就完食一整盤啦！
蕈菇拼盤，新鮮的蕈菇類放到鍋裡煮，吸足了鍋底的香氣及味道，吃起來非常的棒。
蔬菜盤，蔬菜也是非常的新鮮。
手工牛肉漿，極牛溫體牛肉火鍋的牛肉每日配送二次，當天沒有食用完的牛肉一部份店家拿來當宵夜，另一部份就是拿來製作成手工牛肉漿，這手工牛肉漿吃起來非常的甜美Q彈，好好吃~
牛尾巴，這牛尾整個型非常的明顯，其實肥獅子剛開始要吃時也覺得很害怕，但是實際吃起來還不錯吃，有點像是豬腳的外皮，吃起來很Q，富含豐富的膠質。
綜合內臟，牛肝及牛毛肚，牛毛肚因為有用碑酒泡過，所以有濃濃的碑酒香氣，口感吃起來帶點脆度，牛肝新鮮，不過牛的內臟較豬內臟的味道為重，所以最後這盤全由同行友人包辦啦！
雪花牛，牛肉的花紋其實很漂亮，雖然採用手工切，但是每片還是切的厚薄差不多，可見老闆的刀工還不錯。
雪花牛大概涮個五秒左右，吃起軟嫩好吃，感覺的到牛肉的甜味及鮮美。
頂級牛，油花較雪花牛為少，不過肉質吃起來還是非常的棒。
白飯。
極牛溫體牛肉火鍋的湯頭採用真材實料熬煮出來，讓整個湯頭鮮美度有別於一般的火鍋店，加上溫體牛肉及其他的食材都很新鮮，讓整個鍋物更加的完美，而滷味拼盤口味也是非常的棒，吃過就愛上，而用餐空間也讓人感覺很舒適，是一家會讓人想要一訪再訪的鍋物店。
《本文為體驗分享文，全文為個人真實感受》
店家資訊
店名：極牛溫體牛肉火鍋
地址：台南市麻豆區新生北路727號 GOOGLE MAP
電話：06-5720888
營業時間：週二~週日，AM 11：30~ PM 2：30、PM 5:20~PM 9:40(週一公休)
官方FB：極牛溫體牛肉火鍋
