國內美食吃透透媒體推薦台南美食 2016-04-03

台南中西區飲料★富香屋古早味手工汽水純天然ㄟ氣泡感十足的手工汽水

淘氣猴一直以來，對有氣泡類的飲料都沒有特別的偏愛，主要是接觸過的氣泡飲大多糖份太高，喝下後那大量的氣泡又會造成打隔讓胃不蘇湖，而開罐後久放就會沒氣，最後剩下糖水喝了更加的膩口，所以，一直以來對於有氣泡類的飲料一向不怎麼青睞。

這次在格友的介紹接觸了這家富香屋古早味手工汽水位於府前路，離台南火車站約10分鐘左右的車程，就在台南有名的鄭記蔥肉餅附近。

其實在台灣飲料的市場很大但也很競爭，常常是一條路上隔沒幾間就有一間飲料店，而像這樣標榜以少量的二砂糖、新鮮果汁、不含人工色素及人工香料製作的手工汽水，真的是目前淘氣猴看到的第一家。

而老闆娘會開這間手工汽水，主要是因為在一個偶然的機會裡喝到一位長輩自製的手工汽水，覺得有別於現在我們常喝到汽水，於是請這位長輩為他們打造一台專屬的機器，然後在搭配上當季的水果及少量的二砂糖，製成新鮮果汁汽水。

目前有約10種左右的果汁汽水，除了蔓越莓及金桔每瓶$35元之外，其他的都只要$30/瓶。

其實現在歐美國家很流行氣泡機，很多喜愛的喝氣泡飲的人可能都買一台放在家裡，但是店家選用的氣泡機可是請家裡的長輩特製，每一次製作完成打出來的氣泡口感只要有一點點的不對，就要整台拆解重新再製作，反反覆覆幾次後才有現在這台迷你的小型氣泡機。

店家主要採用RO逆滲透的水，裝好一定的量後，在以這特製的氣泡機打入二氧化碳，看似簡單的幾個步驟，可是一點也不簡單，老闆娘在跟淘氣猴解說時其實都有細細的邊說邊掌握時間，讓整個氣泡打出來有別於我們常喝到的汽水口感。

這單純不加任何東西的氣泡水，感覺很像不加糖的七喜汽水，但那氣泡感又較七喜汽水為強烈，讓許多喜愛喝氣泡水的客人都來這裡單買氣泡水。

而老闆娘每天都會將新鮮的水果裝煮成果醬，將果醬熬煮到很濃稠，當老闆娘一打開這瓶蓋的時候，那香濃的果香氣就聞的到。

如果喜歡較冰涼fu的話，可以買杯裝，放入滿滿的冰塊之後，再倒入果汁汽水。這杯是檸檬汽水，第一口喝起來感覺那口中的氣泡一直在舌上跳舞，整個氣泡感非常的強烈，再來你會感覺到那非常清香的檸檸香氣及微微的檸檬酸度，越喝越好喝。

沒有特別強調要杯裝，則是以瓶裝為主，在瓶內倒入適量的果醬後，再倒入約九分滿左右的氣泡水，主要是要讓裡頭的氣泡有地方可以跑，這樣一瓶的果汁汽水約可以放3天左右。

有沒有看到，百香果口味的真的有百香果的顆粒，係金A正港的百香果原汁去製作的唷！

而且瓶蓋也是採用密封的，不用擔心氣泡會流失。

這些汽水因為口味不少，所以泡氣猴與友人分三天品嚐，發現其實即使放到了第三天才喝，那氣泡依然十足，而果汁的部份喝起來真的有很明顯的果香氣，而且那果香氣在口中是那種會讓人口齒留香，重點是沒有那令人害怕的甜膩感，另外，有一個麥香口味也很特別，喝起來有很濃厚的小麥香氣，還不錯喝。

因為手工汽水製作起來其實需要花一點小小的時間，老闆娘不希望客人排隊等候，所以都會在當天先做少量的庫存放在冰箱，只要客人來一點想要喝的果汁汽水，立即可以打包給客人。

店家除了有果汁汽水之外，也有奶茶及冷泡茶，這奶茶可是用阿薩姆紅茶+伯爵紅茶+紐西蘭安佳奶粉+少許的二砂糖下去熬煮後，再悶二個小時，所以喝起來茶香味十足，整瓶喝完也不會膩口，有別於市面一般另外加牛奶或奶精的奶茶，只要喝過就知道。而冷泡茶也是茶包裡的茶葉也是店家自已準備，而不是用一般的茶包，所以喝起來茶香氣足，且會回甘。