高雄左營餐酒館推薦★ 白串燒 – 炭烤手作無菜單料理バール 銅板美食到無菜單異國料理一次搞定

白串燒 – 炭烤手作無菜單料理バール家隱藏在瑞豐夜市附近的無國界料理,因主廚本身是串燒路邊攤起家,故沿用之前白串燒之名,雖命名為白串燒,卻不只賣串燒,還有炭烤、日式料理無菜單料理,以中西合併的手法融合料理,在白串燒可以吃到銅板美食,也能嚐到無菜單料理,有中日法料理,也有時下最流行的分子料理,即使是平價串燒也有浮誇精美的擺盤,白串燒給的不只是味蕾上的驚喜,更是視覺上的饗宴。

白串燒低調隱身在高雄左營明倫上,鄰近於瑞豐夜市與巨蛋商圈,營業時間是晚上6:00~凌晨2:00,既適合享用晚餐,也適合吃宵夜,更是三五好友喝酒博感情的好地方。(提醒您:未滿18歲,請勿飲酒。喝酒不開車,開車不喝酒。)

 

白串燒有戶外座位區,適合癮君子,晚上三五好友一同來享用宵夜,一邊聊天、一邊享受美食,乘著涼風好不愜意啊!

 

白串燒的室內空間座位不多,用餐尖峰時間最好事先訂位。

 

白串燒的裝潢簡單,略像日式居酒屋,又像餐酒館,反正喜愛與朋友小酌來這裡準沒錯。

 

吧檯區的桌下也有小小的貼心之處,特別設計了掛勾,方便掛放包包或是衣物。

 

白串燒很重視食材的安全性,所以,也特別公告了各種食材的來源證明,更投保了3000萬的意外險,讓食安問題頻傳的現在,讓消費者食用起來更加的安心。

 

白串燒的菜單,從平價的銅板美食到無菜單料理通通網羅,串燒、炭烤、握壽司、刺身、主食、炸物…等等,選擇性非常多元,口味也讓人意想不到,最特別的是山產店才會出現的鱷魚肉及牛蛙腿在白串燒也能品嚐到!

 

涼拌腐竹絲沙拉,有別於一般的基本生菜沙拉,白串燒附上腐竹絲佐上胡麻醬,有著濃郁的胡麻醬香氣,搭配上生菜吃起來很清爽。

 

海膽軍艦,採用日本的海膽搭配上阿里山的山葵醬,再配上日本的紫蘇葉,軍艦看起來小巧而精緻,搭配上大器的瓷盤,整個餐點的質感都提升了。

 

新鮮的海膽帶著鮮甜味,搭配上醋飯及紫蘇葉,讓整個口感層次更加的豐富。

 

明太子黑羽土雞串,特別選用元榆牧場的雞肉,雞肉軟嫩,透過主廚的炙烤功力,將雞肉的肉汁完全封鎖在裡頭,上頭再淋上那鹹香夠味的明太子醬,看似平凡,吃起來卻一點也不平凡。

 

一口咬下,那香氣十足的肉汁,在鼻腔與口腔中流竄,還有濃濃的明太子起司,有著畫龍點睛的效果,讓整個雞肉串的口感更加的提升一層。

 

照燒鱷魚腿肉串,嗯!這個鱷魚肉是肥獅子的初體驗,原本帶著微微害怕的心態嚐鮮!但是看到這鱷魚腿肉上桌精美的擺盤,帶點夢幻又帶點浮誇,不知不覺得讓肥獅子卸下心房,想要試試這鱷魚肉的滋味。

 

沒想到這鱷魚肉一入口,就讓肥獅子驚豔了,帶點Q度,口感很札實,很有嚼勁,特別是鱷魚皮的地方,更是咬感十足,口感很像是雞肉,但又比起放山雞還要紮實好幾倍,哈哈!總之吃起來沒有想像中的害怕,值得一試!

 

廣式泡菜臭豆腐,越是平凡的食材,就是越考驗著主廚的功力,將臭豆腐先炸後烤,邊烤邊涮醬,讓醬汁滲入臭豆腐的毛細孔。

 

一口咬下,先是享受那臭豆腐獨特的香氣,慢慢咀嚼可以感受到豆香,此時此刻是不是覺得應該來份泡菜勒?

 

沒想到,泡菜居然包在臭豆腐裡,吃這臭豆腐時就像拆禮物一樣的心情,吃到中間的地方,就是會給你意想不到的驚喜,爽脆的廣式泡菜搭配著臭豆腐吃起來超級搭!必點!必點!

 

紅醬烤意麵,肥獅子吃過湯意麵、炒意麵,但是烤意麵倒是第一次品嚐,特別跟主廚聊了一下,發現主廚是透過高溫烘烤讓意麵將醬汁吸收的更加的入味。

 

吃起來真的非常的鹹香夠味,特別是那意麵的軟硬度拿捏的嘟嘟好,把醬汁及香氣吸好吸滿,讓人口口吃起來都是滿足!

 

靠北大生蠔,這個生蠔真的大到非常的驚人,一送上桌,肥獅子及同行友人真的不小心驚呼了「靠北也太大了吧!」這生蠔的尺寸大概是一般常見的生蠔4倍大,整顆生蠔快要比肥獅子的臉還要大。

 

不好意思,10元硬幣拿太高了,不過還是無法掩蓋靠北大生蠔真的很大的事實。

 

這生蠔是來自美國的大生蠔,建議多人共享,3-4分享一顆真的不是問題,原本擔心生蠔太大會有腥味,但事實證明真的是多慮了,吃起來只有鮮味及甜味,搭配上山葵醬吃很是對味。

 

酒蒸蛤蜊,蛤蜊的鮮甜與酒香完全融合在一起,肥美飽滿的蛤蜊非常的鮮,超級好吃!

 

蒜鹽舒肥鴨胸,不得不說,白串燒的每道料理送上桌,感覺都是一道精美的藝術品,擺盤非常精緻,讓一讓是相機先食的肥獅子拍的好過癮。

 

裡頭的鴨肉是特別選用櫻桃鴨胸肉,採用費工費時的舒肥法料理,吃起來軟嫩不柴口,保留了微微的粉嫩色系,讓血紅素及營養價值完全保留。

 

可別以為擺盤精緻份量就會少,裡頭的鴨胸肉足足有二排的份量,三、五好友一起分享絕對足夠。

 

山藥明太子,肥獅子真的很喜歡白串燒帶給我一道道又驚又喜的餐點,看以平凡的山藥,用中空的瓷盤送上桌,擺盤精美,讓肥獅子把相機、手機整個餵飽飽。

 

最重要的是,山藥明太子帶點脆度,有著炙烤過後的香氣,上頭的明太子醬香濃夠味,讓一口接著一口,中間擺盤還搭配著帶著微微水份的奇異果乾及水梨乾,不只是裝飾,更具有去油解膩的好效果。

 

每日例湯,將雞蛋豆腐切無數刀,讓他呈現一朵菊花的造型,倒上先炒爆香炒過的蜆仔熬製的高湯,彷彿像整朵菊花在水中央綻放著,湯頭喝起來非常的鮮,整個蜆仔的精華通通濃縮在裡頭,超好喝!

 

按讚打卡就送甜點,甜點每日口味都不一定,全看主廚的心情,這蛋糕體軟嫩綿密,甜度適中。

 

液態氮炒冰,這冰品可是現點現炒,每日的口味也是全看主廚的心情,來訪的這天是莓果口味,吃起來帶點酸甜,口感還不錯,而且以特製的容器裝盤,再加上乾冰的效果加乘,一整個超吸睛。

白串燒 – 炭烤手作無菜單料理バール的料理都是現點現做,雖然價格看起來稍高一點,但是以新鮮的食材,搭配上主廚無國界的料理手法及精美的擺盤,讓每一道料理不只好拍又好吃,是一個很適合約著三五好友聚餐吃宵夜、兄弟博感情聊天小聚的好選擇唷!

店家資訊

店名:白串燒 – 炭烤手作無菜單料理バール

地址:高雄市左營區明倫路83號  GOOGLE MAP

電話:07-5523205

營業時間:週一~週日,PM 6:00-AM 2:00

官方FB:白串燒 – 炭烤手作無菜單料理バール

捷運資訊:R14巨蛋站(步行約8分鐘)

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