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台南美食/素食推薦★赤崁璽樓餐廳 用舌尖環遊世界 素食界的無國界料理

赤崁璽樓餐廳是一間以健康、天然、創意的素食餐廳,藏身在台南市中心的巷弄之中的老式建築裡,以季節性與在地性食材,融合了異國料理手法,以西式料理揉合上創意,創造出一道道的美味佳餚,在這裡沒有肉、沒有魚、沒有蔥蒜等辛香料,但是餐點道道有層次且令人驚艷,完全顛覆對素食料理一層不變、口味單調的刻板印象。

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猴媽茹素多年,所以淘氣猴一直以來對於素食料理的接受度都很高,而這次來訪台南特別安排了在台南評價相當高的赤崁璽樓餐廳用餐,以創意蔬食料理為主軸,座落於台南中西區西門路的巷弄之中,看見這麼一幢和洋式建築便是赤崁璽樓餐廳。

 

這幢特殊的老宅原是製作男女皮鞋兼販售皮革的富商所擁有,當時為了孝敬雙腳纏足的母親方便看戲改建而成,現在一、二樓是素食餐廳,三、四樓則是赤崁璽樓民宿

 

一踏入餐廳,搶眼的藍白色系,略帶點日式風格又有洋派奢華,還有著復古韻味,衝擊視覺,看似衝突的組合在巧妙的搭配下居然絲毫無違合感,可是讓淘氣猴的狂按快門。

 

餐點準備區,巧妙的融合廟宇的元素,看似衝突卻是有著獨特的特色。

 

因為使用舊式老宅改造,保留了老屋原始的隔間,每個小房間成了大大小小適合不同人數聚會的小包廂

 

中庭也被規劃成用餐空間,秋天來訪,坐在中庭乘著微風,大啖著美食,享受著這裡獨特的氛圍,也是人生中的一大享受啊!

 

在餐廳裡,個個角落都是拍照的好場景,POSE隨便一擺,人人都可以成為網美,也有新人來這租借場地拍攝獨一無二的婚紗照。

 

這幢建築物獨特的設計,運用天井中庭設計,讓自然光線可以透露各個樓層,白天採光極佳。

 

走上二樓,也有不少座位空間,可以容納不同人數的包廂。

 

也有適合多人聚餐的大圓桌,慶祝父親節、母親節、家庭聚餐、團體聚餐,都很適合。

 

堅持健康、有機的理念,嚴選天然有機或是政府安全認證的食材,選用非基因改造豆類製品,加入歐美進口頂級油品和調味料,打造色、香、味俱全的健康美食。

 

赤崁璽樓餐廳的菜單,單點餐食從38元銅板價點心小菜、至百元台菜及異國美食,中西式菜色應有盡有,樣式選擇非常多樣化,第一次來訪建議可以跟淘氣猴一樣點無國界桌菜料理或是璽樓的餐桌,可以依人數調整份量,一次可以品嚐多國料理,彷彿是用舌尖環遊世界般。

 

新鮮水果沙拉,採用季節性水果與生菜,佐上特調的油醋醬,吃起來清爽開胃。

 

義式乳酪濃湯,這道湯品以冷湯呈現,義式香料的香氣很濃郁,口感很順口,裡頭放上一整塊的乳酪,真材實料,淘氣猴一直以來都是個熱湯控,總覺得湯品就是要熱熱的才好喝,沒有想到第一次品嚐冷湯就被征服啦!對了!湯品是以季節性更換唷!現在已開始供應熱湯囉!

 

主廚特製五穀雜糧麵包,麵包口感紮實,麵香十足。

 

塗上特製的巧克力堅果醬更是可口。

 

創意料理-越式芙蓉春捲佐獨家異國莎莎醬,這道是台式、越式、泰式的結合體,用越式半透明的春捲皮,包著台式的料理,裡頭有米粉、杏鮑菇、豆類….等等多種類食材,外層再淋上特調的泰式風味醬,清爽、多層次口感,讓淘氣猴一吃就愛上。

 

異國創意料理-璽樓手製墨西哥捲,墨西哥捲外皮烤到酥脆,裡頭包著大量的蔬菜,一口咬下,有著濃郁的香氣,不只有口感,也豐富味蕾。

 

台式正宗北港麻油三杯綜合猴頭菇,用北港有知名的麻油呈現,裡頭除了猴頭菇之外,還有蔬菜、素米血,醬香及麻油香氣十足,香濃不燥,讓人一口接著一口。

 

椰子油風味料理-璽樓製日式鮮菇燒烤串,將杏鮑菇先滷再烤,以日式手法呈現,入味不油不膩,可是吃的意猶未盡。

 

英式仙杜拉南瓜盅松露燉飯,看似平凡的義式燉飯,醬汁收乾,米芯軟硬適中,口口都感受的到松露香氣,完食後相當的飽足。

 

有機金萱紅茶,茶香濃醇,順口不苦澀,自然回甘。有機花草茶略有洋甘菊的味道 ,喝起來順口,不含咖啡因,喝了不用擔心會睡不著。

 

甜點是巧克力奶酪,奶酪香濃滑順不死甜。

淘氣猴本身很喜歡赤崁璽樓餐廳的餐點,打破以往素食料理一層不變、口味單調、無變化的印象,將各國的料理手法融入在地食材,以天然、健康、創意為主軸,讓簡單的食材也能千變萬化出感動味蕾的料理,像淘氣猴這天來訪點的璽樓的餐桌$680/人,不只份量十足,而且一次享受各國料理,很推薦唷!

店家資訊

店名:赤崁璽樓餐廳

地址:台南市中西區西門路二段37210

電話:06-2245179

營業時間:週一~週日,AM 11:30~PM 2:30、PM 5:30~PM 9:00

官方FB:赤崁璽樓-原禪食餐廳

 

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