高雄火鍋市場真的超競爭，各式各樣種類超多，但是你如果跟肥獅子一樣喜歡自然甘甜，擁有層次又香氣，喝完不會口乾舌燥，真材實料的熬煮出來的湯頭，喜歡吃每日新鮮現宰的溫體台灣牛、溫體松板豬、溫體三層肉、新鮮肥美的海鮮跟精挑細選的手工火鍋料，那麼，肥獅子推薦一定要來試試這間鼎味鮮自助平價石頭火鍋，為堅持品質，這裡的沙茶醬、炒辣椒也都是店自已處理並非買現成品，真的是讓人一吃就愛上。
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鼎味鮮自助平價石頭火鍋原本座落在三民區義華路上，靠著獨特湯頭、真材實料的食材擁有好口碑，累積了不少忠實客戶，於去年搬到鼓山區瑞豐夜市附近的明倫路上，隱藏在這裡，真的好低調，雖然這裡不是車來人往的大條馬路，但依舊不少饕客知道聞香而來。
鼎味鮮石頭火鍋週邊很好停車，設有多個收費停車場，或是搭捷運到R14巨蛋站步行過來約10分鐘也很方便。
鼎味鮮自助平價石頭火鍋竟然有一般石頭火鍋店少見的溫體牛及豬耶！不過為了維持新鮮品質，店家是每日是採限量供應唷！晚來可就吃不到了~
鼎味鮮自助平價石頭火鍋室內空間不大，約7桌座位，沒有華麗的裝潢、沒有網美設計風格，只有簡單、樸實、乾淨的用餐空間，卻能擄獲不少人的心。
雖然座位不多，但是桌與桌之間的間距很寬鬆，所以不會覺得用餐有壓迫感，而室內擁有超強的冷氣，即使是夏天吃火鍋也不會吃到大粒汗、小粒汗，涼爽的溫度下大啖火鍋一樣爽度爆表。
與一般自助火鍋店一樣，想要的蔬菜、火鍋料都在冰箱中，全都自助取用，結帳時再依盤子計價。
各種食材都在冰箱中，排列整齊並用保鮮膜包覆，乾淨衛生度感受的到。
鼎味鮮石頭火鍋的菜單，消費方式分二種，一種是選主鍋(小鍋)會附上基本菜單及白飯一碗，另一種是選擇開鍋費100元，食材全自取，每人低消150元，這裡的餐點價格平價又不收服務費真的好親民啊！
比較高檔的食材會寫在白板上，來的時候可以看一下白板有什麼當天不一樣的食材。
醬料區及古早味紅茶，一般平價石頭火鍋店的沙茶大多是採用市售整桶的沙茶，但是鼎味鮮石頭火鍋用的都是老闆特製的沙茶醬，香氣十足，用來沾溫體肉真的很棒。免費提供古早味紅茶，甜度降低，喝起來很順口，也比較沒有負擔！
無辣不歡的人，絕對不能錯過老闆自炒的辣椒，用雞心辣椒及朝天椒下去炒，真的不誇張，香氣足，辣度明顯吃起來過癮，卻不會讓人難受到難以繼續享用，反而更引發食慾。
肥獅子其實本身是火鍋控，各式各樣的火鍋中，最愛吃的還是原味石頭火鍋，透過爆炒再加入高湯讓湯頭擁有自然的香氣及甜味，最簡單的美味就是最棒的滋味。
而鼎味鮮自助平價石頭火鍋是用洋蔥與白芝麻爆炒，讓洋蔥自然的甜味及白芝麻的香氣透過高溫炒香釋放在湯頭裡頭，特別的是，這裡是不炒肉片唷！好處是肉片自己想要的熟度自己掌控，如果點的是溫體牛或是豬更是不要白白浪費了好食材，直接放到火鍋中煮直接嗑滋味真的是最棒的。
爆炒後再倒入每天現煮的高湯，那香氣直接撲鼻而來，真的是讓人食指大動啊！
吃火鍋肥獅子除了重食材之外，最重要的靈魂就是湯頭，湯頭對了，再配上優質的食材，就是會讓人魂牽夢縈，常常三不五時就來報到！沒錯！鼎味鮮自助平價石頭火鍋就是這麼樣的一間店，大部份的石頭火鍋店湯頭都是用大骨、雞骨及簡單的蔬果熬煮出風味，其實每一間吃起來的口味就是大同小異，差不到那裡去！但是鼎味鮮的火鍋湯頭是那種讓人一喝就會上癮的，除了大骨、雞骨及蔬果之外，用了大量的玉米去提升湯頭的甜味及香氣，真的讓人一喝就著迷。
鼎味鮮的原始湯頭就已經很鮮甜，上桌後加上更種肉品、海鮮、蔬菜搭配，更加提供湯頭的層次與風味。
溫體台灣牛，肥獅子個人超推鼎味鮮自助平價石頭火鍋的溫體牛，真材實料，價格又平易近人，一般常吃溫體牛的就知道隨便點一盤沒有幾塊肉就要350起跳，來到鼎味鮮竟然一盤只要260。
可別看這只有一小盤，老闆其實把切好的肉片全都堆疊起來，其實份量真的不少，而且這裡的溫體牛全都是手工切，切的比較厚實一些，吃起來非常的有口感，放到鍋中涮一涮，吃起來肉質軟嫩又有咀嚼感，推薦必點。
溫體松板豬，真的很少在平價石頭火鍋店看到主打溫體豬，這天來訪看到二話不說點來試試口味。其實松板豬是肥獅子最愛吃的部位，但常常吃到帶騷味的豬，讓人怕怕。
而鼎味鮮的板松豬沒想到讓我一吃就愛上，手工切片，帶有厚度，放到鍋中涮，吃起來又脆又Q，沒騷味，讓人一片接著一片吃不停啊！
溫體三層肉，一般來說三層肉的油花比較多，大部份的火鍋店都是以豬五花切薄片狀居多，鼎味鮮竟然切成厚片，聽說是老闆的媽媽最愛的吃法。
老闆說這三層肉要放到火鍋中煮越久越好吃，其實肥獅子本來有點怕怕的，油花這麼多只放到火鍋中涮，沒爆香逼出油脂這樣會好吃? 沒想到一吃前面心裡的OS完全一掃而空，吃起來居然不油不膩，咀嚼起來很香又有口感，蘸點特製的手工沙茶醬更是絕配啦！
超值海鮮盤，裡頭有蛤蜊、蚵仔、白蝦及鯛魚片，真的不得不誇一下鼎味鮮的海鮮，鮮度與品質也是一極棒啊！
你坎坎這個蛤蜊竟然比10元硬幣還要大。
顆顆新鮮飽滿，吃起來札實又有滿滿的鮮甜滋味。
蚵仔也是又大又肥美，新鮮度夠約煮5~6分熟最好吃。
白蝦是特別挑選活凍蝦，蝦肉既紮實又脆甜，真的是讓我一隻接著一隻嗑不停啊！我愛~
鯛魚片，這鯛魚沒有腥味，也無土味，放到鍋中煮吸收湯頭的鮮甜滋味，讓魚肉吃起來更鮮甜。
生食等級的干貝及大生蠔，坦白說，肥獅子一向在平價餐廳不敢點生食等級的高檔食材，總覺得便宜沒好貨，而且過去也常常有踩雷的經驗，而鼎味鮮自助平價石頭火鍋的食材真的是讓我及同行友人邊吃邊頻頻點頭，食材好不好，新鮮不新鮮不是行家真的看不出來，但是一吃就知道，干貝真的五分熟吃起來最讚，真的感受的到鮮度及海味。原本蚵仔已經讓我大讚好吃了，沒想到這個大生蠔更是肥美鮮甜，大推！
基本菜盤，配菜豐富而且新鮮度感覺的到，雖然湯頭已經很鮮甜，但加入食材再熬煮，層次感會更加的豐富。
起司豆腐，吃起來Q彈口感，裡頭還有香濃的起司，有雙層口感。
手工蝦仁丸，這個蝦仁丸吃起來Q彈有嚼勁，裡頭包著整尾新鮮的蝦仁，非常的真材實料。
你坎坎！你坎坎，整尾的蝦仁又大又肥，吃起來的口感非常好。
綜合手工拼盤，其實肥獅子本身很少吃市售的火鍋料，吃火鍋還是喜歡吃新鮮食材為主，但是，鼎味鮮的火鍋料每種都是老闆經過精挑細選，吃過就知道跟一般市售的口感很不同。像這蛋餃擁有蛋香及口感，即使久煮也不會散開。燕餃也是裡頭餡料夠味，外皮也是耐煮耐嚼。
手工魚餃，肥獅子就是不愛吃火鍋料，所以對於火鍋料就是特別的挑剔，但是以肥獅子對火鍋料的挑剔程度來到鼎味鮮卻不知道該如何挑剔，對面的蛋餃、燕餃已經滿足我挑剔的嘴，沒想到魚餃更是好吃的不得了，外皮Q彈有口感，內餡飽滿又紮實，一整盒一下子就被完食啦！
手工花枝漿，花枝漿也是不能錯過的一道，裡頭的花枝非常的多，口口都能吃的到，紮實又彈牙，越是咀嚼越釋放鮮味。
港式火鍋店才看的到鈴鈴卷這裡也有唷！把豆皮捲成圓筒狀，放在鍋中涮個幾秒，吸收一下火鍋的湯汁，保留部份的酥脆度，吃起來最讚！
手工小魚丸，Q彈度很夠，鮮甜的海味。
山茼蒿。
南瓜。
香菇非常的大朵，放到火鍋裡煮，釋放香菇的香氣再吸收火鍋的湯汁，吃起來好過癮。
鼎味鮮自助平價石頭火鍋雖然沒有華麗的裝潢，但用餐空間也是很舒適，最重要的是老闆省下裝潢的錢，把價格回饋到消費者的食材上，雖然平價，但是食材都擁有一定的水準，肥獅子個人真的很愛這裡的溫體台灣牛、溫體松板豬及溫體三層肉，海鮮的新鮮度與肥美度也是物超所質，最重要的靈魂-湯頭也是有別於一般的石頭火鍋，重點喝完後，完全不會口乾舌燥，真的是吃過就知道，推薦給喜歡吃火鍋的大家。
店名：鼎味鮮自助平價石頭火鍋
地址：高雄市鼓山區明倫路42-1號
電話：0952 291 652
營業時間：週一~週日，PM 5:00~AM 00:00 (最後收客到PM 11:00) (每週二公休)
官方FB：鼎味鮮自助平價石頭火鍋
捷運資訊：R14巨蛋捷運站(步行約10分鐘)
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