鐵板燒國內美食吃透透燒烤類台中美食 2013-07-19

台中北區鐵板燒★達樂士精緻鐵板燒

淘氣猴一向愛吃鐵板燒，不過最常吃的還是平價鐵板燒，走高級精緻路線的鐵板燒倒還沒有品嚐過，這次剛好收到達樂士塔克美女的邀約，當然是開心的答應了。達樂士就位於北區的太原路上，延著太原路一直走不難發現它，且門口很大器。

一樓空間。

一樓主要是鐵板燒的用餐區。

用餐空間還蠻寬敞舒適。

如果要慶祝節日或是生日‧‧‧等，這也有提供紅酒唷！(but記得開車不喝酒、喝酒不開車)

每個座位上都有準備一些小菜，當主廚正在準備餐點之際，就可以先吃吃這小菜洋蒽。

魯花生，這花生很入味會讓人忍不住想一口接著一口吃不停。

苦瓜，這苦瓜保留了苦瓜的脆度，但是吃起來不苦，最後還會回甘，連平時不吃苦瓜的John都說不錯吃。

首先上桌的第一道菜，雙品前菜，這蝦子吃起來好鮮好甜，不用沾醬就可以吃到蝦子最原始的鮮美，生魚片也很新鮮。

這道與剛才的生魚片是同一道，因為拍照的角度不好取所以分開拍，這胡麻豆腐吃起來豆香味很濃郁，再加上有加胡麻醬提味，吃起來很清爽。

手工麵包，剛送上桌時有點微微的熱度，所以也一直散發著麵包香，吃起來相當的鬆軟好吃。

品味例湯，一般在外面吃到的濃湯大部份都是直接將濃湯送上桌，不過達樂士不同，先送上這麼精緻的食材，裡面有魚肉及章魚等食材。

然後再倒上香濃的濃湯，這濃湯倒出來時飄出陣陣的香氣，淘氣猴可是邊拍照邊忍不住的大喊出好香丫。

再撒上胡椒粉就是一道美味的濃湯，這濃湯的濃稠度恰到好處，而且喝起來感受的到湯品的香氣在嘴裡化開的fu，而且裡頭的章魚很彈牙、魚肉也很新鮮。

主廚沙拉，以新鮮的生菜、水果作為基底，再放上一顆大顆的干貝，最後佐上油醋醬，吃起來相當的清爽，而且那顆大大的干貝有著畫龍點晴的效果，吃起來熟度剛剛好，既不會太熟、不會太老，完全保留了整個干貝的鮮度。

主廚還沒放下去料理前，先拍一張。

晨曦鮮魚，主廚的料理功力真的很好，掌握火候煎出來的魚肉熟度嘟嘟好，吃起來好嫩、好鮮唷~雖然帶點少許的魚刺，但是淘氣猴可是吃的意猶味盡耶！

特選海鮮，這蝦肉吃起來好鮮美，特別是蝦頭的部份，那蝦膏特別的鮮甜好吃，令人回味無窮。

主餐的部份，我們選了一道無骨牛小排及黃金雞腿排。

無骨牛小排熟度是七分熟，主廚說七分熟是最好的品嚐熟度，一送上桌時淘氣猴就忍不住先嚐了一口，肉質鮮美，而且吃在嘴裡一咬下去就會感覺到瞬間噴汁的感覺，真的很好吃，而旁邊的蒜頭可別小看，那小小的蒜頭可是一點完餐，就開始放在鐵板上慢慢的煎，煎到外表酥酥脆脆，把蒜頭的香氣封在裡頭，吃起來的口感很像馬鈴薯，但是會散發出蒜香味。

無骨雞腿排，主廚將雞腿肉的外皮煎到金黃酥脆，但是還是吃的到裡頭的鮮嫩，重點是居然還保留了雞肉的原汁，所以吃起來相當的美味。

季節時蔬。

鐵板燒的主餐用完後，服務人員帶領著我們到地下室的甜點用餐區。

全都採沙發坐椅，坐起來還蠻舒適的。

準備餐點的吧台區。

甜點吃起來甜而不膩口。

冰咖啡。

花茶。

最後淘氣猴一定要介紹一下這位主廚Kevin，幽默風趣，而且料理的工夫真的是一流，每一道菜都讓淘氣猴覺得料理的恰到好處，多一分嫌太多、少一分又嫌太少，主廚與我們分享說很多餐廳都用SOP流程在料理，但是這樣很有可能因為食材的厚薄不同‧‧‧等因素問題，導致料理出來的東西口感會有差別，但是Kevin主廚料理食材全憑他多年的經驗來料理掌控，從這照片就可以看得出來主廚真的很認真在提供每一道料理給客人，而且食材新鮮，所以主廚都用最簡單的鹽及胡椒做調味來呈現最原始的味道。

主廚還跟我們說即使相同的價格，每天去所吃到的料理都有可能會不同，主要要看當天的漁貨採購進來的食材，所以這樣就算常常去光顧也不用擔心都吃到相同的食材，淘氣猴與John約好下次在找時間要再來去品嚐一下當月的主廚特餐。