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台中蔬食餐廳推薦★東方喜悅 沒預約吃不到的精緻蔬食料理就隱藏在巷弄的豪宅中

不知不覺中猴媽已經茹素近三十年,自從淘氣猴出了社會開始工作上班之後,偶爾知道不錯的蔬食餐廳都會帶著猴媽一起去嚐鮮,但在過去大多是以義式料理為主,而這次在因緣際會之下,接觸到一家隱藏在巷弄之中的精緻蔬食料理東方喜悅,這是一家摒棄素料、加工品,堅持不勾芡,以食材最原始的鮮味、甜味,來感動味蕾的蔬食餐廳,因為老闆想要推廣健康蔬食,讓更多的人知道無肉料理也可以很美味,而且更加的健康,傳達健康從飲食著手的觀念讓更多的人知道。

東方喜悅隱身於東興東街的一棟豪宅之中,老闆本身是珠寶商起家,茹素卻熱愛美食,愛吃、愛煮的他,原在此處設立他自己接待客人的私人招待所,但是希望更多人知道健康蔬食的好,所以開始轉型對外營業,這是一間採預約制無菜單料理蔬食餐廳,老闆本身早上五點多會到市場採買新鮮的食材、挑選最好的品質,以當天購買當季新鮮的蔬果食材搭配菜色,完全不計成本,秉持著即使沒有營利也要提供給來訪的客人最好的食材,也因為這裡的食材新鮮、美味,因為好口碑,大多的客源都來自於口耳相傳,因此常常有饕客慕名而來,此處又具隱密性,所以也常常有家族、朋友、同事包場聚餐。

 

來到目的地,要不是再三確認過地址,其實淘氣猴還不敢隨便踏進來,從外觀看起來非常的氣派,真的很像是有錢人的豪宅而非餐廳。

 

進門之後,會先經過一個綠意盎然的庭園造景,這裡的一草一木都有專人在照顧唷!

 

七寶魚池,這魚池的水質也是非常的乾淨。

 

還有一顆超級大的鎮店之寶紫檀木瘤。

 

一整個綠油油的草坪及植物都照顧的很漂亮,淘氣猴好喜歡這樣的造景。

 

接著往店內走,會出現各式各樣大大小小老闆的收藏品,其中這漢白玉觀音也是鎮店之寶之一唷!

 

一樓以用餐空間為主,這裡的桌椅材質也都是紫檀木唷!

 

整個空間沈穩內斂,帶點禪風的味道。

 

店裡所有食材使用的調味料,包含橄欖油、醋、鹽、醬油….等等,東方喜悅可都是有特別精挑細選過,全都公開架上,喜歡也可以選購回家唷!像猴媽當天就買了紅茶,喝起來順口回甘,不會有苦澀感,最重要的是喝了不會睡不著,猴媽超愛這紅茶,準備再找時間過去補貨。

 

往二樓走,彷彿來到了一個小型的展覽館,這裡收藏著各式各樣老闆多年的收藏品及珠寶,而且空氣中彌漫著木頭自然散發出來獨特的香氣,雖然淘氣猴看不懂收藏品及珠寶,卻很喜歡這樣的氛圍。

 

東方喜悅的餐點都是客人到店之後才會開始著手準備,所以在準備上會需要20~30分鐘的等待時間,建議可以到二樓走走逛逛,欣賞一下老闆收藏的藝術品及珠寶,喜歡的話也可以購買回家唷!

 

3樓是老闆的私人招待所,所以無法進入,直接來到了4樓,4樓也是種植了不少植物,店內有些香料食材大多是自己種植唷!若是餐點吃的很飽,想要消化一下也可以到樓上走走逛逛。

 

上菜囉!第一道鄉村健康蔬果,老闆本身對於店內所提供的食材都有嚴格的控管,所有的水果在上桌前一定都會先試過甜度,甜度不夠的就會拿來熬煮湯頭,加上都選擇當季時令的水果,水份多、甜度夠。

 

開胃小品,整個擺盤非常的精緻,以少量多樣的方式呈現,食用上要先從口味較淡及酸的先食用,再往口味較重的品嚐。

 

百香日本山藥,山藥帶點黏稠卻無味,加上當季的帶點酸的百香果及帶點微微酸度的紅酸膜一起入口,吃起來清爽開胃。

 

芥末酪梨,酪梨是一種營養價值很高的水果,因為口味平淡,所以一般人對於酪梨其實接受度並沒有很高,包含淘氣猴以往吃酪梨總是要沾上蜂蜜或是煉乳提味,而東方喜悅將酪梨佐上阿里山的芥末醬提味,口感上整個大大的加分,鬆軟的酪梨沒有想到與芥末醬可以這麼搭,可是讓淘氣猴吃的意猶味盡。

 

芥末子花粉百合,吃的時候感覺百合的口感有點似曾相似,有點像是馬鈴薯卻又帶點脆度。

 

胡麻秋葵,秋葵也是富含豐富的營養價值,沾著胡麻醬一起入口,清爽帶有胡麻香氣。

 

剝皮半天筍,使用剝皮辣椒提味,整體來說也是一道清爽不油膩的菜色。

 

蜜牛蒡地瓜蕃茄,牛旁及地瓜口感都非常的鬆軟好吃。

 

櫛瓜巴西磨菇,選用多汁卻不帶苦尾的黃櫛瓜搭配上新鮮現煎的巴西磨菇,磨菇獨特的香氣淘氣猴本身很愛,而磨菇相對的較前幾款菜色香氣及口味上來的重一點,搭配著多汁的黃櫛瓜剛好中和掉多餘的味道,最後又回到清爽的口感。

 

當令嚴選時蔬(焗烤綠竹筍),特別挑選沒有使用保鮮劑的綠竹筍,吃起來就是不一樣。

 

這綠竹筍吃起來特別的多汁,而且口感很脆、很甜,不帶苦味,帶點微微焗烤過後的起司香氣,因為竹筍本身的水份夠,所以吃多也不會有膩口感,淘氣猴個人超愛,可是挖的很乾淨唷!

 

東方人文盛宴(猴頭菇排),登~~登~~登!主餐登場囉!

 

猴頭菇排,採先蒸後烤的手法烹調,單吃原味,口感是屬於札實、清爽不油膩,咀嚼起來還是保有水份。沾上特製的梨山蘋果醬口感也很不錯,猴媽超愛沾到一滴也不剩,只差沒有把盤子拿起來舔,旁邊還有附上阿里山芥末醬,喜歡帶點嗆辣感的話可以搭配著芥末醬,或是蘋果醬再配上一點芥末醬也可以創造出不同的火花。

 

有機果醋飲品(有機梅子醋),東方喜悅的醋飲喝起來是屬於很滑潤順口,不會覺得過度的刺激味蕾。

 

主廚私房菜(清燉獅子頭),東方喜悅的湯頭都是每日新鮮自熬,加上一顆以豆類、紅蘿蔔、荸薺…等食材製成獅子頭,一口咬下,瞬間噴汁,多層次的口感豐富味蕾,再搭上秀珍菇、金針菇、玉米筍..等食材,讓整個湯頭鮮甜好喝。

 

松露燉飯,使用高檔的松露醬而非一般的松露油,一入口那松露的香氣立即往鼻腔竄上,濃郁的香氣讓人忍不住一口接著一口吃不停。

 

養生燉湯,裡頭真的是真材實料,隨便一挖都是滿滿的料。

 

之前淘氣猴喝多的人蔘湯大多都是以人蔘鬚為主,而東方喜悅大器的用整支的人蔘,真材實料真的看的見,整個湯頭喝起來自然的人蔘香氣及甜味,甘甜順口相當的好喝,最重要的是喝完之後口中留下滿滿人蔘的香氣,超棒的。

 

手作甜品及餐後茶飲,這天猴媽選的是咖啡,採精選中度烘焙的咖啡豆,喝起來自然的回甘不酸,而且香氣十足。

 

當天的手作甜點是淘氣猴及猴媽都很愛的蜜芋頭,口感鬆綿,芋香濃郁,甜度控制的很好,整個完食不會有甜膩感。

 

淘氣猴的餐後飲品則是選擇最近很夯的蝶豆花茶。

東方喜悅的餐點摒除掉素料、加工物,而且堅持不勾芡,主要以新鮮的食材,加上簡單不厚重的調味,讓來到這裡的客人可以吃到食材原始的鮮味及甜味,淘氣猴及猴媽很喜歡這樣的餐廳,因為過去吃的餐廳大多是以厚重的調味為主,完食後口腔中留下的都是厚重調味品的味道,但是東方喜悅的餐點在完食後,口中是自然清新單純蔬果的鮮甜味道且清爽不油膩,而採用預約無菜單料理,走精緻路線,所有的餐點都以少樣多量的方式呈現,讓茹素的朋友可以攝取到更多不同的營養素,真的很棒,而且這樣的份量對於我跟猴媽來說整個完食也非常的飽足,而且餐點多以高纖的食材為主,雖然飽足,卻又不會造成腸胃的負擔,雖然一套餐點$1280+10%服務費,但是真的很真材實料,相當的推薦唷!(愛評體驗團特別邀約體驗活動)

店家資訊

店名:東方喜悅

地址:台中市南屯區東興東街101號 GOOGLE MAP

電話:04-24731133

營業時間:週二至週日,PM 12:00~PM 2:00、PM 5:30~PM 8:30 (週一固定公休,每月二次不定時週日公休)

官方FB:東方喜悅

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