台中異國料理推薦★FORE-Restaurant-柴燒牛排 大口吃肉 享受煙燻炭香 口口都是創意與滿足

在台中美術館一帶擁有著各式各樣的特色餐廳,每每週邊朋友要淘氣猴推薦台中適合情侶約會、慶生的特色餐廳或是家庭聚餐的餐廳,淘氣猴總愛推薦美術館綠園道週邊的餐廳,而這家FORE-Restaurant-柴燒牛排就是近期淘氣猴超愛一間餐廳,主打熟成45天的牛肉搭配直火柴燒,讓喜愛吃高級肉品的饕客個個讚不絕口,還有多款的創意餐點結合柴燒,道道讓人驚艷,連食尚玩家非凡大探索還有愛玩客都推薦的台中特色餐廳

FORE-Restaurant-柴燒牛排就位於台中美術館綠園道一帶,這一帶是異國料理的集散地,特色美食林立,來到五權西四街看到二層樓搭建的紅磚建築搭配上大片的落地窗就是到了目的地,門前就是停車場空間,讓開車族享受美食不用再為尋找停車位煩惱。

 

走進室內,立即映入眼簾的是一個很寬敞舒適的氛圍,透過大片落地窗讓自然光線灑入,這樣的空間打造淘氣猴好喜愛。FORE-Restaurant-柴燒牛排不只擁有又大又舒適的用餐空間,連備料台也是又大又吸睛。用紅磚牆、原木及粗獷鐵件互相搭配,讓空間呈現出有著鄉村風與工業風的混搭氣息。

 

用火直炭燒肉品算是人類最原始的烹調方式,所以在空間上取自原始柴燒環境的空間設計,宛如古老山洞中的壁畫營造空間,在這用餐還有一種不同以往的意境與感受。

 

一樓空間多以二~四人座為主,桌與桌的間距拿捏的剛剛好,即使是情侶用餐也不會被週邊的人打擾用餐氣氛。

 

FORE-Restaurant-柴燒牛排還有一個超大型的熟成室冰櫃,裡頭除了各式新鮮的蔬果之外,還有靜待熟成45天的高檔肉品。

 

肉品上還清楚的標示每個肉品的熟成期間,做嚴密的管控。

 

FORE-Restaurant-柴燒牛排使用的炭火可不是一般的木炭,特別選用南投的龍眼木及荔枝木放在獨一無二特製的窯中炙烤到一定的溫度才會拿來直火炭烤肉品唷!

 

採開放式的料理備料台,公開透明的直燒柴燒過程,讓饕客不單單是享用肉質的鮮美味,更能滿足視覺上的享受,有沒有看到,透過主廚的功力與經驗,掌控柴火炭燒的溫度及火候,將肉品的油脂逼出,看到油脂滴下不斷冒出的火焰,讓邊拍照的淘氣猴,一邊期待著等等的美味佳餚。

 

走上二樓的樓梯,鐵件配上原木,再加上自然光線的巧妙結合,是許多網美、網紅喜愛拍照取景IG打卡的好地方。

 

走上二樓,這超大型的紅酒窖立即吸走淘氣猴的目光,裡頭有著好幾百支的紅酒,如果來這裡慶祝節慶或是約會,來點紅酒增添氣氛很不錯,而且FORE-Restaurant-柴燒牛排還有開放寄酒的喔!(提醒您:未滿18歲,請勿飲酒。開車不喝酒、喝酒不開車!)

 

二樓的空間則是比較適合多人用餐,像是家庭聚餐/家族聚餐、慶祝母親節、父親節或是三五好友一同聚餐,這裡也是很棒的選擇唷!

 

FORE-Restaurant-柴燒牛排的MNEU,有2人分享餐或是4人分享餐,亦可以選擇單點,淘氣猴來訪這天選擇4人分享餐,裡頭包含了海鮮、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉,整個就是海陸全餐的概念,非常的超值。

 

平日來訪,也可以選擇商業午餐系列。

 

每日限量的麵包與特製奶油,麵包外皮稍有酥脆感,內層的麵包體鬆軟中又帶點嚼勁,單吃原味有獨特的香氣。

 

想要多一點層次,可以搭配FORE-Restaurant-柴燒牛排特製的奶油醬,帶點鹹香滋味,搭配著麵包就是特別對味。

 

四季溫沙拉,用新鮮蔬菜與水果再搭配上特製的醬汁做完美的結合,帶點微微的酸度吃起來好開胃。

 

炭烤中卷與西班牙辣腸,剛送上桌時,淘氣猴一度以為上頭是一整片的魚皮,後來服務人員解說後才知道,這是使用西谷米製作,再使用墨魚肉汁染色而成,吃起來帶有酥脆的口感,搭配著帶有炭香味的辣腸及Q彈有嚼勁的中卷一起入口,豐富了整個口感層次。

 

薩索雞與野菇‧雞肝,裡頭的雞肉吃起來皮酥肉嫩又多汁,透過咀嚼可以感受到炭香與肉汁在口中四溢的美妙,喜歡口味再重一點或是層次再豐富一點,可以搭配著雞肝醬一起吃,那滋味更是棒。

 

炭烤魚菲力,魚肉是依季節性及採購新鮮的魚獲而調整,這天來訪上桌的鬼頭刀,魚肉新鮮細緻又多汁,單吃可以享受魚肉的鮮度,或是沾著旁邊特製的辣椒醬,微微不刺激的辣感,連不嗜辣的朋友都可以接受。

 

新加坡辣椒螃蟹,螃蟹使用的是整隻的軟殼蟹,酥炸到外層酥香,一口咬下還可以感受到咔滋咔滋的聲響,而內層的肉質飽滿新鮮,沾著特製新加坡的辣醬,那微微的辣椒香吃起來就是特別的迷人。

 

雲林究好戰斧豬肋排(16oz),這戰斧豬的肥瘦度適中,透過炭火高溫逼出油脂,咀嚼起來有著滿滿的肉汁之外,還有那迷人的柴香,附上黃瓜片及梅醬,去油解膩,更會讓人一口接著一口吃不停。

 

或是搭配著紅酒鹽、竹炭鹽、片鹽或是阿根廷香草青醬都別有一番風味。

 

美國特級丁大骨28oz,特別選用丁大骨的部份,可以一次享受到菲力與紐約客的口感,菲力是享受軟嫩度,而紐約客則是享受那嚼勁,牛肉上頭誘人的烙痕搭配上咀嚼起來那逼人的柴燒燻香,口口都給人大大的滿足。

 

可別小看這美國特級丁大骨,炙烤起來可是費工費時,在炙烤時不只要不斷的翻面考驗主廚的火候掌控,中場還要讓肉品多次的休息降溫,才能讓這五分熟的肉品吃起來外皮擁有酥脆度,肉層保留軟嫩不滲血水。

 

煙燻泡芙,FORE-Restaurant-柴燒牛排不只是餐點讓人驚艷,連甜點也很有創意且不馬乎,這煙燻泡芙看起來就像是一顆栗子般造型特殊,一口入更是讓人驚喜連連,一口咬下上頭是酥脆的蛋白霜,而裡面是帶著柴香的卡士達醬,沒錯,連甜點都有柴香氣,超特別的滋味。

 

燒蕃麥,這道也是超特別的甜點,創意十足,將玉米拆解做成磅蛋糕後,再重新組回去,一送上桌,那玉米的香氣四溢。

 

這磅蛋糕吃起來帶點札實,口口都感受的到柴香及玉米香氣,搭配上特製的玉米奶油醬,香氣更加提升。

 

可樂、雪碧。

 

青檸咖啡氣泡飲,帶點微微的酸甜及咖啡的酸苦味,淘氣猴個人很喜愛。

FORE-Restaurant-柴燒牛排的主廚是法式料理出身,餐點以原木柴燒料理為特色,從前菜到甜點,道道都能感受到柴燒與創意的結合,不只是餐點美味,整個空間氛圍也很棒,是一家適合約會、慶生、聚餐的好選擇。(愛評體驗團特別邀約體驗活動)

店家資訊

店名:FORE-Restaurant-柴燒牛排

地址:台中市西區五權西四街170號

電話:04-2377-0077

營業時間:週一~週日,AM 11:30~PM 2:30、PM 5:30~PM 10:30

官方FB:FORE Restaurant- 柴燒牛排

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