高雄燒肉推薦★田季發爺燒肉 / 高雄自強店 中央公園站美食推薦

田季發爺燒肉自2006年創立至今已經超過10個年頭,以互動式教學燒肉而聞名,不同於一般的日式燒肉店,除了使用自製的醬汁之外,還有提供七種左右的調味粉,創造出不同的口感,目前北中南東共有18家分店。而這家高雄自強店就位於前金區的自強二路上,附近有中央公園、城市光廊之外,距離大立百貨及新崛江商圈也是很近,搭著捷運到央公園站步行一下就到囉!

有時候想要跟朋友聚餐吃飯大口吃肉的時候,肥獅子最愛挑選的餐廳就是吃到飽的日式燒肉,因為吃到飽的燒肉食材選擇性多樣,不管聚餐的朋友喜愛牛、豬、雞、海鮮都可以滿足,而且價格明確,可以符合大多數聚餐朋友的口味,所以肥獅子超愛!而這家田季發爺就很符合肥獅子的聚餐名單首選,不過田季發爺是純燒肉吃到飽,沒有提供火鍋讓一向是火鍋控的肥獅子覺得稍微可惜的地方。

 

一走店內,讓肥獅子覺得訝異的是居然沒有濃到讓人受不了的燒肉味,店家採用的是上吸式抽風機,我們全程二小時吃完也沒有覺得身上有太多的臭味。高雄自強店的田季發爺有二層樓,不過當天平日只開放一樓,因為放暑假的關係,剛好遇到學生集體來聚餐,感覺熱鬧滾滾。

 

提供飲料的選擇性還算不少。

 

白飯控的話,田季發爺也有提供白飯、滷肉飯、紫米粥…等等,來上一碗會比較有飽足感,如果不是白飯控,當然是多吃海鮮及肉肉比較容易回本。

 

提供明治的冰淇淋。

 

比一般燒烤店貼心的是有特別標示冰淇淋的口味,可以直接針對喜歡的口味挑選,不用對著冰淇淋做猜猜樂,入口後才知道到底自己裝的是什麼口味。

 

田季發爺2017年最新版本的菜單MENU。這裡的價格分為三種,有經典燒肉$439、特選燒肉$539,比起經典多了12項的人氣必點食材及口碑五寶,想要再高級一點的話,可以點頂級燒肉$699,多了生蠔、黑虎蝦、安格斯黑牛嫩肩、熟成牛肋條、松阪豬、挪威鯖魚及帝王螺,而肥獅子這次選擇的是$539的特選燒肉。

 

田季發爺的特色之一就是調味粉,所以在上桌前每個座位上就都擺好各式各樣的調味粉,有七味粉、芥末粉、起司、孜然粉、黑胡椒、海鹽…等等,除此之外,還有提供檸檬汁,可以選擇單一吃法,也可以互相搭配創造新吃法。

 

特調的燒肉醬,涮在肉片上,吃起來風味就是不一樣。

 

這裡的烤爐是採用傳統的小型炭火烤爐,直接放上烤肉網,烤肉網並沒有固定,好處是當火旺時,可以不用不停的移動食材,只要移動烤肉網讓食材調整到火比較小的地方即可。

 

原味牛五花,牛五花很薄,但是油脂很豐富,烤到五分熟時吃起來最是美味,一入口香氣及肉汁在口中不斷的湧現,真是肥獅子的心頭好呀!來來回回點了好幾次吃的好過癮呀!

 

烤五花肉的訣竅就是將肉片放到烤爐上,用夾子不斷的敲打烤肉網,以避免肉片沾黏在網子上,待肉片滲水之後即可翻面烤約五秒吃起來最美味,在用餐過程中,店長邊教邊烤告訴肥獅子烤肉的撇步,活潑有趣的互動式教學,讓我們快速的學會自己烤出好吃的燒肉。

 

可別以為田季發爺的燒肉只能撒調味粉吃,包上特製的泡菜吃起來也是非常的棒,清脆不酸的泡菜包在肉裡,除了肉香之外,還有泡菜的爽脆,這口感很讚呀!

 

而且這泡菜單吃也棒,非常對肥獅子的胃,我可是續點了好幾次。

 

當然還有蔥鹽及漬洋蔥可以選擇,這二款具有去油解釋的效果,會讓人不知不覺中多吃好幾盤肉肉。

 

再來烤蔥油餅,一般蔥油餅都是用煎的或是炸的,用烤的第一次品嚐。

 

將兩面烤到金黃金黃微微的焦脆,逼出麵糰的油脂之後,包上清爽脆口的韓式泡菜,光是看著店長烤出來的樣子就覺得很美味,邊拍照可以邊吞口水。

 

果然,烤的蔥油餅吃起來不輸炸的或是煎的蔥油餅,外皮酥、香、脆,透過咀嚼那的香氣不斷的散發在口中,而且還有泡菜清脆的口感,讓一向是泡菜控的肥獅子大讚好好吃耶。

 

厚切牛排,這牛排還不小塊,稍為帶筋,烤到約五分熟時,用夾子斷筋,讓牛排的口感更好。

 

烤好後,剪成一小塊一小塊,剛好是入口的大小,吃起來非常的方便,是屬於有嚼勁的口感,透過咀嚼那牛肉的香氣在口中慢慢散發出來,撒上海鹽及黑楜椒吃起來更棒,如果喜歡異國口味的話,也可以試試孜然粉,牛肉控不能錯過!

 

鮮雞腿切片,肥獅子很愛吃雞腿,但是不愛烤雞腿,因為雞腿實在是不好烤呀!雞腿肉的厚薄度不同,常常是外面烤焦了,裡面居然都沒有熟,而田季發爺燒肉貼心的以切片的方式提供食材,烤起來容易多了,而且肥獅子最愛把外皮烤到焦焦脆脆吃起來還會有咔滋咔滋的聲音,裡面可以感覺到肉汁的程度,撒上一點調味粉吃起來啵棒!

 

海賊王,這是一般在燒烤店較少見的食材,所以點上一隻來試試!

 

烤好後,煎成一塊一塊剛好入口的大小,淋上美奶滋再撒點柴魚片,看起來就像在日式料理店看到烤魷魚沒有什麼兩樣,吃起來Q彈有咬勁,原本擔心在平價燒烤店提供的海鮮可能會有令人害怕的腥味,不過,這是肥獅子個人多慮了,完全沒有腥味,還有碳香我愛!

 

柳葉魚也是肥獅子心目中超難烤的食材之一,這天請店長示範如何烤,店長教我們將柳葉魚放到烤盤上烤到柳葉魚的眼睛變白,水份慢慢的滴下,此時柳葉魚就黏在烤網上囉!

 

接著,開始特技表面囉!每隻柳葉魚乖乖的依附在烤網上,直接將烤網翻面烤到金黃金黃就可以啦!

 

你瞧瞧!你瞧瞧!這柳葉魚是不是烤的很漂亮呀!簡簡單單撒上一點海鹽就可以上桌囉!

 

烤杏鮑菇,將外層好到微微的焦黃就可以囉!肥獅子很愛杏鮑菇,一口咬下,那杏鮑菇的湯汁在口中噴發,是去油解膩的好幫手。

 

絲瓜蛤蠣。

 

烤扇貝,邊烤邊淋醬汁,讓醬汁慢慢的收乾,吃起來還不賴。

 

雪花牛小排,牛肉軟嫩多汁。

 

小羔羊排,羊羶味不會太重,簡單的烤一下很適合搭配孜然粉。

 

3盎司的牛肉堡排,在美式餐廳才會出現的漢堡排居然出現在燒烤店,店長推薦!一定要點來試試,居然超出我的想像中的好吃,咀嚼起來有肉汁稍微帶一點油脂,牛肉的香氣十足,大推!

 

最後一定要來個甜點,墨西哥烤餅,這一定要吃甜的!沒錯!在田季發爺就是要吃甜的啦!看似平凡的墨西哥烤餅,放到烤網上烤到兩面微焦,涮上奶油再撒上糖粉。一口咬下!哇!哇!吃起來有點像餅干,那碳香味不斷的竄上鼻腔,好吃呀!

 

烤麻糬是燒烤店必吃的甜點之一,不過田季發爺的麻糬特別挑選糯米成份較高的麻糬,烤好後再沾上煉乳及花生粉,吃起來軟Q軟Q,餐後一定要來一份。

田季發爺燒肉的食材選擇性非常的多樣化,而且提供各式的調味粉、檸檬汁、特調醬汁、蔥鹽、泡菜,搭配出不同口味的吃法,讓人百吃不膩,而且也會定期更換菜單,是學生、公司、家族聚餐的好選擇!

《本文為體驗分享文,全文為個人真實感受》

店家資訊

店名:田季發爺燒肉

地址:高雄市前金區自強二路10號 GOOGLE MAP

電話:07-2510358

營業時間:週一至週日,PM 12:00~AM 00:00

捷運資訊:R9中央公園站(步行約10分鐘)

官方FB/官網:田季發爺(自強店)/ 田季發爺燒肉

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