台中新社特色景觀餐餐廳本來就不少，而去年就新增一家生力軍飛花落院，這是台中知名的麻葉餐飲集團旗下的新品牌，花了整整10年耗資兩億打造而成，有別於八豆食府壽喜燒、八豆食府鍋物及一頭牛日式燒肉，選在熱鬧美食戰區，將飛花落院選在台中新社郊區佔地千坪，整個空間設計採禪意美學，非常的講究，傍晚時間可以賞夕陽，夜晚還能看到台中市區夜景，採全預約制的無菜單料理，才開幕就造成轟動。
歡迎透過以下社群追蹤並訂閱「饗食客棧」的第一手發文唷！
落花飛院從門口到庭院，從庭院到餐廳，處處都是精心打造，各個角落都很合拍照打卡，光是這門口真的不誇張，來訪時一群人輪流拍照打卡，害的淘氣猴只好離開時才補拍啊！不得不說！這個門面真的有著濃濃的日式氛圍，偷偷說，即使不用餐有路過，如果你愛拍照就絕對值得你停下車程與腳步，在這個門口拍下幾張照片在離開，因為真的太美啦！
飛花落院之名來自於唐詩中的『息燕歸檐靜，飛花落院閒』，非常的詩情畫意，整個室內與室外只有一門之隔，卻是彷彿到了世外桃源般，有著幽靜之感，給人身、心、靈的放鬆。
飛花落院就座落新社中興街上，與知名的無菜單料理又見一炊煙比鄰而居，前年淘氣猴走訪又見一炊煙對於日式禪風的空間就格外的喜歡，沒想到落花飛院的日式庭院及造照也是美到令人屏息。
我們這次是訂位PM 5:30的席位，約PM 5:00服務人員就會在門口確認訂位身份然後依序帶進餐廳，並做詳細環境導覽，細至一木一瓦的由來都可以做詳細的解說，感覺非常的專業。
運手大量的竹子與石材營造出濃濃的日式庭院氛圍，從進門繞過庭院走到餐廳，處處都是濃濃的日系禪意，來到這裡，讓人不由自主的放下平時工作的壓力，真的好喜歡這樣的空間。
由於前面一個行程耽擱了，所以，來到飛花落院有點晚了！無法拍攝到無人空景真的有點可惜，但其實有時候人群也是另一種美！
飛花落院對於整個環境的細節都相當的講究，就連廁所也是精心打造。
飛花落院海拔465公尺，距離台中市區也只需30分鐘車程，具有著地勢及地點的雙重優勢，是台中賞景放空、約會的秘境之一。
室內空間，一走進來，內心不由自主的”哇”一大聲，這個空間好美啊！
採用落地窗，一邊用餐視野完全可以延伸到戶外，室內用餐，嘴裡享受美食，眼睛放眼望去都是美景，這真的是人生一大享受啊！
採用日式榻榻米，來訪用餐一定要著襪，有設置座椅，不用擔心久坐榻榻米而不舒服。
飛花落院如何預約? 落花飛院每日午夜12:00開放90天內的訂位，直接到官網線上預約，採信用卡預付訂金 NT 1000 / 人，依簡訊內容完成付費後訂位才成立。
飛花落院的菜單，飛花落院是屬於無菜單料理，料理會依季節食材做變化，價位為3200元/人(2024年價格調整為3680/人) +10%服務費(訂位成功需先預付訂金1000元)，共有10道菜，水酒費用另計，而用完餐想到2樓空間品茶則是4人低消2400元起。
御椀。蕎麥玄米雞湯 加上烤年糕與與蕎麥玄米，現場沖上用老母雞熬煮的高湯，約燜上10秒讓年糕吸附湯汁後，即可享用，這個湯頭擁有層次與香氣，口味稍重，是屬於比較重鹹的風味。
先附。海膽鮪魚最中餅，用糥米製作成餅殼包覆住鮪魚、海膽，享受那酥脆與大海的完美結合，加了海苔及紫蘇葉更增添了口感上的層次風味。
造里。本日刺身盛合 北海道干貝、銀烏賊、鮪魚…等等，可以搭配金桔、紫蘇葉、紫蘇花享用，創造出不同的風味與層次。
用餐之際，落地窗外的夕陽也慢慢的落下，整個天空呈現了浪的紫橘色，好美！
煮物。脆麟馬頭絲瓜，這個馬頭魚的魚麟片已經酥炸到完全可以享用，酥脆的魚麟搭配上細膩的魚肉，單吃就不錯，搭配上絲瓜熬煮成的醬汁又是另一種不同的風味。
焚合。水井、新社風味野菜，用新社的特產白蘿蔔、生香菇、竹筍搭配而成，有著香氣與口感，口味也是稍為偏重。
凌物。加賀五彩散壽司，用高湯調製的高湯凍可以攪拌進壽司米飯中一起享用。
烤物。鹽麴漬昆布牛，牛肉烤的酥脆，裡頭保留了肉汁與肉香。
箸休。白鬆松茸素麵，用麵線代為白髮，搭配上帶著獨特杏仁香氣的烤松茸，再淋上鮪魚高湯來呈現層次與風味。
原本就不愛杏仁味的淘氣猴，第一次品嚐松茸，竟然現松茸居然與杏仁有著接近的味道，幸好沖上高湯後，杏仁味並不明顯，所以還是完食了整道餐點。
食事。旬味白鰻釡飯，可別以為無菜單料理都是精緻料理吃不飽，來到飛花落院最後還有一道釜飯可以增加飽足感，吃不完還可以做成隱藏版飯糰讓你外帶回家唷！
特選日本的米飯，吃起來帶著些許的黏性，口感還不錯。
拌上所有的食材，吃起來口感更加的豐富。
最後還可以加入高湯，創造另一個不同的吃法。
甘味。煙燻焦糖奶凍，最後用這焦糖奶凍做為完美的ENDING。
用餐後，若是有選擇品茶，即會被往2樓，若是沒有選擇品茶到2樓只能在走道上走逛，無法進內室內，淘氣猴沒有選擇品茶，所以用餐後就在庭園中享受這個氛圍。
飛花落院彷彿就像是個遠離塵囂的世外桃源，在這裡的一草一木、一磚一瓦、一石一景都美的像一幅畫，各個角度都是適合美拍IG打卡的角落。
飛花落院共有二層樓，分為三個區域，分別是一樓用餐區、二樓品茶區及民宿，目前民宿尚未開放。
飛花落院是間隱藏在山林裡的最美餐廳，擁有日系禪風空間之外，還有自然山景、晚霞點綴，白天來擁有艷陽之美，晚上來有夕陽與星空，視野極佳，難怪被號稱為最難訂的餐廳之一。
與又見一炊煙同樣座落在新社，同為無菜單料理及日式禪風設計，但是完全不同的感受。
不得不說，飛花落院真的好美，從門面到內裝，各個細節都非常的講究，若是不說這是在台中，可能不少朋友都會以為我偷偷到了日本渡假了，而餐點在調味上，口味對於我來說偏重了點，若是平時口味沒有這麼重的話，建議可以點個汽泡水或是茶飲搭配享用。
店名：飛花落院
地址：台中市新社區中興嶺街一段111號
電話：04-25822388
營業時間：週三~週四，AM 11 : 30 ~PM 2: 30 ( 最後點餐時間 PM 12 : 30 )、PM 5: 30 ~PM 9 : 30 ( 最後點餐時間 PM 7 : 00 )。
官方訂位網站：飛花落院
更多高雄懶人包推薦：
