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台中景觀餐廳推薦║飛花落院║超級神秘的日式無菜單餐廳!採全預約制,開放90天內預訂but全滿,號稱全台最難訂的日式庭園餐廳

台中新社特色景觀餐餐廳本來就不少,而去年就新增一家生力軍飛花落院,這是台中知名的麻葉餐飲集團旗下的新品牌,花了整整10年耗資兩億打造而成,有別於八豆食府壽喜燒、八豆食府鍋物及一頭牛日式燒肉,選在熱鬧美食戰區,將飛花落院選在台中新社郊區佔地千坪,整個空間設計採禪意美學,非常的講究,傍晚時間可以賞夕陽,夜晚還能看到台中市區夜景,採全預約制的無菜單料理,才開幕就造成轟動。

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落花飛院從門口到庭院,從庭院到餐廳,處處都是精心打造,各個角落都很合拍照打卡,光是這門口真的不誇張,來訪時一群人輪流拍照打卡,害的淘氣猴只好離開時才補拍啊!不得不說!這個門面真的有著濃濃的日式氛圍,偷偷說,即使不用餐有路過,如果你愛拍照就絕對值得你停下車程與腳步,在這個門口拍下幾張照片在離開,因為真的太美啦!

 

飛花落院之名來自於唐詩中的『息燕歸檐靜,飛花落院閒』,非常的詩情畫意,整個室內與室外只有一門之隔,卻是彷彿到了世外桃源般,有著幽靜之感,給人身、心、靈的放鬆。

 

飛花落院就座落新社中興街上,與知名的無菜單料理又見一炊煙比鄰而居,前年淘氣猴走訪又見一炊煙對於日式禪風的空間就格外的喜歡,沒想到落花飛院的日式庭院及造照也是美到令人屏息。

 

我們這次是訂位PM 5:30的席位,約PM 5:00服務人員就會在門口確認訂位身份然後依序帶進餐廳,並做詳細環境導覽,細至一木一瓦的由來都可以做詳細的解說,感覺非常的專業。

 

運手大量的竹子與石材營造出濃濃的日式庭院氛圍,從進門繞過庭院走到餐廳,處處都是濃濃的日系禪意,來到這裡,讓人不由自主的放下平時工作的壓力,真的好喜歡這樣的空間。

 

由於前面一個行程耽擱了,所以,來到飛花落院有點晚了!無法拍攝到無人空景真的有點可惜,但其實有時候人群也是另一種美!

 

飛花落院對於整個環境的細節都相當的講究,就連廁所也是精心打造。

 

飛花落院海拔465公尺,距離台中市區也只需30分鐘車程,具有著地勢及地點的雙重優勢,是台中賞景放空、約會的秘境之一。

 

室內空間,一走進來,內心不由自主的”哇”一大聲,這個空間好美啊!

 

採用落地窗,一邊用餐視野完全可以延伸到戶外,室內用餐,嘴裡享受美食,眼睛放眼望去都是美景,這真的是人生一大享受啊!

 

採用日式榻榻米,來訪用餐一定要著襪,有設置座椅,不用擔心久坐榻榻米而不舒服。

 

飛花落院如何預約? 落花飛院每日午夜12:00開放90天內的訂位,直接到官網線上預約,每日每個餐席只開放70席座位(疫情期間只開放50席),真的不誇張,這個訂位非常的難搶,90天的訂位全滿,真的是傳說中最難訂位的餐廳啊!

 

飛花落院的菜單,飛花落院是屬於無菜單料理,料理會依季節食材做變化,價位為3200元/人+10%服務費(訂位成功需先預付訂金1000元),共有10道菜,水酒費用另計,而用完餐想到2樓空間品茶則是4人低消2400元起。

 

御椀。蕎麥玄米雞湯  加上烤年糕與與蕎麥玄米,現場沖上用老母雞熬煮的高湯,約燜上10秒讓年糕吸附湯汁後,即可享用,這個湯頭擁有層次與香氣,口味稍重,是屬於比較重鹹的風味。

 

先附。海膽鮪魚最中餅,用糥米製作成餅殼包覆住鮪魚、海膽,享受那酥脆與大海的完美結合,加了海苔及紫蘇葉更增添了口感上的層次風味。

 

造里。本日刺身盛合 北海道干貝、銀烏賊、鮪魚…等等,可以搭配金桔、紫蘇葉、紫蘇花享用,創造出不同的風味與層次。

 

用餐之際,落地窗外的夕陽也慢慢的落下,整個天空呈現了浪的紫橘色,好美!

 

煮物。脆麟馬頭絲瓜,這個馬頭魚的魚麟片已經酥炸到完全可以享用,酥脆的魚麟搭配上細膩的魚肉,單吃就不錯,搭配上絲瓜熬煮成的醬汁又是另一種不同的風味。

 

焚合。水井、新社風味野菜,用新社的特產白蘿蔔、生香菇、竹筍搭配而成,有著香氣與口感,口味也是稍為偏重。

 

 

凌物。加賀五彩散壽司,用高湯調製的高湯凍可以攪拌進壽司米飯中一起享用。

 

烤物。鹽麴漬昆布牛,牛肉烤的酥脆,裡頭保留了肉汁與肉香。

 

箸休。白鬆松茸素麵,用麵線代為白髮,搭配上帶著獨特杏仁香氣的烤松茸,再淋上鮪魚高湯來呈現層次與風味。

 

原本就不愛杏仁味的淘氣猴,第一次品嚐松茸,竟然現松茸居然與杏仁有著接近的味道,幸好沖上高湯後,杏仁味並不明顯,所以還是完食了整道餐點。

 

食事。旬味白鰻釡飯,可別以為無菜單料理都是精緻料理吃不飽,來到飛花落院最後還有一道釜飯可以增加飽足感,吃不完還可以做成隱藏版飯糰讓你外帶回家唷!

 

特選日本的米飯,吃起來帶著些許的黏性,口感還不錯。

 

拌上所有的食材,吃起來口感更加的豐富。

 

最後還可以加入高湯,創造另一個不同的吃法。

 

甘味。煙燻焦糖奶凍,最後用這焦糖奶凍做為完美的ENDING。

 

用餐後,若是有選擇品茶,即會被往2樓,若是沒有選擇品茶到2樓只能在走道上走逛,無法進內室內,淘氣猴沒有選擇品茶,所以用餐後就在庭園中享受這個氛圍。

 

飛花落院彷彿就像是個遠離塵囂的世外桃源,在這裡的一草一木、一磚一瓦、一石一景都美的像一幅畫,各個角度都是適合美拍IG打卡的角落。

 

飛花落院共有二層樓,分為三個區域,分別是一樓用餐區、二樓品茶區及民宿,目前民宿尚未開放。

 

飛花落院是間隱藏在山林裡的最美餐廳,擁有日系禪風空間之外,還有自然山景、晚霞點綴,白天來擁有艷陽之美,晚上來有夕陽與星空,視野極佳,難怪被號稱為最難訂的餐廳之一。

 

與又見一炊煙同樣座落在新社,同為無菜單料理及日式禪風設計,但是完全不同的感受。

不得不說,飛花落院真的好美,從門面到內裝,各個細節都非常的講究,若是不說這是在台中,可能不少朋友都會以為我偷偷到了日本渡假了,而餐點在調味上,口味對於我來說偏重了點,若是平時口味沒有這麼重的話,建議可以點個汽泡水或是茶飲搭配享用。

 

店名:飛花落院

地址:台中市新社區中興嶺街一段111號

電話:04-25822388

營業時間:週三~週四,AM 11 : 30 ~PM 2: 30 ( 最後點餐時間 PM 12 : 30 )、PM 5: 30 ~PM 9 : 30 ( 最後點餐時間 PM 7 : 00 )。

官方訂位網站:飛花落院

 

 

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