食譜料理cooking趣 烤箱料理

烤箱料理║義式香料小蕃茄║0失敗率!第一次做就上手,食材簡單、做法簡單,手殘也會做,可當冰箱常備菜!

最近淘氣猴入手一台美萃 雙層蒸氣旋風9L烤箱迫不及待開始要來挑戰烤箱料理,這台烤箱擁有三種功能,擁有火烤、蒸烤、烘烤(炫風)三種功能一機三用,可以變化出不少美食料理,而今天淘氣猴就用小蕃茄當主角上菜囉!番茄擁有大量的茄紅素,透過高溫能夠讓茄紅素釋放四倍,讓人體更容易吸收,皮薄汁多,帶著酸甜感,是淘氣猴很喜歡的水果,而除了可以單純當水果吃、做成飲品、沙拉、梅釀蕃茄之外,還能做義式香料小蕃茄,這道常在義式或是西式餐廳看到的義式香料小蕃茄就是輕輕鬆鬆簡單用烤箱就可以完成的料理。

 

本次食譜使用這款烤箱,原價4980元,目前電商價都在2980元,這團跟廠商要到最低優惠價真的2000元有找,超級優惠是下手好時機!(烤箱開箱文,目前團購價很划算,7/11截團→點入連結後,請用fb登入,即可看到心動優惠價)

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義式香料小蕃茄料理方法簡單,量做的多也可做成油漬蕃茄保存,做成冰箱常備菜!而這義式香料小蕃茄也可以搭配做成不少料理,像是排餐或是烤雞週邊裝飾的小配菜,搭配進義大利麵也是不錯的吃法,或是搭配法國麵包一起吃也很讚唷!

 

使用器具


難易度

料理時間

烤箱料理

火烤功能、中層

30分鐘

 

義式香料小蕃茄的食材

食材數量
小蕃茄
數顆
蒜頭3-4瓣
橄欖油2大匙
玫瑰鹽適量
義式香料適量
黑胡椒適量

 

義式香料小蕃茄的料理步驟

步驟1:

將蒜頭拍烈,放入2大匙的橄欖油中,讓橄欖油帶點蒜香味。(因為手邊剛好沒有橄欖油,所以用適合中、高溫的葵花油取代)

 

步驟2:

把小蕃茄洗淨擦乾,切對半。

 

步驟3:

將小蕃茄放入烤盤中,可以用刷子將小蕃茄的表面均勻塗抺上一層步驟1做的蒜頭橄欖油。(用刷子塗抺的好處可以確保每一顆小蕃茄的表層都有吃到橄欖油)

 

步驟4:

再將剩餘的橄欖油淋上,再分別撒上玫瑰鹽、義式香料、黑胡椒,用量大概是每顆蕃茄的表層都有撒到即可。

 

步驟5:

烤箱預約10分鐘後,選擇火烤功能,放入烤箱中層,烤30分鐘。(這台烤箱溫度固定,擁有上、下火,最高溫度230+-20度,單純以時間來控制,亦可移動上、中、下層互相搭配操作,使用上更簡單。了解美萃 雙層蒸氣旋風9L烤箱)

 

本次使用的烤箱是美萃 雙層蒸氣旋風9L烤箱,每台烤箱設定的時間溫度不太一樣,可以依據自己的烤箱做適度的調整。

 

這次烤約30分鐘,小蕃茄還是保有部份的水份,如果想要再縮乾一點,可以把時間拉長到40-50分鐘。

 

哇!沒想到每每在義式料理餐廳吃到的義式香料小蕃茄的食材準備簡單,做法也很容易,第一次做就上手,份量做的多的話,也可以把他裝到玻璃瓶或是保鮮盒裡,再倒入橄欖油保存放冰箱,約可以保存1-2週,如果手邊有新鮮的百里香或是迷迭香,也可以用新鮮的香料烘烤唷!

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