高雄拉麵推薦★赤麵廠 レッドラーメン 崛江店 高雄宵夜新霸主!把日本福岡屋台拉麵從路邊搬到室內~免費加麵一次!

來到新堀江商圈一帶覓食,發現這家赤麵廠レッドラーメン ,主打博多拉麵,把以往多以街邊露天為主的屋台拉麵,整座屋台拉進室內,提供舒適的室內空間,讓你吃拉麵不辛苦,是目前台灣唯一的連鎖屋台拉麵店,座落在五福二路上的日式拉麵,從傍晚時段營業到凌晨1點,是夜貓族吃宵夜的好選擇!

肥獅子最喜歡聽品牌小故事,這回來到新堀江附近吃宵夜,發現了這家新開不久的赤麵廠,聽說這創辦人之一原是更生人,因年少輕狅背負了巨額賭債又因刑事案件入獄,出獄後,從小一起長大的三位好兄弟,為協助他重生而有了創業的念頭,其中一位既喜愛拉麵又常到福岡旅遊,對於福岡路邊屋台拉麵深深的著迷,最後,決定4人一起將道地的福岡拉麵帶回台灣,讓拉麵愛好者不用搭飛機出國也能享受到好吃的拉麵。

 

不得不承認,肥獅子可是被這氣派的門面給吸引,原以為是一間高級的日式料理餐廳。

 

沒想到看看菜單,賣的居然是平價的日式拉麵、關東煮、炙燒肉飯,立馬吸引住我的目光。

 

推開門,映入眼簾的居然是赤麵廠把路邊攤才會看到的屋台拉麵搬到室內啦!寬敞的室內空間給人感覺就是乾淨、舒適、衛生,夏天可以吹冷氣、冬天可以禦寒唷!

 

屋台前也有少許的座位。

 

冬天來個暖呼呼的關東煮最棒啦!赤麵廠的關東煮選擇性也是非常多樣化。

 

赤麵廠採開放式的廚房空間,整個烹煮過程一覽無遺,完全可以近距離看服務人員的煮麵秀。另外,從很多小細節就可以看得出來店家的用心度,這裡所有的碗都會經過蒸氣溫碗,讓煮好的拉麵不受冷碗影響溫度,保留住最佳口感!

 

特別到日本學習博多湯頭,每天用大火高溫燉煮至少8小時,讓湯頭呈現濃醇有厚度的湯頭。而麵條也是選用日本的配方,挑選中太麵,再請台灣的廠商製作,粗細度拿的嘟嘟好,口感也很Q彈,既可以吸附湯汁,又不會軟爛。

 

每一碗拉麵都會加上一匙特製的香油,讓湯頭的香氣更加的濃厚有層次。

 

你坎坎!你坎坎!這個~~蔥放的好大器啊!足足一大把耶~蔥控千萬別錯過!

 

天神豚骨拉麵(升級版),採用於博多湯頭製作,店內招牌,是最能感受到原味豚骨的濃醇口味的一款拉麵。不得不說,赤麵廠的麵條真的讓肥獅子感到驚豔,麵條屬於細麵,吃起來卻頗有口感,具有Q勁,會稍稍吸附湯汁,卻不會因為久泡在湯裡頭而軟爛,完全征服我的味蕾,原本的麵條份量對肥獅子來說已經相當足夠,但是如果大食量的人,也能事先要求免費加麵一次,相當的佛心。

 

吃拉麵絕對不能少的配菜就是叉燒肉啦!這叉燒肉看似平凡,卻擁有著真功夫,採用肥瘦嘟嘟好的比例,吃起來不膩口也不柴口唷!

 

溏心蛋可是足足一整顆唷!吃起來非常的入味,半熟口感,蛋黃柔軟細綿,入口即化,留下來的盡是滿滿的香氣,推建一定要加價點升級版,真的很值得!

 

肥獅子本身很重湯,湯頭可說是日式拉麵的靈魂所在,赤麵廠採低納、低油脂,把湯頭熬制到雪白醇厚,天神是屬於原味的日式湯頭,湯濃具有厚度及層次,而在鹹度上拿捏的恰到好處,即使喝多了不膩口。

 

激辛豚骨拉麵,是赤麵廠唯一一款辣味拉麵,採用自製的特製辣醬加上原味豚骨湯組合而成,是無辣不歡者的首選!

 

湯頭富含有豐富的層次,保留完整豚骨的香氣又帶點溫潤不嗆喉的辣度,微微辣你的唇及舌尖,讓人開啟味蕾,一口接著一口。

 

藤原味噌拉麵 , 採用日本的黑味噌,比起一般常見的白味噌或是紅味噌來的濃厚。

 

藤原味噌的湯底是以天神豚骨的湯底再加入黑味噌下去煮,現點現煮,很喜歡味增入口後的滑順,入喉後擁有明顯的豆香及鮮甜味,層次感明顯。

 

雞肉湯咖哩,是冬天限定款唷!以豬骨、雞骨、蔬菜熬煮而成,再搭配上濃郁的咖哩,溫潤不辛辣,擁有十足的香氣,吃起來非常的過癮,是咖哩控不能錯過的一款唷!

 

雞肉採低溫烹調,厚實又大塊,吃起來非常的有口感啊!

 

咖哩湯頭一入口,滿滿的咖哩香氣,濃厚滑順的口感,即使湯頭喝多也不膩口。

 

炙燒肉飯,誰說到拉麵店吃能吃拉麵,赤麵廠除了拉麵跟關東煮之外,如果你是白飯控,喜愛吃米食,那麼肥獅子覺得這道炙燒肉飯也是必點啊!

 

特別將叉燒肉切成丁滷制,有別於一般常見的滷肉燥,撲滿在白米飯上,醬汁不斷的滲入米飯之中,你以為只有這樣嗎?不~不~不~~

 

再淋上日本進口的鹹味美乃滋,讓口感層次更加的豐富啊!

 

最後再用炙燒加持!哇呼!好香啊!真的是讓人食指大動耶~~

 

不得不說,米飯粒粒分明加上炙燒後的叉燒丁!好讚啊~~讓人一口扒過一口~

 

關東煮的醬料提供日式胡麻醬及黃芥茉醬提味。麻糬燒,看起來像是一顆丸子,沒想到裡面包著是很有口感的麻糬。

 

含片,是鱈魚漿製作而成,一般關東煮並不常見,點來試試口味,沒想到口味還挺特別,軟Q軟Q卻帶著鮮味。福袋,一口咬下,滿滿的魚卵,在口中嗶嗶啵啵~~

 

墨魚丸子,吃起Q彈,一邊咀嚼一邊釋放著滿滿的鮮味!花枝天婦羅的口感也挺特別,帶點脆度,咀嚼起來頗入味。鐵板花枝,具有厚度吃起來格外的有口感,有著淡淡的燒香及脆度。

 

梅漬蕃茄,酸酸甜甜吃起來很開胃,非常的入味唷!

 

韓式泡菜,泡菜帶有著自然的酸香氣,脆度保留的嘟嘟好,單吃或是配飯、配拉麵都很可以。

 

赤麵廠的菜單,除了拉麵之外,也有關東煮及手作料理可以選擇!每人低消為$130,可以免費加麵1次,點餐時就要先說唷!無續湯服務唷~

赤麵廠是一間很用心的日式拉麵店,從拉麵的湯頭、麵條、配料到各種餐點,從小細節都能感受到,肥獅子超愛拉麵鹹度拿捏的嘟嘟好,湯頭醇濃卻不膩口,麵條更是Q彈帶勁,即吸湯又不軟爛,每種口味都擁有獨立的特色,是新堀江一帶吃晚餐或宵夜的好選擇唷!

店家資訊

店名:赤麵廠 レッドラーメン – 新崛江

地址:高雄市新興區五福二路57號

電話:0966-317073

營業時間:週二~週日,PM 5:00~AM 1:00 (最晚收客到AM 00:30 ,週一公休)

官方FB:赤麵廠 レッドラーメン – 新崛江

捷運資訊:R9中央公園站(步行約10分鐘)

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