高雄無菜單料理推薦★沐 創作 季節料理 滿足味蕾與視覺的雙重饗宴的特色餐廳

沐 創作  季節料理是一間無菜單料理餐廳,在這沒有製式化的固定菜單,所有的餐點全憑主廚依照季節性採買的食材融合主廚對食材特性的了解變化出一道道創意料理,結合了世界料理元素以繁雜的料理手續,創造出無國界料理,在沐 創作 季節料理享受的是主廚獨特的創意,採預約制,沒有提前1個月預訂可是吃不到的唷!這是一間可以同時滿足味蕾與視覺的雙重享受的特色餐廳。

沐 創作  季節料理低調隱藏在靜謐的復橫一路上,搭著捷運O6信義國小站步行約4分鐘,主廚善用當季台灣在地小農契作的蔬菜、水果、海鮮、肉品入菜,將平凡的食材透過創意及繁雜的程序呈現精膸,不受傳統形態菜系束縛,擅用混搭法形成獨特烹調手法,所以即使位處隱密的巷弄之中,仍然聲名遠播,除了台灣之外,更是許多兩岸、香港、澳門、新加坡的遊客踩點必吃美食之一。

 

沐 創作  季節料理的用餐空間很寬闊舒適,不只適合情侶、夫妻享用浪漫大餐,也適合多人聚會,有提供投影機、投影布幕、麥克風、遙控筆、擴音機、筆電…等等設備。

 

運用許多小物營造空間氣氛。

 

半開放式的包廂空間,還有個圓桌,很適合家庭聚餐凝聚感情。

 

沒想到沐 創作  季節料理還有現在最夯的打卡花牆,整片浪漫的紫色花牆搭配著一隻木馬,來到這用餐一定要拍幾張美照回家,不管是來慶生、約會、聚餐,就是要拍張照片紀念一下這特別的時刻。

 

入口處還有一隻超大型的山豬超吸睛,這山豬應該是主廚的收藏品。

 

沐 創作  季節料理是無菜單料理,為了讓客人知道會出幾道餐點,還是貼心的提供簡易菜單給客人參考。沐 創作  季節料理是目前高雄唯一全預約制的餐廳,因為許多料理都需要長時間的準備,所以,想用餐務必一定要提早訂位唷!今天肥獅子來訪從入門款$1380的套餐先選擇起。

 

每人的水資$60元,可以選擇義大利那堤亞natia天然礦泉水與義大利法拉蕊Ferrarelle原生態氣泡礦泉水,肥獅子來訪的這天選擇的是天然礦泉水,在杯中放上食用等級的玫瑰花瓣再倒入礦泉水,不只增添浪漫還有淡淡的花香。

 

麵包 法國艾許奶油,沐 創作  季節料理每天的麵包口味都不同,來訪的這天有三種口味分別是鹽可頌、泰式佛卡夏、蔥花麵包。

 

鹽可頌吃起來非常的有口感,外皮酥脆、咬起來有Q感,很適合咀嚼控,慢慢的咀嚼、細細的品嚐會感受到微微的奶香味。

 

泰式佛卡夏是屬於比較重口味系的麵包,一入口,立即感受到濃郁的咖哩香氣,上頭加上綜合蔬菜增添口感,這款的麵包比起鹽可頌的口感更加的Q軟。

 

蔥花麵包,這款是屬於比較鹹香的麵包,蔥香十足,慢慢的咀嚼那蔥香會不斷的竄上鼻腔,肥獅子個人超愛這款。沐 創作  季節料理麵包種類選擇不少,且全都是自家製作,喜歡的話都可以跟店家單獨訂購。

 

使用的奶油是有奶油界的 LV 之稱的法國艾許奶油,入口即化的無負擔口感,肥獅子個人超喜愛,搭配著麵包真的很棒!

 

前菜 肥平 日本干貝 米紙 ,選用肥平魚刺身搭配上日本炙燒後的日本干貝,再用上食用花兒點綴,華麗的擺盤可是讓愛拍照的肥獅子拍了不少照片。

 

米紙又薄又脆真的像是一張紙一樣,炙燒後的日本干貝吃起來很鮮甜,與新鮮的肥平刺身搭配著特調香橙醬汁一起享受,非常的開胃,非常適合炎炎夏日。

 

牛肉湯,一送上桌,那獨特的香不斷的透過那熱度散發開來,彷彿不斷的在誘惑著拍照的肥獅子快來喝我吧!真的是令人食指大動呀!

 

這湯品用少見的馬祖老酒、高梁酒粕長時間的熬煮,在搭配上主廚收藏的普洱悶煮,讓這湯頭喝起來格外的香濃夠味,起初嚐起來會給味蕾一個重擊,最後口感會轉為滑順平衡味蕾,相當的有層次,最重要的是有著香濃的滋味卻無負擔,裡頭的牛肉更是拿捏的恰恰好,肉香十足,軟嫩適中,不老不柴。

 

沙拉,沒想到沐 創作 季節料理的沙拉也是這麼的澎湃,半隻的七彩龍蝦一送上桌,讓肥獅子一度誤以為已經這道是主餐了。

 

精美的擺盤,白磁盤成了主廚的畫布,用新鮮的墨魚汁自然的噴濺,上頭加上新鮮生菜搭配著和風醬,還有自己烘烤而成的果乾及春天盛產的白蘆筍,形成獨一無二的美食畫作,。

 

七彩龍蝦肉質Q彈緊實、新鮮甘甜,而最讓肥獅子驚艷的除了主角七彩龍蝦之外,沒想到配角果乾也是讓肥獅子印象深刻,採用新鮮水果,自行烘烤達一天以上的果乾,保留了水果原本的香氣及滋味,龍蝦肉配果乾,很新奇的吃法,主角配角兩者之間有各自的特色,但卻有相輔相成。

 

海鮮,使用龍針魚、碗豆莢與魚骨醬汁而成,單吃龍針魚肉其肉質相當Q彈緊實,沾點魚骨醬汁能讓原本較為清淡的魚肉瞬間鮮甜起來,並帶有一股屬於豌豆莢的清香氣息。

 

櫻桃鴨胸 柑普洱  干蔥  莓果方塊,沐 創作 季節料理一整份套餐包含龍蝦、魚肉、鴨肉,一整個海陸餐的概念。

 

櫻桃鴨胸有著鴨肉菲力的美稱,而沐 創作 季節料理的櫻桃鴨胸真的非常誘人呀!你坎坎!你坎坎!這粉嫩色系的鴨胸肉配上那色澤猶如玫瑰金般亮麗,吃起來肉質鮮嫩扎實,咀嚼起來多汁、帶著甜潤且彈性,具有厚度的鴨皮富含豐富的油脂且香氣十足。

 

這道櫻桃鴨胸一送上桌服務人員會先在鴨胸肉上噴上馬鞭草萃取液,建議可以先試試原味,之後再嚐嚐搭配上綜合莓果凍或是萃取蔬菜的葉綠素吃出不同的層次滋味。

 

主廚的私房料理青醬燉飯,燉飯的好壞首重香氣,濃厚的羅勒葉香氣能引發用餐者的食慾,入口的燉飯米芯軟硬適中,每顆米飯都充份的吸滿羅勒的醬汁,有著濃郁的香氣清爽的口感。

 

甜點,萊姆蛋糕搭配液態氮椰奶凍霜、布朗尼巧克力脆片、新鮮玫瑰花瓣,蛋糕搭配著液態氮椰奶凍霜吃起來冰冰涼涼口感,非常適合炎炎夏日。

 

沐 創作  季節料理不只是餐點具有創意,連擺盤及餐具也很重視,像這甜點使用餐具的拖盤還特別選用大里石紋整個質感都提升了。

 

薄荷甘草茶,喝起來很順口,甘草的滋味在口中不斷的環繞。

 

冰咖啡,帶點苦香味,尾韻微微的焦香氣,搭配甜點很適合。

沐 創作 季節料理的創意料理的精緻與美味,是肥獅子無法用言語完全表達,必需要親自來品嚐才能感受到這獨特料理特色所在,主廚常到國外進修,精進廚藝及想法,為無菜單料理提供更多的特色元素,用不同的創意料理來呈現,菜色料理手法是在外面一般餐廳享用不到的,絕對讓您的味蕾有不同的驚喜,是一家適合約會、慶生或是招待重要客戶的餐廳選擇,還有~還有,最重要的要提前一個月事先訂位唷!

店家資訊

店名:沐 創作 季節料理 mu seasonal cuisine

地址:高雄市新興區復橫一路128號  GOOGLE MAP

電話:07-2250525

營業時間:週三~週日,AM 11:30~PM 2:00、PM 6:00~PM 9:00  (週一~週二公休)

官方FB:沐 創作 季節料理 mu seasonal cuisine

捷運資訊:O6信義國小站(步行約4分鐘)

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