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高雄前鎮中式料理★黑仔 私房料理 宵夜熱炒 平價消費 獨特口味 是吃宵夜、小酌話家常的好去處 推薦雪花茴香牛肉麵必嚐

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這天與同事相約晚上一同到前鎮的瑞隆路上吃宵夜,這家黑仔私房料理 熱炒宵夜是上個月新開幕的新店,就位於瑞隆路上,這條街還蠻熱鬧的,雖然距離肥獅子平時走跳的區域有些距離,不過還好這天有人開車,走高速公路下交流道還蠻快就到達。

此餐廳已歇業。

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這間店從外觀看起來感覺是像是一家家常的小吃店,裡面除了有基本的平價麵類主食之外,還有賣特色現炒及特色火鍋。

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目前慶開幕,還有優惠活動,想要嚐鮮的人要盡快唷!

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menu。

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店家除了固定菜單之外,還會依照季節及當時購買的食材不定期的更換私房菜單,並製作圖片放置在每個桌下,來用餐可以先看看桌上有那幾款私房菜色,千萬別錯過了。

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老虎醬拌麵一送上桌,那老虎醬的香氣一直撲鼻而來,令人食指大動。

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老虎醬拌麵店家大器的在麵條上頭放上大量的老虎醬,與麵條相拌之際,那麵條的熱度讓老虎醬的香氣更加的濃郁,吃起來那麵條Q彈有嚼勁,每一條麵條上都被老虎醬給包覆住,所以入口時那香氣非常的足,帶點微微的辣感,讓一向不愛吃麵食及不嗜辣的友人一吃就愛上,連乾麵下面留下來的湯汁都喝的精光。

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後來經詢問過店家之後才知道,原來老虎醬是一道湖南菜,主要是重油、重鹹、重香氣,所以,製作過程其實非常的費工費時,製作手續繁雜程度不輸給XO醬,難怪香氣十足,不管拿來拌飯、拌麵、炒菜、炒飯都是不錯的選擇。

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雪花茴香牛肉麵,肥獅子其實吃過不少家牛肉麵,而牛肉麵的湯頭大多用紅燒或是清燉,而老闆希望能與目前的市場有所區隔,所以研發了這款茴香牛肉麵,湯頭因為堅持使用牛骨熬下去熬出甜味及香氣,再加上茴香的獨特的香氣,一送上桌聞到那香氣就感覺很獨特,入喉後那湯頭除了會讓人感受到有香氣之外,還會略為回甘,重點是整個完食也不會有膩口感,深受肥獅子的喜愛。

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一般常看到的牛肉麵是選用牛腩,而黑仔有別於一般的店家,選用澳洲的穀飼牛,牛肉選用帶點油脂的部位,另外,店家將牛肉的熟度也掌控的嘟嘟好,讓整個雪花牛吃起來滑嫩好入口。

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牛肉麵中的綠葉糖心蛋,因為店家有特別煙燻過,所以吃起來一入口那煙燻香氣明顯,而蛋香十足,裡頭的半熟蛋黃在嘴裡化開的瞬間,覺得好幸福唷!

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肉燥飯,友人是個肉燥飯控,看到有肉燥飯一定點上一碗,這肉燥飯也與一般在外面吃的到肉燥飯不太一樣,特別是放上那醃的入味又爽脆的小黃瓜,整碗完食後也不會有覺得有油膩感。

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咖哩鍋巴蝦,這道菜單上沒有,是主廚的私房料理,吃起來有咖哩及椰奶香氣,一入口除了可以感受到香氣之外,同行友人可是非常喜愛這道,一向不愛吃蝦的他,一口氣可是嗑了好幾隻蝦,而下面的鍋巴,單吃吃的到香氣及酥脆感,而友人特愛沾咖哩醬一起吃,吃起來除了有米香之外,還有咖哩的香氣。

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椒鹽中卷,中卷上頭的粉裹的非常薄,吃起來感受的到那中卷的Q彈,粉雖然裹的不厚,但是吃起來還有酥香感。

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在吃完中卷時,同事發現這盤子上頭的圖案非常的有立體感,仔細一看,原來是畫上去的,聽說主廚會用果醬即興做畫,讓客人不單單只可以享受美食,還能有視覺上的享受。

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嫩薑牛肉,牛肉滑嫩,因為使用醃製的嫩薑下去炒,所以會帶點微微的甜味,主廚炒的很入味好吃,讓同行友人忍不住一口接著一口吃不停。

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滷鵪鶉鳥蛋,這滷到咖啡色的鳥蛋,上頭還油亮油亮的非常的漂亮,吃起來有Q彈度,Q彈的程度介於一般的鳥蛋及鐵蛋之間,而且滷的非常的入味好吃。

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豆干也是滷的非常的入味,帶有嚼勁,越嚼越香,單吃會覺得帶點微微的鹹香味。

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咖啡過貓,這道小菜肥獅子也是第一次嚐到,非常的特別,聽店家說上頭的咖啡醬主廚自己特調的,過貓加上那咖啡醬吃起來,吃在嘴裡感受到的是美奶滋,接著慢慢咀嚼會開始有咖啡的香氣,整體來說起來清爽,非常適合夏天。

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涼拌苦瓜,這苦瓜吃的到脆度,帶點微微的苦甘味。

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燙青菜,黑仔的燙青菜有別於一般店家,上頭撒些柴魚片及淋上自製的醬油,吃起來爽口、無負擔。

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黃金泡菜,一向是泡菜控的肥獅子非常喜愛,而吃到這款黃金泡菜時,發現黑仔的泡菜真的與其他的店家不同,泡菜非常的爽脆、用大量的蒜泥及紅蘿蔔泥提味,讓整個口感上大大提升,只有泡菜的鮮甜度,沒有酸度。

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茴香肥牛鍋,夏天其實很少人在吃火鍋,不過來到黑仔吃了開胃的老虎醬拌麵及各式爽口的小菜後,讓我們整個食慾大開,由於一開始老闆娘在跟肥獅子介紹餐點時有提到老闆對湯頭非常的講究,所以堅持用牛肉湯一定要用牛骨熬煮,而羊肉湯也堅持以羊骨熬煮,這樣才會讓湯頭更對味,而且,會針對季節做湯頭的調整,像現在是夏天,提供的鍋物較屬於涼補的湯頭,所以,最後我們決定點個牛肉鍋來試試味道。

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茴香牛肉鍋基本一定會附上一盤菜盤及牛肉,吃不夠可以在單純加點。

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在一送上桌時,肥獅子有先喝一口清湯,清湯喝起來有淡淡的中藥、茴香、牛骨的香氣,彼此的味道平衡互不搶味,雖然有放置中藥,但湯頭是屬於會回甘不苦澀的口感。

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加入蔬菜盤下鍋後,蔬菜的鮮甜釋放,湯頭除了香氣依舊之外,喝起來更有蔬菜的清甜味,而且湯頭煮到最後也不會有油膩感,整個鍋吃完後,嘴裡也只留下牛肉的香氣,完全不會口乾舌燥,讓原本不愛夏天嗑鍋的友人也狅喝了好幾碗湯。

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牛肉片帶點油花,放到鍋內涮個二下,吸足了牛肉湯汁,吃起來肉質很鮮嫩美味。

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裡頭還好好幾支的牛大骨,牛骨肉質是屬於Q彈有嚼勁的口感,邊吃還邊感受的到鍋底的香氣,讓即使已有飽足的肥獅子也不知不覺的嗑了二、三支牛大骨。

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到店一進門時就一直聞到一陣一陣特殊的香氣,感覺很像是羊肉爐的香氣,老闆娘說除了牛肉鍋的香氣外,應該很有可能是這咖哩羊排的香氣,由於我們真的己經無法再嗑一鍋咖哩羊排鍋了,但是那香氣逼人,最後,決定點一碗咖哩羊排湯來嚐鮮。

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這羊排看似平凡,但是,一入口吃到的是好嫩的肉,帶有油花,可是那油脂一入口就立即化掉,重點是居然沒有令人害怕的羊羶味,讓同桌的友人大家都讚好吃。

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由於高雄的氣候與東南亞很像,所以,店家選用馬來西亞的咖哩來製作湯頭,湯頭一入口,立即感受到那咖哩香氣,喝起來順口,雖然有咖哩香,但是卻沒有搶走主角羊肉的味道,讓一向喜愛南洋料理的肥獅子,即使已經非常有飽足感,還是一直忍不住的想一口接著一口喝下去。

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黑仔私房料理熱炒宵夜雖然是新開店的店,不過,餐點頗具特色,會讓人一試就成主顧,不管是在火鍋、主要的麵食上,口感都別於一般的店家,特別是火鍋,吃起來非常的清爽,不會有油膩感,口味獨特,就算夏天吃也不會覺得燥熱,而店家就連一般的小菜都有堅強的實力,當天一起到訪的同事都非常喜愛店家的小菜,特別是泡菜、老虎醬等等我們可都是外帶好幾罐。除此之外,店家還有熱炒,是晚上吃宵夜的好選擇。

《本文為體驗分享文,全文為個人真實感受》

店家資訊

店名:黑仔 私房料理  熱炒宵夜

地址:高雄市前鎮區瑞隆路249號  Google Map

電話:07-7511717

營業時間:週一至週日,PM 5:00~AM 1:00

官方FB/團購宅配:黑仔 私房料理  熱炒宵夜 / OA私房小菜

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