高雄捷運國內美食吃透透捷運便利GO 鍋物類高雄美食 2016-08-22

高雄左營鍋物★橘鍋涮涮鍋香濃咖哩鍋越煮越濃郁

誰說夏天不能吃火鍋！自從上次光顧過橘鍋之後，橘鍋的鍋物一直深愛肥獅子的喜愛，主要是因為這裡的湯底都是店家自己熬煮，就算常吃對身體也不會造成負擔，所以橘鍋就成了近期肥獅子最常光顧的鍋物店，平均一星期都報到個一~二次，最近，店家又再推出新咖哩鍋，而且有專屬於的醬汁可以搭配，讓肥獅子又一試就愛上！

※此餐廳已歇業。

橘鍋的menu及店內照片，請連結之前分享過的文章。

肥獅子喜愛橘鍋的原因之一就是這裡的醬汁很吸引我，自己熬煮的日式柴魚醬油，清爽不死鹹，加上洋蔥、白醋、青蔥、蘿蔔泥及辣椒，吃起來非常的開胃。

再加上店家自製的芝麻醬，那口感及層次更加的明顯，香氣更足不管是沾肉或是沾菜都好吃。

這款是近期新研發出來的檸檬酸醬油，適合使用在日式涮涮鍋及培根蕃茄鍋，帶點微微不刺激的檸檬酸，沾肉一起入口，讓那檸檬香在口中慢慢的散開，就算是炎炎夏日吃火鍋，還是可以讓您胃口大開。

白飯。

日式涮涮鍋，湯底是店家每日熬煮，坦白說比起一般的火鍋店，味道較淡，但是，加入基本菜盤及肉類下去煮之後，味道就會慢慢變的比較濃，湯頭喝起來也會比較清甜，就算整個湯底都喝完對身體也不會造成負擔，不會口乾舌燥。

這裡的基本菜盤也與一般店家的菜盤不太相同，一般火鍋店大多提供青江菜或是大陸妹作為菜盤，而橘鍋我來了幾次，大多是提供適合夏天的紅莧菜及皇宮菜，都是屬於營養價值較高的蔬菜，聽說到了冬天還會有萵苣類的蔬菜，可別小看這不同的蔬菜，放到湯頭稍微川燙一下，先吃菜的原味，再喝湯，湯頭都是菜的甜味及香氣，喝起來就是與一般店家的湯頭不一樣。

上頭綠綠的這菜，叫麻薏可是只有台中才吃的到，橘鍋也打算拿來配置在基本菜盤中，打破與一般常見的鍋物提供的基本菜盤，創造出自己的特色，也是肥獅子喜愛這裡的原因之一。

五花豬，在橘鍋可以選擇綜合的豬肉盤，也就是一半梅花豬加一半的五花豬，也可以選擇單一種肉，而肥獅子第一次來，就深深愛上這裡的五花豬，每次來光顧可是都會點個好幾盤吃個過癮。

這裡的五花豬肉是經過店家嚴選的廠商提供，五花油脂及肉的比例分配的嘟嘟好，稍微涮一下，沾上那特製的特製檸檬酸醬油，就是對味！

咖哩鍋，這咖哩鍋就是最近新推出的鍋物之一，這咖哩鍋可是使用了紅咖哩、印度青咖哩、印度辣咖哩及蘋果、椰奶經過多次的調整，配出這完全的咖哩比例。

這咖哩鍋越煮那咖哩香氣越濃，在拍照的同時，那香氣一直撲鼻而來，忍不住先喝一口湯，那咖哩真的很濃郁，很有層次，而且口感很順口不帶嗆，不管是放菜或是放肉下去煮，都會吸足了咖哩的香氣，讓你口中都是滿滿的咖哩香，而且湯頭的層次也會更加的豐富，雖然，加湯加的是大骨高湯，不過，這咖哩會越煮越濃郁，所以即使加上了大骨高湯，也不會稀釋掉咖哩原始的風味，咖哩控千萬別錯過這款咖哩鍋。