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高雄左營鍋物★橘鍋涮涮鍋 香濃咖哩鍋 越煮越濃郁

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誰說夏天不能吃火鍋!自從上次光顧過橘鍋之後,橘鍋的鍋物一直深愛肥獅子的喜愛,主要是因為這裡的湯底都是店家自己熬煮,就算常吃對身體也不會造成負擔,所以橘鍋就成了近期肥獅子最常光顧的鍋物店,平均一星期都報到個一~二次,最近,店家又再推出新咖哩鍋,而且有專屬於的醬汁可以搭配,讓肥獅子又一試就愛上!

※此餐廳已歇業。

橘鍋的menu及店內照片,請連結之前分享過的文章。

肥獅子喜愛橘鍋的原因之一就是這裡的醬汁很吸引我,自己熬煮的日式柴魚醬油,清爽不死鹹,加上洋蔥、白醋、青蔥、蘿蔔泥及辣椒,吃起來非常的開胃。

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再加上店家自製的芝麻醬,那口感及層次更加的明顯,香氣更足不管是沾肉或是沾菜都好吃。

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這款是近期新研發出來的檸檬酸醬油,適合使用在日式涮涮鍋及培根蕃茄鍋,帶點微微不刺激的檸檬酸,沾肉一起入口,讓那檸檬香在口中慢慢的散開,就算是炎炎夏日吃火鍋,還是可以讓您胃口大開。

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白飯。

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日式涮涮鍋,湯底是店家每日熬煮,坦白說比起一般的火鍋店,味道較淡,但是,加入基本菜盤及肉類下去煮之後,味道就會慢慢變的比較濃,湯頭喝起來也會比較清甜,就算整個湯底都喝完對身體也不會造成負擔,不會口乾舌燥。

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這裡的基本菜盤也與一般店家的菜盤不太相同,一般火鍋店大多提供青江菜或是大陸妹作為菜盤,而橘鍋我來了幾次,大多是提供適合夏天的紅莧菜及皇宮菜,都是屬於營養價值較高的蔬菜,聽說到了冬天還會有萵苣類的蔬菜,可別小看這不同的蔬菜,放到湯頭稍微川燙一下,先吃菜的原味,再喝湯,湯頭都是菜的甜味及香氣,喝起來就是與一般店家的湯頭不一樣。

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上頭綠綠的這菜,叫麻薏可是只有台中才吃的到,橘鍋也打算拿來配置在基本菜盤中,打破與一般常見的鍋物提供的基本菜盤,創造出自己的特色,也是肥獅子喜愛這裡的原因之一。

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五花豬,在橘鍋可以選擇綜合的豬肉盤,也就是一半梅花豬加一半的五花豬,也可以選擇單一種肉,而肥獅子第一次來,就深深愛上這裡的五花豬,每次來光顧可是都會點個好幾盤吃個過癮。

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這裡的五花豬肉是經過店家嚴選的廠商提供,五花油脂及肉的比例分配的嘟嘟好,稍微涮一下,沾上那特製的特製檸檬酸醬油,就是對味!

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咖哩鍋,這咖哩鍋就是最近新推出的鍋物之一,這咖哩鍋可是使用了紅咖哩、印度青咖哩、印度辣咖哩及蘋果、椰奶經過多次的調整,配出這完全的咖哩比例。

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這咖哩鍋越煮那咖哩香氣越濃,在拍照的同時,那香氣一直撲鼻而來,忍不住先喝一口湯,那咖哩真的很濃郁,很有層次,而且口感很順口不帶嗆,不管是放菜或是放肉下去煮,都會吸足了咖哩的香氣,讓你口中都是滿滿的咖哩香,而且湯頭的層次也會更加的豐富,雖然,加湯加的是大骨高湯,不過,這咖哩會越煮越濃郁,所以即使加上了大骨高湯,也不會稀釋掉咖哩原始的風味,咖哩控千萬別錯過這款咖哩鍋。

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雪花牛肉,放到咖哩鍋中涮個二下,吸足了咖哩香氣,吃起來相當的軟嫩好吃。

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這醬汁是橘鍋特地為咖哩鍋推出適合咖哩鍋的醬汁,裡頭有柳橙、百香果以水果為基地的醬汁,沾著肉吃起來清爽帶有果香,重點是非常的開胃,好適合夏天唷….

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肥獅子近期其實很常光顧橘鍋,雖然肥獅子喜愛吃鍋物,但是,很少有一間店可以讓我可以這麼頻繁的光顧,主要是因為,店家的湯底很清爽,即使是喝多也不會讓我覺得對身體造成負擔,而店家也非常的用心,目前也針對不同的鍋物提供適合的醬汁,雖然成本提高了,但是老闆娘說只要客人喜愛,客人吃的開心,這一切都值得了…..

 店家資訊

店名:橘鍋涮涮鍋

地址:高雄市左營區華夏路310號  Google Map

電話:07-5521922

營業時間:週二至週日,PM 5:00~AM 00:00 (週一公休)

官方FB:橘鍋涮涮鍋

捷運資訊:R14巨蛋站(步行約15分)

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