高雄餐酒館推薦║PAVO Lounge Bistro 餐‧酒館║高雄最美的餐酒館！藏在11樓，擁有慵懶休閒風，採用在地食材結合異國料理手法呈現獨特的風味，還有12款原創雞尾酒，聚餐超適合！

PAVO Lounge Bistro 餐‧酒館是高雄近期話題性最高的餐酒館，隸屬於漢來美食打造的時尚餐酒品牌，藏在漢來大飯店的11樓，結合了創意與食藝，以小酒館的價位，享受名門廚藝的菜餚與特色調酒，這裡的餐酒都融入了南洋風味，來到PAVO除了可以享受到獨特的餐酒之外，這裡還擁有超大的用餐空間，有著復古奢華的風格又融入了南洋慵懶及休閒的調性，才一開幕就造成轟動，來訪建議一定要訂位。

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PAVO Lounge Bistro 餐‧酒館以「輕奢、慵懶、南洋殖民風、旅行、Art Deco」為設計，將南洋殖民與裝飾派藝術結合，精緻的望遠鏡、地球儀、留聲機、精裝書如同收藏品般陳列，再搭配上側牆的行李箱，營造出旅行的意境。

PAVO Lounge Bistro室內空間寬敞舒適，共分為七個區域，每個區域風格不一，卻互相融合不突兀。

PAVO拉丁文的「孔雀」，孔雀代表著尊貴、華麗、優雅的象徵，而PAVO Lounge Bistro的內裝確實擁有著低調奢華之感，而這個精緻度極高的金色孔雀屏風正好呼應著餐廳名「PAVO」。

兩座巨型水晶吊燈搭配手繪質感的植物壁紙，搭配上寶藍色絲絨椅布，形成一個開放式的小包廂，很適合一群朋友歡聚。

以酒牆做為空間區隔，是網美、網帥最愛的IG打卡牆。

吧台的高腳椅則是和調酒師暢談、品酒的搶手搖滾區。

從事酒吧經驗已有15年的小寶，是少數早期到海外打拼的台籍調酒師，將熱帶水果融入調酒之中，創造出12種專屬於PAVO的特色調酒，肥獅子覺得要將各種元素與酒精結合其實很容易，但要達到完美的平衡不失和諧就需要真功夫，這天品嚐了小寶的孔雀、蜜絲佛陀、熱石都非常的順口，是很適合女生的特色調酒。

PAVO Lounge Bistro每個座位區都擁有特色，而這區卻是我的最愛，半橢圓型的沙發座椅，可以半臥半坐，而座位的後方是大面積的玻璃窗，視野可以直接延伸到漢來大飯店11樓的泳池畔，來到這裡，與三五好友點份餐點，搭配上特調，就能享受輕鬆自在的慵懶氛圍。

PAVO Lounge Bistro 餐。酒館的菜單，有小盤料理、套餐、PAVO原創雞尾酒…等等，部份餐點會隨著季節不定期更換。

新增項目

小盤料理

生鮪魚墨西哥玉米餅

結合了日式與墨西哥式的創意料理，外層是以餛飽皮炸成餅皮，中間加上了生鮪魚搭配上綠檸檬油醋拌上高麗菜絲與紅洋蔥絲，再淋上日本芥末美奶滋，一口咬下，可以享受到酥、香、脆、酸、甜的多層次口感。

爐烤西班牙八爪魚

這個章魚看似平凡，一入口卻讓我驚豔，對於章魚的刻板印象就是咀嚼起來Q彈鮮甜，但對於牙口不好的人來說，卻不愛這樣的咀嚼感，而PAVO透過特殊的處理，讓這章魚呈現不同的口感，輕鬆一咬即可以分離，少了Q彈的咀嚼，不會有讓人咬不爛的口感，反而覺得獨特。

義式燉烤肉丸

這義式燉烤肉丸紮實、富含彈性，越是咀嚼那香氣與肉汁越是釋放，更是感受到層層堆疊的層次感。

酥炸基隆小卷

這道是台義料理的結合，用台灣夜經典美食炸小卷搭配上義式地中海料理手法，不管是單吃或是搭配特調的美奶滋都對味。

迷你小漢堡

這個看似平凡的小漢堡也是相當有層次的一個餐點，用香煎鴨肝、爐烤牛肉，搭配上意想不到用白酒醋與梅子醃泡過的芭樂切片及特調美奶滋搭配，創造出獨特的火花。

套餐

冷前菜/義式鮪魚生魚片

用簡單的炙燒取代複雜的烹調，可以享受到魚肉的新鮮與甜度，再搭配上米餅、特調的芥茉香草醬、鮭魚卵..等等，呈現出精緻感，吃起來爽口無負擔。

熱前菜/香煎北海干貝

北海道干貝煎的恰到好處，吃的到干貝的鮮甜，感受的到料理呈現出來的精緻與細膩度。

麵包

漢來點心小舖特製的黑糖雜糧麵包佐蜂蜜奶油、鯷魚香料橄欖油，可以依照自己的喜好搭配。

當季湯品/菌菇濃湯

以菌菇做為主角，內含四種季節菇類之外，還包含了牛肝菌，以及頂級鴨肝，讓整個濃湯的香氣與層次更加的豐富。

主菜/桂丁雞卷

採用皮薄、脂肪少的國產優質桂丁雞，肉質又比一般飼養雞更具鮮甜滋味，將雞腿肉捲起塑型後進行舒肥，吃起軟嫩又多汁，再搭配經日曬後天然發酵過的娃娃菜、季節時蔬，再沾上一旁的經典法式奶油洋芋泥和特製山當歸葉醬，讓一道料理擁有兩種特殊風味。

甜點/熔岩布朗尼，一切開就會爆漿，濃郁的巧克力漿不斷的傾洩而下，吃起來口口都能感受到香濃，搭配上冰淇淋，甜而不膩口。

伯爵茶。

PAVO原創雞尾酒

孔雀

這杯是PAVO專屬的招牌調酒，以蘭姆酒、葡夢、百香果、石蓮花搭配而成，最後搭配上孔雀羽毛做裝飾，象徵著酒如其名孔雀，喝起來非常的甜香，口感很滑順。

Pavo suitcase帶你去旅行

這是PAVO最特別的必點，季節調酒+PAVO小點，不定時更換，所以每次來訪可能都有不同的驚喜，這天來訪的調酒是招牌孔雀，而小點用手工特製旅行箱裝盤，這次來訪品嚐到的是芋頭鹹蛋黃、炙燒煙燻鴨腿肉搭杏桃泥與手作核桃木煙燻鮭魚丁配乳酪醬。

熱石

以白蘭地、櫻桃酒、香橙、棕合香料搭配，特別的是這款調酒不是冰的，而是溫熱的！

蜜絲佛陀

這杯特調的主角居然是釋迦，搭配上琴酒、佛手柑、杏仁及蘋果，呈現出柔順的酸甜滋味，很值得一試唷！

魅惑女神

以琴酒、白可可、蘇格蘭奶油、白蘇維翁葡萄酒調製而成，這款相較於前面幾款來的濃烈一點。

PAVO Lounge Bistro 餐‧酒館是間復古奢華風的餐酒館，將台灣在地食材結合異國料理手法，創造出多且豐富的餐點，不管是想要簡單的小盤料或是可以吃飽飽的套餐都有，最棒的是這裡的12款原創雞尾酒以熱帶水果為基底，達到調酒的精髓完美的平衡，是一間很適合三五好友下班後聚餐、小酌的好地方。

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