台中公益路美食★水貨 碳火烤魚 川菜創意新吃法5魚18吃百吃不膩

最近台中掀起了一陣烤魚風潮,特別是在台中的美食戰區公益路上,短短幾個月的時間就開了水貨及探魚二家以烤魚為的餐廳,主打一爐兩吃的雙重吃法,而水貨碳火烤魚更有5魚18吃的多重選擇,吸引了不少饕客。這是屬於川菜新吃法,來自於重慶的炭火烤魚,其料理融合了醃、烤、燉合而為一,將火鍋和燒烤結合,先吃烤魚再吃麻辣燙,簡單的來說重慶炭火烤魚其實就是(魚火鍋)!

水貨碳火烤魚位於公益路與華美街交叉口,近勤美誠品綠園道,門面醒目,加上以夜店時尚風搭配舵輪及救生圈營造海洋的氣氛,非常的吸引路人的目光。

 

雖然來訪的時候已經是晚上八、九點,但是店內的人潮還是不少。

 

店內使用的燈光營造出來的氣氛真的很有夜店FU。

 

盤子都是小魚的造型並搭配上不同顏色的筷子,非常的可愛。

 

MENU,水貨碳火烤魚的魚共有5種,搭配出18種不同的新吃法,最特別的是還有水果入菜,聽說滋味也很棒。

 

上桌後,立馬上送熱茶及咔哩咔哩。

 

金桔檸檬,酸甜度嘟嘟好,拿來去油解辣也很棒。

 

重慶豆花烤魚是水貨必吃的招牌美食,上海人把豆腐稱之為豆腐花,所以豆花就是所謂的豆腐,含水量較高,接近於水蒸蛋嫩滑度的鹽滷豆腐!因為全程採用天然的鹽滷製成,所以重慶豆花烤魚的豆腐特別的鮮、香、滑、嫩!吃起來很有豆香味。而醬料調製是用貴州高海拔的原生態皺皮辣椒、山胡椒與13種中藥精製而成!再加上十三香調味精煉而成,讓口味上更加的椒香麻辣、純正濃厚。

 

烤魚送上桌後,服務人員會來協助將魚剖開。

 

服務人員把魚切開之後,淘氣猴發現魚肉的底下藏著許多的食材,像是我們額外點的年糕、黃金腐竹、豆芽菜、金針菇….等等,全都藏在這魚肉的下方,彷彿有一種打開珠寶箱的驚喜感。

 

金針菇與豆芽菜同屬於比較會吸湯汁的種類,吸足了又香又濃又麻的湯汁,吃起來果然過癮。

 

黃金腐竹,這是屬於稍具厚度的豆皮,所以吃起來不單單只是又香又麻,而且也很有咬感唷!

 

將魚烤到約七至八分熟,讓烤魚的焦香與麻辣湯底相互融合,使得味覺達到最巔峰,是這重慶烤魚最大的特色,而淘氣猴這次選的是湄公魚,魚刺較粗容易挑出,魚肉細緻,因為先炙烤過,所以吃起來帶有炙烤過的香氣,透過咀嚼那又香又麻又辣的的風味不斷的在口中刺激味蕾,最重要的是每隻魚都重達3公斤,所以魚肉非常的飽滿紮實,讓愛吃魚的淘氣猴吃的好過癮啊。

 

四川彈牙拉麵,送上桌時已經是熟食可以直接享用,會額外附上芝麻醬。

 

服務人員告知我們,放到麻辣湯中煮一下吃起來風味更棒,果然,麵條吃起來除了非常的Q彈有嚼勁之外,那湯汁的香、麻、辣感一直不斷的在口中迴盪。

 

用小喵咪碗裝的白飯,炎炎夏日總是吃不下飯嗎?那就淋點麻辣湯汁吃起來會更開胃。

 

最後,再點個肉盤吃個麻辣燙。

 

特級香草豚肉,放到麻辣燙中川燙個幾下,更是增添飽足感唷!

 

最後,會送上蓮子銀耳湯做個完美的END。

融合原始燒烤及現代工藝,借鑒傳統川菜與重慶火鍋的特點,是水貨碳火烤魚的最大特色,除了有麻辣口味之外,還有老壇酸菜口味、波蘿蕃茄口味、蒜香口味、香辣口味、魚香口味、孜然口味、泡椒口味….等等,有辣的、微辣的、不辣的,最近還推出許多水果口味,連荔枝、鳳梨、水蜜桃都可以與烤魚做搭配,非常的適合炎炎夏日唷!

店名:水貨 碳火烤魚

地址:台中市西區公益路168號  GOOGLE MAP

電話:04-23210187

營業時間:週一~週六,AM 11:00~PM 3:00、PM 5:00~PM 11:00

官方FB:水貨 碳火烤魚

備註:需收10%服務費

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