最近台中掀起了一陣烤魚風潮，特別是在台中的美食戰區公益路上，短短幾個月的時間就開了水貨及探魚二家以烤魚為的餐廳，主打一爐兩吃的雙重吃法，而水貨碳火烤魚更有5魚18吃的多重選擇，吸引了不少饕客。這是屬於川菜新吃法，來自於重慶的炭火烤魚，其料理融合了醃、烤、燉合而為一，將火鍋和燒烤結合，先吃烤魚再吃麻辣燙，簡單的來說重慶炭火烤魚其實就是(魚火鍋)！
水貨碳火烤魚位於公益路與華美街交叉口，近勤美誠品綠園道，門面醒目，加上以夜店時尚風搭配舵輪及救生圈營造海洋的氣氛，非常的吸引路人的目光。
雖然來訪的時候已經是晚上八、九點，但是店內的人潮還是不少。
店內使用的燈光營造出來的氣氛真的很有夜店FU。
盤子都是小魚的造型並搭配上不同顏色的筷子，非常的可愛。
MENU，水貨碳火烤魚的魚共有5種，搭配出18種不同的新吃法，最特別的是還有水果入菜，聽說滋味也很棒。
上桌後，立馬上送熱茶及咔哩咔哩。
金桔檸檬，酸甜度嘟嘟好，拿來去油解辣也很棒。
重慶豆花烤魚是水貨必吃的招牌美食，上海人把豆腐稱之為豆腐花，所以豆花就是所謂的豆腐，含水量較高，接近於水蒸蛋嫩滑度的鹽滷豆腐！因為全程採用天然的鹽滷製成，所以重慶豆花烤魚的豆腐特別的鮮、香、滑、嫩！吃起來很有豆香味。而醬料調製是用貴州高海拔的原生態皺皮辣椒、山胡椒與13種中藥精製而成！再加上十三香調味精煉而成，讓口味上更加的椒香麻辣、純正濃厚。
烤魚送上桌後，服務人員會來協助將魚剖開。
服務人員把魚切開之後，淘氣猴發現魚肉的底下藏著許多的食材，像是我們額外點的年糕、黃金腐竹、豆芽菜、金針菇….等等，全都藏在這魚肉的下方，彷彿有一種打開珠寶箱的驚喜感。
金針菇與豆芽菜同屬於比較會吸湯汁的種類，吸足了又香又濃又麻的湯汁，吃起來果然過癮。
黃金腐竹，這是屬於稍具厚度的豆皮，所以吃起來不單單只是又香又麻，而且也很有咬感唷！
將魚烤到約七至八分熟，讓烤魚的焦香與麻辣湯底相互融合，使得味覺達到最巔峰，是這重慶烤魚最大的特色，而淘氣猴這次選的是湄公魚，魚刺較粗容易挑出，魚肉細緻，因為先炙烤過，所以吃起來帶有炙烤過的香氣，透過咀嚼那又香又麻又辣的的風味不斷的在口中刺激味蕾，最重要的是每隻魚都重達3公斤，所以魚肉非常的飽滿紮實，讓愛吃魚的淘氣猴吃的好過癮啊。
四川彈牙拉麵，送上桌時已經是熟食可以直接享用，會額外附上芝麻醬。
服務人員告知我們，放到麻辣湯中煮一下吃起來風味更棒，果然，麵條吃起來除了非常的Q彈有嚼勁之外，那湯汁的香、麻、辣感一直不斷的在口中迴盪。
用小喵咪碗裝的白飯，炎炎夏日總是吃不下飯嗎？那就淋點麻辣湯汁吃起來會更開胃。
最後，再點個肉盤吃個麻辣燙。
特級香草豚肉，放到麻辣燙中川燙個幾下，更是增添飽足感唷！
最後，會送上蓮子銀耳湯做個完美的END。
融合原始燒烤及現代工藝，借鑒傳統川菜與重慶火鍋的特點，是水貨碳火烤魚的最大特色，除了有麻辣口味之外，還有老壇酸菜口味、波蘿蕃茄口味、蒜香口味、香辣口味、魚香口味、孜然口味、泡椒口味….等等，有辣的、微辣的、不辣的，最近還推出許多水果口味，連荔枝、鳳梨、水蜜桃都可以與烤魚做搭配，非常的適合炎炎夏日唷！
店名：水貨 碳火烤魚
地址：台中市西區公益路168號 GOOGLE MAP
電話：04-23210187
營業時間：週一~週六，AM 11:00~PM 3:00、PM 5:00~PM 11:00
官方FB：水貨 碳火烤魚
備註：需收10%服務費
