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高雄火鍋推薦★汕頭泉成 火鍋界霸主!飄香超過一甲子~手工厚切頂級霜降牛肉+大海霸王海鮮船超消魂!!

在高雄火鍋的選擇性非常多元,但是說到老字號的汕頭火鍋就屬汕頭泉成最知名,民國32年創立至今,已有70餘年,目前傳承到第三代,主打清甜、香氣濃郁的扁魚鍋底,手工沙茶醬也是畫龍點睛的特色招牌,不只是高雄在地人熱愛,也是不少知名藝人及政治人物的愛店!

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說到汕頭泉成不少人都知道位於美麗島捷運站1號出口的本店,其實在美術館青海路上也有分店唷!二間口味一模一樣,真的不用分老店或新店啦!

 

肥獅子這天來訪的就是青海店,旁邊就有收費停車場,對於開車族來說,真的很方便,不用辛苦的來回繞來繞去找停車位。

 

一走進汕頭泉成,就有著陣陣的扁魚香氣,真的讓人好迫不急待立馬來一鍋啊!

 

汕頭泉成的室內風格是以中國風為主,整體的氛圍還蠻古色古香。

 

整個室內空間非常的寬敞舒適,有方桌也有圓桌,超適合聚餐。

 

方桌適合4-6人座、圓桌則適合6-10人,端看來訪人數。

 

醬料區,採開放式醬料,可以依照自己的喜好搭配醬料。

 

汕頭泉成提供二種沙茶醬,一種是香醇原味、一種是招牌香辣,可以依照自己的口味選擇。

 

肥獅子其實本身不愛吃市面上的沙茶,但是每每來到汕頭泉成吃火鍋,一定不會錯過這沙茶,有別於一般的沙茶醬,這裡的手工沙茶醬有著濃厚的花生香氣,搭配著火鍋涮肉或火鍋料當醮醬,立馬讓美味上升一級。

 

如果敢吃生蛋的話,建議打上一顆生蛋黃搭配上自己喜愛的蒜、洋蔥、青蔥、辣椒,攪一攪、拌一拌,就是特別的美味!

 

碳燒烏梅汁,來到汕頭泉成嗑火鍋,一定不能錯過這最重要的配角,來上一壺沁涼碳燒烏梅汁,喝起來酸甜度嘟嘟好,最重要的是入喉後那自然回甘的滋味,讓我超愛啊!

 

哇!超澎湃滴!吃火鍋就是要這樣,除了原湯底要擁有一定的水準之外,就是要多加一點食材下去煮,讓湯頭的層次更加的鮮甜美味啊!

 

汕頭泉成不只是招牌扁魚沙茶鍋底厲害,其他的鍋底也很不錯,像我每次來訪都很愛點鴛鴦鍋,一次品嚐到二種鍋底,這天就點了招牌扁魚沙茶鍋底+極品麻辣鍋底。

 

肥獅子超愛這個招牌扁魚沙茶鍋底,以扁魚、赤尾青、鹹芥菜…等等,多種食材精心熬煮而成,湯頭擁有自然的鮮甜及香氣,即使食材都還沒放下去煮,味道就很迷人,最重要的是喝多也不會口乾舌燥唷!

 

極品麻辣鍋底,用多種中藥方熬煮而成,辣度溫潤,麻香兼具!肥獅子超愛鴨血,新鮮軟嫩,吸足湯汁吃起來很過癮!豆腐是屬於帶有毛細孔的嫩豆腐,一口咬下,那麻香的味道隨著豆腐滑入口中,真的很好吃唷!這裡的麻辣鴨血及豆腐也是可以無限續唷!愛吃就可以多吃一點~

 

頂級霜降牛肉,如果您跟肥獅子一樣愛吃牛,那麼推薦來這必點頂級霜降牛肉,採溫體冷藏濕式熟成,完全手切,我滴天兒啊!這刀工也太美了吧!你坎坎!你坎坎!這油花分佈的好均勻啊!猶如大理石般的紋路,粉嫩色系又特別以玫瑰花造型呈現,超吸睛!

 

切起來具有厚度,油脂分布均勻,建議稍為在鍋中涮個幾下,呈現粉紅色系就可以吃囉!

 

這霜降牛肉沾些特製的手工沙茶醬,吃起來溫潤又細膩,滑順又不油膩,越是咀嚼、越散發出濃醇的牛肉香氣,真的會讓人一片接著一片吃不停啊!

 

大海霸王海鮮船,這海鮮船一送上桌,真的是讓我們直呼霸氣啊!擁有波士頓龍蝦、小章魚、扇貝、花枝、帶殼大牡蠣、白蝦、蛤蜊、淡菜、鯛魚共9種海鮮,用料非常的實在且新鮮唷!

 

吃火鍋,肥獅子很愛搭配海鮮,讓新鮮的海鮮的鮮甜味,在湯頭中釋放出來,湯頭喝起來的層次就會更加鮮甜有層次啊!雖然汕頭泉成也有單點海鮮,但如果想要多品嚐不同的口味或是人數3-4人,點這大海霸王海鮮船可以一次享受到9種鮮甜無比的海鮮唷!

 

你坎坎這龍蝦,不只是新鮮還很肥美,光是這龍蝦螫就這麼大隻。

 

龍蝦肉吃起來既飽滿又鮮甜,咀嚼起來那滿滿的鮮味都在口中釋放,可是讓我及同行友人吃的好過癮啊!

 

龍蝦肉也是吃起來也是相當的Q彈,對於不擅於吃帶殼螫的部份的人來說,選擇龍蝦身體的部位吃是最方便的!

 

鯛魚片,切的又大又厚,吃起來頗有口感。

 

白蝦,新鮮、甜美、肉質緊實。

 

擁有多款新鮮貝類,但除了蛤蜊之外,記得其他帶殼貝類的殼不要一起放下去煮唷!

 

蛤蜊鮮甜肥美,吃起來很飽滿。

 

口感軟嫩,肉邊爽脆帶勁,新鮮度感受的到。

 

一般的火鍋店大多提供小顆的蚵仔,煮過之後都縮水了,而汕頭泉成以帶殼的大牡蠣為主,即使煮到全熟還是很大顆唷!吃起來不只比較滿足,鮮甜味也更加的明顯唷!

 

原味花枝漿、深海墨魚漿、蝦仁漿,對於喜歡Q彈口感的來說,這三道是必點啊!

 

這蝦仁漿,滿滿的蝦仁在裡頭,口口都能吃到Q彈的蝦肉唷!

 

墨魚漿裡頭的花枝也是份量十足,比起原味花枝漿,多了濃郁的墨魚香氣及鮮味,大推!

 

這花枝漿真的非常的真材實料,裡頭滿滿的花枝,上頭還加了蝦卵增加咀嚼上的口感!

 

手工蛋餃,內餡飽滿,擁有獨特香氣,非一般現成的火鍋料唷!

 

魚餃及燕餃也很不賴唷!是火鍋的好朋友,擁有香Q帶勁的餃皮,裡頭包著夠味的餡料,搭配著手工沙茶醬一起吃,更是美味100%。

 

炸花枝丸,汕頭泉成不只是可以吃到火鍋,也有熱炒及開胃小品唷!這天我們點了炸花枝丸,吃的到飽滿結實的塊狀花枝塊,保留了花枝的原汁原味,非常的真材實料唷!

不得不說,肥獅子超愛汕頭泉成的鍋底,原鍋底擁有濃郁的香氣及口感,加入海鮮、肉品下去之外,湯頭轉為鮮甜有層次,喜歡濃郁感重一點的話,建議龍蝦頭可以放進熬煮,讓蝦膏融入湯底之中,喝起來更是鮮美度爆表啊!吃過大大小小的火鍋店,發現汕頭泉成真的任何小細節都很講究,不管是醬料、湯底、食材都擁有自己的特色及品質,難怪能夠在高雄在地擁有迄立不搖的地位超過一甲子啊!

店家資訊

店名:汕頭泉成沙茶火鍋(青海店)

地址:高雄市鼓山區青海路227號

電話:07-5553989

營業時間:週一~週日,AM 11:30~PM 2:30、PM 5:30~PM 10:30

官方FB:汕頭泉成沙茶火鍋(美術館青海店)

 

店名:汕頭泉成沙茶火鍋(中山總店)

地址:高雄市新興區中山橫路7號

電話:07-2885599

營業時間:週一~週日,AM 11:00~AM 1:00

官方FB:汕頭泉成沙茶火鍋(中山總店)

 

店名:汕頭泉成沙茶火鍋(台中中港店)

地址:台中市西屯區台灣大道三段301號

電話:04-22590158

營業時間:週一~週日,AM 11:00~PM 10:00

官方FB:汕頭泉成沙茶潮鍋-新光三越台中中港店

 

汕頭泉成菜單

 

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