高雄川菜推薦★四川小灶 老四川麻辣鍋新品牌 正統的四川料理驚艷味蕾

雖然還沒有機會去過四川遊玩,但是對於香、麻、辣兼俱的川菜卻特別的喜愛,以有層次的香氣不斷的刺激味蕾,讓人一口接著一口,這天一群三五好友相約聚餐,選上老四川餐飲事業的新品牌四川小灶。

四川小灶座落於鼓山區南屏路上,旁邊就是老四川巴蜀麻辣燙高雄南屏店,搭著捷運到R13凹仔底站步行過來約10分鐘即可到達,交通十分的方便,主打道地的四川料理,還遠到重陽聘請四川主廚來台駐點服務,這裡的菜色選擇性豐富,不管是要辣、不辣、熱菜、炒菜、拌菜、特色料理…等等,通通都有,道道都讓人驚喜連連。

 

室內空間寬敞明亮,多以六人座位主,像這類的四川菜,真的很適合多人聚餐,如果人數多還可以事先預定包廂唷!

 

老四川特製烏梅汁,採罐裝,以竹子造型為設計,看起來非常的別緻。烏梅汁微微的酸甜滋味既可以開胃又可以解辣,絕對是吃川菜必備的飲品好選擇。

 

醃蘿蔔及泡菜,免費招待,吃起來很入味,正餐還沒有上桌時,吃吃小菜解解饞還不錯。

 

四川涼粉,吃過老四川就知道,一定會有這道四川涼粉,咕溜咕溜的涼粉在香中帶麻、麻而不辣的醬汁的加持下,吃起來非常的過癮唷!

 

麻辣功夫雞,這款菜色很特別,服務生是送上空盤、特製的整罐麻辣醬、看似像是沙拉的功夫雞罐送上桌,一開始肥獅子還一頭霧水。

 

後來經服務生介紹才知道,原來是要將麻辣醬汁整瓶倒入功夫雞中,當作手搖飲料一樣充份的搖一搖後再倒出來,就可以開動享用囉!

 

這道辣度明顯,雞肉軟中帶嫩,完全不會柴口,吸附了醬汁,香氣、辣度、麻度衝擊味蕾,吃起來相當的過癮。

 

秘製手斯鴨,如果喜歡又酥又脆又香的鴨肉,那麼這麼絕對是必點菜色,皮酥肉嫩,相當的好吃,這道是不辣的料理,對於辣敬之而不敏的饕客,這道是不能錯過的餐點。

 

水煮魚,以往吃川菜,肥獅子總愛點水煮牛肉,這回聚餐大家想吃魚,所以就點了水煮魚,這魚肉既大塊又鮮嫩,泡在紅通通的麻辣湯汁中,看似很嗆辣,其實辣度非常的溫和,香麻香麻的滋味還不賴。

 

招牌碎香骨,這道絕對是不食辣者的好朋友,醃的入味、炸的酥香,吃起來很有層次,越吃越涮嘴。

 

歌樂山辣子雞,辣子雞炸到非常的酥香,搭配上辣椒、花生,吃起來鹹香味非常的夠,香辣度嘟嘟好,刺激味蕾又不過渡,邊吃邊聊,不一會功夫整盤都被掃的精光。

 

葉葉火胡辣炒肉,迷你版的刈包,附上具有香氣又有口感的辣椒炒肉末,愛加多少自己包。

 

軟綿的刈包加上香氣十足,不具辣度的餡料,口感上頗有層次。

 

涼拌豬耳朵,又脆又有厚度的豬耳朵拌上香麻辣醬,微微的香麻、香辣吃起來好過癮。

 

麻婆豆腐,香、麻、辣兼俱,超級夠味,絕對是白飯殺手。

 

成都老酒燒肉,吃起來頗像東坡肉,肥而不膩口的豬五花,入口即化,香氣十足,也是下飯好菜色。

 

干鍋肥腸,這肥腸也是肥獅子超愛的一道菜啊!肥腸處理的很乾淨,採厚切,所以咀嚼起來很有口感,外酥內嫩,帶有花椒的香氣,香麻兼具,鹹香夠味,中間還夾雜著意想不到的麻花捲,更添加這道菜色的驚喜感,完全是我的心頭好。

 

汽鍋雞湯,這鍋湯一入口不得不說,真的非常的深得獅心啊!全鍋不加任何一滴水,單純靠聚集的蒸氣熬煮而成,雞肉軟嫩不柴口,湯頭鮮甜不膩口,相當的清爽,讓一向是湯控的肥獅子一碗接著一碗喝不停啊!

 

紅糖鍋盔,一口咬下,裡頭會爆漿唷!裡頭有著香氣十足的黑糖漿,剛送上桌時熱度頗高,要小心燙口。

 

四川小灶的菜單,菜色選擇性豐富,很適合聚餐,喜歡口味重可以選擇中辣、大辣或是小辣,不吃辣的話也可以選不辣的料理唷!

肥獅子本身喜歡愛重口味,對於口味重的四川小灶非常的喜愛,這裡的每道菜都是鹹、香、麻、辣分明,道道都衝擊味蕾,口感層次非常明顯,就算是點不辣的菜色也不會失望,很適合家庭聚餐、慶祝父親節、母親節、朋友聚餐、同事聚餐唷!

店家資訊

店名:四川小灶

地址:高雄市鼓山區南屏路585號

電話:07-5528555

營業時間:週一~週日,AM 11:30~PM 2:00、PM 5:30~PM 11:00

官方FB:四川小灶

捷運資訊:R13 凹仔底站(步行約10分鐘)

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