牛肉麵一直都是淘氣猴很喜歡的台灣小吃之一，雖然在大街小巷中總是可以見到牛肉麵的蹤影，但是各家作法不同，在口味上也會有不同的呈現，而這家大紅袍牛肉麵是今年初甫開不久的新店，特別選用美國的好牛肉，搭配獨家的湯頭，湯鮮味美、料多實在，最重要的是價格平實不貴，如果跟淘氣猴一樣喜愛牛肉麵，那麼一定不能錯過這家店。
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2018年初才剛開不久的大紅袍牛肉麵就位於車來人往的五權西路上，雖然門面不大，但黃底紅字的扛棒很吸睛。除了有牛肉麵之外，還有特色的大滿漢牛肉湯鍋，還有台中少見的泡飯，非常的特別唷！
走進室內，狹長的空間，U 字型的用餐空間，這個空間讓淘氣猴一度以為誤闖火鍋店吃牛肉麵啦！原來，這間店的前身原本真的是間火鍋店，大紅袍牛肉麵的老闆頂下這間店後，希望方便服務客人也更貼近客人，所以保留原來的座位空間，。
醬料區，無辣不歡的人可以試試油辣子及特製辣醬，還有吃牛肉麵絕對少不了的酸菜。
大紅袍牛肉麵的MENU，有牛肉麵類、乾拌類、米飯類、湯類、大滿漢牛肉湯鍋、滷味、小菜…等等多種選擇。
吃牛肉麵必備酸菜，對於淘氣猴來說酸菜搭配牛肉麵具有畫龍點睛的效果，就像吃臭豆腐一定少不了泡菜、吃大麵焿不能少掉菜脯一樣，罷特，淘氣猴對於酸菜也是有一定程度的挑剔，而大紅袍牛肉麵的酸菜真的是深得猴心呀！帶點微微刺激味蕾的辣度，吃起來爽脆不死鹹，不管是單吃當開胃小菜或是加到牛肉麵裡一起吃都很讚唷！
大紅袍滿漢牛肉麵(三寶)，三寶分別是牛腱心、牛肚、牛筋三種，每每吃牛肉麵跟淘氣猴一樣總是選擇性困難，既想吃牛腱肉，又想吃牛肚，也想吃牛筋的話，那麼三寶是最棒的選擇。可以選擇原味、川味、辣味，這天淘氣猴選擇的是原味。
麵條可以選擇細麵、粗麵或是刀削麵，淘氣猴來訪特別挑選刀削麵，透過刀削的麵條吃起來的口感與一般的麵條就是不一樣，大口大口的吃帶點微微的原味湯頭，吃起來好過癮。
特別精選又大塊又厚實的美國牛腱心，吃起來軟嫩好咀嚼，不乾不柴，我超愛。
牛肚Q脆無腥味，透感慢慢的咀嚼，可以感受牛肚釋放出來的原味湯汁及香氣。
淘氣猴本身很愛吃牛筋，因為牛筋富含豐富的膠質，而大紅袍牛肉麵的牛筋滷的非常的透，無需費力咀嚼，軟硬度適中。
有別於一般的牛肉麵店，大紅袍牛肉麵的原味湯頭堅持不使用醬油，採用牛大骨與蔬菜熬製，口味清爽帶有蔬菜自然的甜味，較清爽也無負擔。
大滿漢牛肉湯鍋(川味)，這一鍋一送上桌立馬讓淘氣猴與同行友人驚呼，這份量也太太太多了吧！
裡頭有高麗菜、金針菇、南瓜、豆皮、蝦子、牛腩、牛筋、牛肚、牛腱心…..等等，滿滿一鍋，料多實在，老闆真的不怕客人吃，就怕客人吃不飽，還附上白飯或是冬粉，真的很建議二個人食用一鍋嘟嘟好。川味的湯頭喝起來香氣十足、帶點微微的香辣卻不過度刺激，在炎炎夏日吃頗開胃。
牛腱心吸足了川味的湯頭，吃起來更加的有層次，咀嚼起來不斷的釋放川味湯頭的中藥香氣，有別於原味唷！
牛腩比較厚實，吃起來的口感也較為紮實，肉香明顯。
如果跟淘氣猴一樣喜愛來點辣度，真的很推薦川味或是麻辣，搭配牛肚及牛筋就是特別的對味。
冬粉淋上些許的川味湯頭，讓冬粉吸足湯汁吃起來的口味最棒。
特選台梗九號米，米飯吃起來特別的Q彈有口感，單吃配菜、配肉或是淋些湯汁上去來個湯泡飯也不錯。
冰釀糖心蛋也是淘氣猴大推的一道小菜，看似平凡的糖心蛋是店家每日特別挑選昨日生產今日送到的新鮮有機雞蛋，吃起來香Q滑嫩毫無腥味，連一向不愛生蛋的淘氣猴都被征服啦！
涼拌小黃瓜，保留了脆度，吃起來很有口感，炎炎夏日來點涼拌小菜開胃很不錯。
家傳桂花烏梅汁，家傳秘方搭配不定時的火候控制，讓這烏梅汁喝起來有著自然回甘不死酸的滋味，解渴解辣好幫手。
大紅袍牛肉麵整體來說湯頭好、特選美國牛肉質好且份量十足、價格平實，不管是喜歡原味、川味還是麻辣都能滿足，推薦給跟淘氣猴一樣喜愛吃牛肉麵的格友們！
店家資訊
店名：大紅袍牛肉麵
地址：台中市南屯區五權西路二段482號 GOOGLE MAP
電話：0977-065606、0937-485421
營業時間：週二~週日，AM 11:00~PM 2:00、PM 5:00~PM 10:00
官方FB：大紅袍牛肉麵
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