食譜料理cooking趣 烤箱料理

烤箱料理║泰式檸檬酸辣虱目魚║泰簡單!不用上餐館,在家也能吃到酸、香、辣夠味的泰式酸辣檸檬魚

每每到泰式餐廳,淘氣猴必點的料理就是泰式酸辣檸檬魚,擁有酸、香、辣多層次的口味,總是讓人愛不釋口,想到口水就快要流下來啦!以往總覺得這麼一道料理,一定要用很多食材及費工,最近發現其實不然,泰式酸辣檸檬魚居然食材簡單、容易取得,而且作法也超簡單,只要有電鍋、瓦斯爐就可以完成!不過淘氣猴這次新入手的烤箱擁有蒸烤功能,所以這道料理,就選擇用美萃 雙層蒸氣旋風9L烤箱完成!

 

本次食譜使用這款烤箱,原價4980元,目前電商價都在2980元,這團跟廠商要到最低優惠價真的2000元有找,超級優惠是下手好時機!(烤箱開箱文,目前團購價很划算,7/11截團→點入連結後,請用fb登入,即可看到心動優惠價)

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一般來說,泰式酸辣檸檬魚多以鱸魚製作,但其實也是可以替換成其他的魚種,這次淘氣猴挑選有牛奶魚之稱的虱目魚來製作,虱目魚是南台灣很受歡迎的平民魚料理,附有豐富的營養成份,肉質鮮美,雖然多刺,但是現在的虱目魚幾乎都經過特殊處理,不用擔心多刺的問題,最常使用乾煎、煮湯及煮粥,其實拿來做成泰式酸辣檸檬虱目魚也是很不錯唷!

 

使用器具

難易度

料理時間

烤箱料理

蒸烤功能、下層

20分鐘

泰式酸辣檸檬虱目魚的食材

食材數量
虱目魚肚
1片
檸檬1顆
醃料數量
米酒1匙
6片
鹽巴
適量
1根
調味料數量
蒜頭7-8顆
辣椒1條
魚露30 C.C
檸檸汁30 C.C
15克

 

泰式酸辣檸檬虱目魚的料理步驟

Step 1:

把虱目魚洗淨並擦乾,將虱魚表面塗鹽,加上薑片、蔥段及米酒醃製去腥。

 

Step 2:

烤箱先預熱10分鐘,用烘焙紙包起來,放入烤箱,切換功能蒸烤,下層烤10分鐘。

 

Step 3:

將蒜頭、辣椒切末,並力加入檸檬汁、糖、米酒、魚露混合調成醬汁。(可以加上香菜末更對味,酸甜度可以依照自己的喜好搭配比例)

 

Step 4:

蒸烤10分鐘後,取出將調好的醬汁倒入,再蒸烤5分鐘,然後燜5分鐘,使其入味。

 

Step 5:

最後切上檸檬片擺盤,因為沒有買香菜,所以放上一些青蔥裝飾就完成囉!

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