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高雄魚料理餐廳推廌║瑋於廚房║超低調!藏在巷弄中的特色水族餐廳,魚場直營,平價享頂級海鮮食材

瑋於廚房是高雄很特別的餐廳,主打自家養殖的龍膽石斑魚做料理,超低調!藏在巷弄中的特色水族餐廳,自家魚場直營,平價享頂級海鮮食材,提供的食材都是食物的原形,訴求健康為主,不只是新鮮,烹調少油少鹽的料理,吸引了週邊不少家庭客或是重視健康的人,肥獅子覺得瑋於廚房也很適合外食族唷!

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因應疫情,也有提供便當外帶唷!

 

隱藏在高雄前鎮區的沱江街上,鄰近於勞工公園,距離R6獅甲站步行也約只要6分鐘左右即可到達,交通很便利唷!

 

瑋於廚房整體的室內空間不大,卻很溫馨!

 

最特別的是這裡用水族箱打造空間,幾乎每個座位旁都有一個水族箱。

 

店內也有販售自製的產品像是魚鬆、XO醬之類的,喜歡可以跟店家詢問。

 

醬料區,可以依照自己的喜好搭配使用。

 

瑋於廚房的菜單,可以選擇單點或是套餐,2-4人來訪,肥獅子很推薦直接選擇2人或是4人套餐唷!原本以為瑋於廚房主打龍膽石斑會是一間很貴的餐廳,沒想餐點都還蠻平價,即使小資族來訪也不會傷荷包。

 

這次來訪點的是瑋於豪華2人餐,含有海陸拼餐(日本A5和牛-紐約客4盎司、霸王炸蝦、煎日本生食級大干貝)、豐盛炒飯、龍膽石斑火鍋、飲料,超級澎湃。

 

湯頭有天麻、菌菇、藥膳、麻辣4種口味可以選擇,這天選擇的是天麻口味的鍋底,裡頭除了天麻之外,還有白芷、魚骨及多種蔬菜熬煮,看似清澈的湯頭卻是擁有風味及層次。

 

額外附上綜合海鮮盤,裡頭有帶皮又厚實的龍膽石斑魚片、鮮蝦、蛤蜊,放到湯頭裡頭煮,湯頭會越煮越鮮、越煮越營養唷!

 

龍膽石斑擁有豐富的膠原蛋白,是女孩兒最棒的保養聖品,還有許多好處唷!

 

魚片在滾湯中來回涮個幾下,吃起來新鮮札實又彈牙,不管有沒有搭配醬料都好吃,最棒的是魚肉的鮮甜滋味全都保留在鍋中,更增添湯頭的層次及風味。

 

鮮蝦貼心的去殼啦!吃起來緊實Q彈,新鮮度感受的到。

 

肥獅子一般吃火鍋主餐都是以肉類為主,常常久煮之後,火鍋的湯頭上面都擁有一層浮渣,這樣的湯頭其實都已經不適合再享用啦!但是來到瑋於廚房才發現,原來湯頭可以久煮依然清澈,但是湯頭的層次風味卻是更明顯啊!我想這就是新鮮魚火鍋厲害的地方!偷偷告訴大家,來到這裡火鍋沒吃完千萬別浪費,打包回家隔天煮個麵或是用來煮粥也是很棒唷!

 

A5頂級和牛,採紐約客的部位,油脂豐富且平均,香氣很豐富。

 

豐富的油脂又香又好吃,但一口氣吃多其實容易膩口,以時此刻,來碗熱熱的魚湯,哇!真的超解膩,又可以再享用個二~三片和牛絕對不是問題。

 

日本生食等級的大干貝及炸蝦。

 

炸蝦,特別挑選大尾的草蝦,一般市面上的炸蝦都是從工廠出來的,吃粉多於吃蝦是肥獅子以往的經驗,但是瑋於廚房草蝦是自製的唷!從頭到尾去殼後,再裹上麵包粉,所以吃從頭到尾都可以直接吃,吃起來麵衣薄且很酥脆,裡頭的蝦肉吃起來很紮實。

 

日本生食等級的大干貝真的是超級大顆,把表面煎的恰恰,一口咬下,擁有外層煎過的香氣,內層的干貝瑤柱裡的鮮甜味透過咀嚼釋放出來,好吃的程度完全不輸給高檔日式料理餐廳唷!

 

不管是單吃或是蘸醬都很棒,不過肥獅子個人最推單吃,享受最原始的鮮味及甜味。

 

豐盛炒飯,到底有多豐盛?沒想到,裡頭居然有龍膽石斑魚肉、干貝、鮮蝦、XO醬,用料居然這麼的豪華啊!就算是單點也才150-165而已,真的是超划算!

 

比起一般外面的炒飯,簡單炒個肉絲就要90元,真的覺得這裡炒飯好親民啊!而且,超愛這裡的炒飯,米飯粒粒分明,入口擁有香氣及鮮味,口口都可以吃到配料,真材實料感受的到。

 

你坎坎!你坎坎!居然還有整尾去殼的鮮蝦及干貝,根本是五星飯店餐廳的炒飯等級了吧!

 

可爾必思及拿鐵。

 

瑋於廚房讓人驚喜的不只是餐點,就連免費提供的冰淇淋也是特別挑選過,特別挑選在台灣少見來自馬來西片的泰國明果冰淇淋,成本與哈根達司差不多,凡任點一份餐點,冰淇淋即可免費享用,以南洋水果為主,一次提供四種口味,每次來訪可能都會吃到不同的唷!

 

這天我們吃到的有榴槤、泰式奶茶、椰奶、紫芋口味,每款都非常的濃郁,擁有自然的香甜,超好吃!特別是榴槤或許很多人不敢吃,但是,愛吃榴槤的人絕對會一吃就愛上。

最近天氣漸漸的轉涼,又是到了吃火鍋最棒的季節,過去肥獅子吃火鍋總是愛到吃到飽或是重口味的火鍋店大快朵頤,但這次意外來到瑋於廚房吃到魚火鍋之後,沒想到竟然愛上這單純不過渡調味的火鍋,新鮮食材、海鮮及中藥堆疉出來的層次滋味,是目前在一般火鍋店吃不到的唷!因為店家本身就是養殖業,產地直送不只是新鮮,價格也很親民,很推薦給喜歡健康及魚料理的大家!還有,還有來到這裡一定要吃這裡的冰淇淋,濃郁不死甜超級好吃完勝多家知名品牌唷!

 

 

店名:瑋於廚房

地址:高雄市前鎮區沱江街116號

電話:07-3311162

營業時間:週三~週日,AM 11:00~PM 2:30、PM 5:00–PM 9:00

官方FB:瑋於廚房 We Fish Café & Restaurant

捷運資訊:R6獅甲站(步行約6分鐘)

 

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