大麵羹是台中特有的在地小吃，粗大的黃麵條加上菜脯、蝦米、肉燥、韭菜，湯頭濃郁帶著特有的鹹味就是大麵焿特有的滋味，台中在地人很人多人會當成早餐、正餐或是宵夜，而英才大麵羹已是台中老字號的大麵羹店，很多台中在地可是從小吃到大，於2020年還入圍了台中米其林必比登推薦美食之一唷！
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英才大麵羹座落在北區英才路上，篤行國小旁，鄰近中國醫藥大學附近，在地經營超過50年老店，已傳承3代，許多台中在地人也都是從小吃到大，淘氣猴住南屯也是三不五時就會來這裡解解饞。
之前來訪時，攤位在騎樓，室內為內用區，最近來訪，攤位往內移了，隔壁成了內用區，整個用餐空間變大了。
大麵焿台中特有的在地美食，比較知名的除了英才大麵焿之外，還有中華路大麵羹、合作街大麵焿、公園路大麵羹…等等，每間都有自己的特色，好不好吃，真的不用多說看這人潮就知道！但只能說獨特的鹼味也不是人人都能接受，外地人很多都是避而遠之。
台中在地人喜歡把大麵焿當早餐、午餐或是下午茶。
英才大麵焿的菜單，在萬物皆漲的年代，看到這個所有餐點都是銅板價真的是覺得老闆好佛心。除了大麵焿之外，還有不少餐點可以選擇，如果真的不喜歡大麵焿的鹼味，那麼吃吃碗粿或是蘿蔔糕也不錯。
把黃麵加上鹼放入鍋中煮，麵條膨脹至2-3倍大，久煮不爛帶著Q彈口感，就是大麵焿獨有的魅力所在。
這個焿湯是麵條久煮後自然的濃稠感，並非透過芶芡而來，英才大麵焿加油蔥再淋上一些特製的辣醬，大口大口吃起來好過癮，簡單平凡卻十分美味。
除了大麵焿之外，燒肉及炸豆腐也是桌桌必點的搭配小菜。
貢丸及滷蛋也是滷的很夠味。
大麵焿是淘氣猴小時候最喜歡吃的小吃之一，之前在外地讀書或是外地工作時，因為是台中特有的小吃美食，在台中以外的區域幾乎吃不到，所以回到台中就都會找一家大麵焿來過過癮，這家英才大麵焿在台中已算是老字號，以搭油蔥為主，濃郁的湯頭搭配上油蔥香，深得在地台中人的喜愛，是台中必吃小吃美食之一。
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