國內美食吃透透 媒體推薦 台南美食

台南中西區粵式料理★二訪 御品饗 粵式煲鍋 胡椒豬肚雞鍋+野生沙公 內行人才知道的隱藏版吃法

page2

自從上回吃過御品饗之後,讓淘氣猴及同行友人一直對御品饗的煲鍋及煲仔飯念念不忘,原本五月份就想要再衝台南,可惜一直挪不出時間,終於在端午節的連續假期抽出時間,特地再衝台南就是為了再來品嚐這念念不忘的好滋味,而且這次品嚐到內行人才知道的隱藏版吃法,讓我們同行四人的味蕾完全再次被征服,這次淘氣猴決定不私藏,要把這隱藏版吃法公開給大家知道。

P1270364

 

御品饗就鄰近於安平的家樂福,店面很大,而且門口就有停車格,旁邊也有家樂福停車絕對不是問題。

P1270363P1270361

 

淘氣猴喜歡來這裡用餐除了美食誘人之外,其實最重要的原因就是御品饗的空間很舒適,白色沙潑座椅加上座位空間規劃的很好,所以用起餐來格外的舒適。

P1270358P1270356

 

Menu,近期御品饗的menu有做更新。御品饗的餐點有套餐、單點、也有適合多人的組合餐,非常適合一群朋友、家人、同事一同來這裡聚餐。

P1270225P1270227P1270228P1270231P1270232P1270240P1270246 P1270247

 

開胃小菜-毛豆,毛豆還蠻入味的。

P1270220

 

凍檸茶,酸甜度嘟嘟好,清新不苦澀。

P1270280

 

排骨煲仔飯,由於御品饗的煲仔飯是選用泰國米由生米煮成熟飯,淘氣猴覺得這煲仔飯迷人的地方在於那焦焦脆脆的鍋巴及入口後那在嘴裡及鼻腔流竄的香氣,所以,這次再訪又再點上一鍋,這次想試試不同的口味,所以點了排骨煲仔飯。

P1270260

 

這次榮幸的由帥哥店長為我們服務。

P1270263

 

這煲仔飯一送上桌那滋滋作響聲真是令人食指大動,而在攪拌的過程中,那獨特的煲仔飯香氣及排骨的香氣一直不停的撲鼻而來,可是讓淘氣猴及同桌友人一直猛吞口水,迫不及待的想要立即盛裝上一碗回味一下念念不忘的煲仔飯美好的滋味。

P1270265

 

你坎坎!你坎坎!這金黃焦脆的鍋巴,一入口那卡滋卡滋的聲響及香氣,就是我們一直懷念的滋味,而這次點的排骨吃起來鹹香入味,肉質軟嫩。

P1270267

 

胡椒豬肚雞煲鍋,是屬於古代的宫廷料理之一,相傳這是清朝康熙的一位貴妃因為患有胃病體質虛弱,康熙便吩咐御醫幫配藥進補,試過多種藥材卻仍未見效果,最後御醫想到藥補不如食補,於是有了這道胡椒豬肚雞煲鍋並流傳於民間。

P1270248

 

這煲鍋可是用了豬骨、雞骨、雞腳下去熬煮12小時,讓這湯底呈現乳白色狀,而雞肉選的可是當天新鮮現殺的走山雞及特選的印尼胡椒,湯頭一入口,就感受到那濃濃的胡椒香氣、微微嗆辣感及帶有中藥香及溫順的口感,令一向喜愛喝熱湯的淘氣猴十分喜愛,而雞肉吃起來也是Q彈好吃,久煮也不會軟爛。

P1270252

 

額外單點的野生沙公,淘氣猴及這次同行的友人都是海鮮控,得知御品饗有限量的野生沙公立馬點來試試口味,因為野生沙公肉質細膩、鮮甜有別於一般養殖的螃蟹,所以店家堅持選用野生沙公,每日限量!限量!限量!很重要所以說三次,想品嚐的饕客最好先預訂!

P1270326

 

母蟹有蟹黃、公蟹有蟹膏,蟹黃煮久會凝結成塊,但蟹膏則可以融入粥或湯內,讓粥或湯吃起來更香更濃。你坎坎!你坎坎!裡頭的蟹膏是多麼的肥美丫!不管是拿來煮粥、煮湯或是做成香辣蟹都非常的棒,不過,淘氣猴今天要來公開內行人才知道的隱藏版吃法,就讓我們接著看下去……

P1270334

 

登!登!登!就是把野生沙公丟進胡椒豬肚雞煲鍋裡煮,超對味!蟹膏整個融入原本的煲鍋中,除了有原本的胡椒香及中藥香之外,還多了野生沙公的鮮味,沒想到這胡椒豬肚雞與野生沙公的味道居然可以這麼的搭,而且蟹肉的肉質很細膩、新鮮吃的出海鮮原始的甜味,整個就是犯規美食,這種鮮美的味道只有吃過的人才知道。

P1270343

 

也可以再加入蔬菜及火鍋料下去煮。

P1270344

 

花雕雞煲,這花雕雞是屬於乾鍋,可一鍋二吃,先吃乾鍋,待料都吃完之後再倒入高湯,在丟入火鍋料下去煮成為火鍋高湯。

P1270287

 

這花雕雞鍋一送上桌打開鍋蓋,那花雕香氣立馬撲鼻而來,香氣十足,使用走山雞醃製一整天後,再用多種店家自己特調的醬料下去炒香及入味,吃起來甜甜的口感,帶有花雕酒的香氣,十分的迷人。

P1270291

 

雞肉因為也是選用當天現宰的走山雞,吃起來Q彈入味,重點是久煮也不會有死鹹感,醬汁變少時,也可以請服務人員再加醬汁,重點是那醬汁配上白飯吃起來超下飯,會讓人不知不覺嗑掉好幾碗。

P1270294

 

大白菜、年糕、魚冊、豬肉片….等多樣食材,可放到花雕雞煲煮,也可以放入胡椒豬肚雞煮,都是不錯的選擇。P1270300

P1270275

P1270286

 

泡麵、板條、年糕、肉片或是火鍋料放進花雕雞下去煮,吸足醬汁,配飯也很讚。

P1270349

 

蛤蠣燒賣。

P1270310

 

這燒賣吃起來很鮮,肉質Q彈帶有鮮味。

P1270313

 

蝦捲及黃金花枝丸。

P1270322

 

黃金花枝丸吃的到花枝的鮮味及彈牙的FU,咬勁很明顯,就像是花枝在嘴裡跳動的感覺。

P1270303

 

蝦捲,外層炸的剛剛好,內層吃的到鮮味。

P1270317

 

金沙中卷,中卷新鮮Q彈,外層的鹹蛋黃香氣濃厚,越吃越涮嘴。

P1270306

經過一個多月後再回訪御品饗,深深覺得御品饗的餐點迷人的地方在於每種口味餐點味道都很鮮明且到位,最重要的是品嚐起來除了有獨特的香氣之外,入口後那口感層次豐富,特別是胡椒豬肚雞+野生沙公的雙重吃法、花雕雞一鍋二吃及香氣十足煲仔飯都是召喚我們再回訪的美食,這次御品饗又再度征服了我們同行四人的味蕾。

《本文為體驗分享文,全文為個人真實感受》

店家資訊

店名:御品饗粵式煲鍋

地址:台南市中西區永華路一段307號  GOOGLE MAP

電話:06-2986586

營業時間:週一至週日,AM 11:00~PM 2:00(六日及例假日至PM 3:00)、PM 5:00~AM 00:00

官方FB/官網:御品饗煲鍋/御品饗粵式煲鍋

備註:可刷卡、收10%服務費、提供素食餐點

You Might Also Like

No Comments

發表迴響