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台南中西區粵式料理★御品饗粵式煲鍋 會讓您一試成主顧的店!

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其實一直以來淘氣猴對於粵式料理都沒有特別的偏愛,所以過去其實也都沒有特別寫過粵式料理的文章,而這次遊台南行程很幸運的有網友潘先生的幫忙才能如願成行,而餐廳的部份也是經由他的推薦,也因為有他的推薦,讓淘氣猴與同行友人能對粵式料理有更深一層的認識,而且顛覆以往我們對粵式及港式料理的印象。

店長結合幾位熱愛美食的朋友們,為了開這間店還走訪廣東拜師學藝分別跟四間店學習後,回來台灣再針對台灣人的口味改良研發出適合台灣人口味的各式餐點,終於在2014年創立了御品饗。

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御品饗其實相當好找,位於安平家樂福旁,大器的門面很容易就可以找到。

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蘋果日報、台灣1001個故事及360行向前衝都曾經報導過這間店。

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室內空間方正且採用挑高裝潢,所以一進到店裡感覺很舒適不擁擠。

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座位大多採用4~6人坐,所以坐起來也格外的舒適,特別是在餐點點的比較多的時候,座位大就是有較多的擺放空間,不用擔心餐點來了沒地方擺放的問題。

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帶小朋友來的話,這裡也有許多可愛的兒童座椅。

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坐位上除了有水、醬料、餐巾紙之外,還有設製2~3個的爐子,以供煲湯或是火鍋使用,這設計算相當不錯,比起一般常見攜帶式的小瓦斯爐來的安全許多。

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御品饗的menu有點單點及套餐二種選擇,可依自己的喜好點餐。

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單點的部份有湯鍋、乾鍋、火鍋配料、煲仔飯、粥品及各式單點的炒類。

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也有2~3人套餐、4~6人套餐、6~8人套餐、8~10人套餐,非常推薦多一點人來,可以點的菜色會比較多。

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如果有同行的人茹素也不用擔心,這裡也有個人素食餐點唷!

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飲品,左邊是凍櫻樂是可樂加櫻桃汁一般在港式料理餐廳較少見,一開始喝起來是可樂較明顯,再來慢慢的會感受到櫻桃的香氣,第一次喝到還蠻特別的。中間是鹹檸七,是七喜加上鹹萊姆冰涼好喝帶點微微的鹹味。右邊是凍果醋喝起來有微微酸甜的蘋果醋,口感上還蠻順口的。

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臘味煲仔飯,御品饗的煲仔飯是選用泰國長米,客人點餐後才會開始由生米開始製作,整個過程約需等待15分鐘左右才能送上桌,一送上桌時那香氣一直撲鼻而來,令人食指大動。

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這煲仔飯鍋邊那焦到金黃色澤的鍋巴配上上頭的臘腸、肝腸及綠色蔬菜做點綴,再加上那陣陣飄來的香氣,讓一邊拍照的淘氣猴邊拍照邊吞口水。

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且這煲仔飯一送上桌時其實陶鍋是非常的燙,所以在做翻、攪、拌的這動作是由店家提供桌邊服務,當這湯匙往下挖起來,整個最底下的鍋巴非常的多,而且還會不時傳來那滋滋作響的聲音。

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這煲仔飯的鍋巴非常的脆,吃起來還會聽到那卡滋卡滋的聲響,口感上是屬於非常粒粒分明的口感,略像糯米的感覺,而那上面的蠟腸、肝腸吃起來甜甜的,略帶酒香氣,這美味的臘味煲仔飯加上那翻攪時發出的滋滋作響聲再加上誘人的焦黃色鍋巴及一直撲來的香氣,可說是色、香、味俱全的必點美食。

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如果喜歡吃重口味的話,這也有提供煲仔飯專用的醬油,不過其實當天我們同行的友人都覺得店家的調味嘟嘟好,完全不用再加任何的調味就相當好吃了。

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蟲草花豬肚雞煲鍋。

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據傳清朝有一個妃后有胃部的疾病,御醫就做了豬肚雞煲湯給她調整身子,後來流傳到民間,因為現代人喜愛鍋物,所以御品饗就將煲湯變身成鍋物料理,目前算是店內的招牌菜色之一唷!

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裡頭的豬肚清理的很乾淨,切成塊狀好入口,雞肉選用走山雞,所以肉質上比較Q彈紮實,而黃色條狀物就是所謂的蟲草花,外觀看起來有點像金針花, 口感上也有點像金針花,但又較金針花為有口感一些。

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原本以為這款湯品會有中藥味,但是喝了一口後,意外的發現完全沒有那種令人害怕的中藥味,而且倒是那濃郁卻不膩口的口感深深吸引著淘氣猴,讓一向喜愛喝熱湯的我忍不住喝了好幾碗。

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火鍋的基本菜盤。

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我們吃火鍋時常常都是火鍋一上來,不管三七二十一就先將基本菜盤、火鍋料全往湯裡丟,來到這建議先嚐嚐那蟲草花豬肚雞煲鍋最原始的風味,然後吃到一半的時候再加料,這是最好的品嚐順序。另外,點這麼一鍋還會額外附贈一壺的高湯,如果要額外要再加湯就要酌收$50/壺。在現場湯品沒有喝完,千萬別浪費,別跟店家客氣外帶打包回家,偷偷告訴大家一個小袐密,倒些白飯進去高湯裡熬成粥,吃起來非常的棒唷!

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一般我們吃火鍋都喜歡沾沙茶醬,而御品饗沒有沙茶醬,只有提供金桔及調味醬。

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加上金桔的醬汁吃起來還蠻爽口的,較不會搶走煲鍋的原始風味。

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砂鍋香菇雞粥。

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店家的粥品也是客人點餐之後,店家才會開始煮,從生米開始煮到成粥,然後一直到糜化,整個過程約需要30分鐘左右的時間,所以只要是熟客都知道,要來之前先打個電話點餐預訂,一到店坐上桌後,即可有熱騰騰的粥可以吃囉!這粥因為是用熬煮12小時的豬骨及雞骨湯下去煮成粥,所以吃起來非常的濃郁,且又帶點香菇的香氣,粥的口感也是屬於比較綿密,入口後就化掉的口感,肉質是屬於較軟嫩口感的雞肉,非常的好吃。

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如果口味吃比較重一點的人,可以再自行加入香菜或是豆腐乳下去,吃起來口感上也會更加的有層次唷!

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香辣蝦。

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大家有沒有看到,這蝦子店家已經很搞剛的把蝦子的頭部上尖尖的部位、鬍鬚還有腳都已經處理過唷!你是不是跟淘氣猴一樣喜愛吃蝦卻不愛剝蝦殼,這香辣蝦可以整隻食用完全不用剝蝦殼,雖然這蝦看似非常的辣,但是辣度只會稍微刺激味蕾不會造成負擔,而且吃起來鹹香有勁,會越吃越涮嘴唷!

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港式蘿蔔糕,看似普通的蘿蔔糕卻一點也不簡單,外層煎到焦脆,吃起來的口感較一般常吃到的蘿蔔糕更為有口感一點,而且吃的到蘿蔔絲。

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剁椒皮蛋,皮蛋不帶騷味,上頭的辣椒單吃帶有明顯的辣度,但是如果淋上下面醬汁之後,有中和的作用,讓辣度只是稍微刺激味蕾,然後轉而讓您明顯的感受到那椒香氣,讓一向不吃辣的友人一連吃了好幾塊。

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辣子雞丁,口感上與香辣蝦有點類似,也是屬於較為鹹香夠味的一道菜,吃了之後很想跟老闆說可以給我一罐蜜魯嗎?

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蛤蠣燒賣。

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這燒賣是先將蛤蜊剖開後,再將鮮肉放進去蒸,整個吃起來非常的鮮甜美味。

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飽餐一頓後,同行友人因太喜歡那蟲草花豬肚雞煲鍋,所以額外單點外帶回家給小孩吃。

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這外帶的份量與在店裡食用的份量可說是一模一樣,一鍋湯再外加一壺高湯的標準配量。

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該配的醬料及配料一樣都沒有少唷!同行友人的家人吃了之後,對這道蟲草花豬肚雞煲鍋也是非常的喜愛!

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御品饗的餐點一送上桌看到那份量及細細品嚐過每一道料理後,絕對會有物超所值的感覺,特別是當淘氣猴與店長聊過整個當初學習過程,後來又看到台灣1001個故事360行向前衝曾經對店家做的專訪後,讓淘氣猴更加了解這間店的背景及製作餐點的用心,提供每一道好吃料理的背後,原來有著這麼多的堅持及付出,在我們品嚐每一口美食的背後,店家要付出很長的一段的時間不斷的學習及研發適合的口味並堅持最原始的初衷,才能讓用餐過的客人再回籠,這就是御品饗的用心,真心推薦給大家這麼一家會讓人一試成主顧的粵式料理餐廳。

《本文為體驗分享文,全文為個人真實感受》

店家資訊

店名:御品饗粵式煲鍋

地址:台南市中西區永華路一段307號  GOOGLE MAP

電話:06-2986586

營業時間:週一至週日,AM 11:00~PM 2:00(六日及例假日至PM 3:00)、PM 5:00~AM 00:00

官方FB/官網:御品饗煲鍋/御品饗粵式煲鍋

備註:可刷卡、收10%服務費、提供素食餐點

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