在高雄火鍋的選擇性非常多元，但是說到老字號的汕頭火鍋就屬汕頭泉成最知名，民國32年創立至今，已有70餘年，目前傳承到第三代，主打清甜、香氣濃郁的扁魚鍋底，手工沙茶醬也是畫龍點睛的特色招牌，不只是高雄在地人熱愛，也是不少知名藝人及政治人物的愛店！
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說到汕頭泉成不少人都知道位於美麗島捷運站1號出口的本店，其實在美術館青海路上也有分店唷！二間口味一模一樣，真的不用分老店或新店啦！
肥獅子這天來訪的就是青海店，旁邊就有收費停車場，對於開車族來說，真的很方便，不用辛苦的來回繞來繞去找停車位。
一走進汕頭泉成，就有著陣陣的扁魚香氣，真的讓人好迫不急待立馬來一鍋啊！
汕頭泉成的室內風格是以中國風為主，整體的氛圍還蠻古色古香。
整個室內空間非常的寬敞舒適，有方桌也有圓桌，超適合聚餐。
方桌適合4-6人座、圓桌則適合6-10人，端看來訪人數。
醬料區，採開放式醬料，可以依照自己的喜好搭配醬料。
汕頭泉成提供二種沙茶醬，一種是香醇原味、一種是招牌香辣，可以依照自己的口味選擇。
肥獅子其實本身不愛吃市面上的沙茶，但是每每來到汕頭泉成吃火鍋，一定不會錯過這沙茶，有別於一般的沙茶醬，這裡的手工沙茶醬有著濃厚的花生香氣，搭配著火鍋涮肉或火鍋料當醮醬，立馬讓美味上升一級。
如果敢吃生蛋的話，建議打上一顆生蛋黃搭配上自己喜愛的蒜、洋蔥、青蔥、辣椒，攪一攪、拌一拌，就是特別的美味！
碳燒烏梅汁，來到汕頭泉成嗑火鍋，一定不能錯過這最重要的配角，來上一壺沁涼碳燒烏梅汁，喝起來酸甜度嘟嘟好，最重要的是入喉後那自然回甘的滋味，讓我超愛啊！
哇！超澎湃滴！吃火鍋就是要這樣，除了原湯底要擁有一定的水準之外，就是要多加一點食材下去煮，讓湯頭的層次更加的鮮甜美味啊！
汕頭泉成不只是招牌扁魚沙茶鍋底厲害，其他的鍋底也很不錯，像我每次來訪都很愛點鴛鴦鍋，一次品嚐到二種鍋底，這天就點了招牌扁魚沙茶鍋底+極品麻辣鍋底。
肥獅子超愛這個招牌扁魚沙茶鍋底，以扁魚、赤尾青、鹹芥菜…等等，多種食材精心熬煮而成，湯頭擁有自然的鮮甜及香氣，即使食材都還沒放下去煮，味道就很迷人，最重要的是喝多也不會口乾舌燥唷！
極品麻辣鍋底，用多種中藥方熬煮而成，辣度溫潤，麻香兼具！肥獅子超愛鴨血，新鮮軟嫩，吸足湯汁吃起來很過癮！豆腐是屬於帶有毛細孔的嫩豆腐，一口咬下，那麻香的味道隨著豆腐滑入口中，真的很好吃唷！這裡的麻辣鴨血及豆腐也是可以無限續唷！愛吃就可以多吃一點~
頂級霜降牛肉，如果您跟肥獅子一樣愛吃牛，那麼推薦來這必點頂級霜降牛肉，採溫體冷藏濕式熟成，完全手切，我滴天兒啊！這刀工也太美了吧！你坎坎！你坎坎！這油花分佈的好均勻啊！猶如大理石般的紋路，粉嫩色系又特別以玫瑰花造型呈現，超吸睛！
切起來具有厚度，油脂分布均勻，建議稍為在鍋中涮個幾下，呈現粉紅色系就可以吃囉！
這霜降牛肉沾些特製的手工沙茶醬，吃起來溫潤又細膩，滑順又不油膩，越是咀嚼、越散發出濃醇的牛肉香氣，真的會讓人一片接著一片吃不停啊！
大海霸王海鮮船，這海鮮船一送上桌，真的是讓我們直呼霸氣啊！擁有波士頓龍蝦、小章魚、扇貝、花枝、帶殼大牡蠣、白蝦、蛤蜊、淡菜、鯛魚共9種海鮮，用料非常的實在且新鮮唷！
吃火鍋，肥獅子很愛搭配海鮮，讓新鮮的海鮮的鮮甜味，在湯頭中釋放出來，湯頭喝起來的層次就會更加鮮甜有層次啊！雖然汕頭泉成也有單點海鮮，但如果想要多品嚐不同的口味或是人數3-4人，點這大海霸王海鮮船可以一次享受到9種鮮甜無比的海鮮唷！
你坎坎這龍蝦，不只是新鮮還很肥美，光是這龍蝦螫就這麼大隻。
龍蝦肉吃起來既飽滿又鮮甜，咀嚼起來那滿滿的鮮味都在口中釋放，可是讓我及同行友人吃的好過癮啊！
龍蝦肉也是吃起來也是相當的Q彈，對於不擅於吃帶殼螫的部份的人來說，選擇龍蝦身體的部位吃是最方便的！
鯛魚片，切的又大又厚，吃起來頗有口感。
白蝦，新鮮、甜美、肉質緊實。
擁有多款新鮮貝類，但除了蛤蜊之外，記得其他帶殼貝類的殼不要一起放下去煮唷！
蛤蜊鮮甜肥美，吃起來很飽滿。
口感軟嫩，肉邊爽脆帶勁，新鮮度感受的到。
一般的火鍋店大多提供小顆的蚵仔，煮過之後都縮水了，而汕頭泉成以帶殼的大牡蠣為主，即使煮到全熟還是很大顆唷！吃起來不只比較滿足，鮮甜味也更加的明顯唷！
原味花枝漿、深海墨魚漿、蝦仁漿，對於喜歡Q彈口感的來說，這三道是必點啊！
這蝦仁漿，滿滿的蝦仁在裡頭，口口都能吃到Q彈的蝦肉唷！
墨魚漿裡頭的花枝也是份量十足，比起原味花枝漿，多了濃郁的墨魚香氣及鮮味，大推！
這花枝漿真的非常的真材實料，裡頭滿滿的花枝，上頭還加了蝦卵增加咀嚼上的口感！
手工蛋餃，內餡飽滿，擁有獨特香氣，非一般現成的火鍋料唷！
魚餃及燕餃也很不賴唷！是火鍋的好朋友，擁有香Q帶勁的餃皮，裡頭包著夠味的餡料，搭配著手工沙茶醬一起吃，更是美味100%。
炸花枝丸，汕頭泉成不只是可以吃到火鍋，也有熱炒及開胃小品唷！這天我們點了炸花枝丸，吃的到飽滿結實的塊狀花枝塊，保留了花枝的原汁原味，非常的真材實料唷！
不得不說，肥獅子超愛汕頭泉成的鍋底，原鍋底擁有濃郁的香氣及口感，加入海鮮、肉品下去之外，湯頭轉為鮮甜有層次，喜歡濃郁感重一點的話，建議龍蝦頭可以放進熬煮，讓蝦膏融入湯底之中，喝起來更是鮮美度爆表啊！吃過大大小小的火鍋店，發現汕頭泉成真的任何小細節都很講究，不管是醬料、湯底、食材都擁有自己的特色及品質，難怪能夠在高雄在地擁有迄立不搖的地位超過一甲子啊！
店家資訊
店名：汕頭泉成沙茶火鍋(青海店)
地址：高雄市鼓山區青海路227號
電話：07-5553989
營業時間：週一~週日，AM 11:30~PM 2:30、PM 5:30~PM 10:30
官方FB：汕頭泉成沙茶火鍋（美術館青海店）
店名：汕頭泉成沙茶火鍋(中山總店）
地址：高雄市新興區中山橫路7號
電話：07-2885599
營業時間：週一~週日，AM 11:00~AM 1:00
官方FB：汕頭泉成沙茶火鍋(中山總店）
店名：汕頭泉成沙茶火鍋（台中中港店）
地址：台中市西屯區台灣大道三段301號
電話：04-22590158
營業時間：週一~週日，AM 11:00~PM 10:00
官方FB：汕頭泉成沙茶潮鍋-新光三越台中中港店
汕頭泉成菜單
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