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高雄岡山鍋物★老成都巴蜀麻辣鍋 用料實在 堅持品質 (也有宅配服務唷!) 台灣1001個故事推薦

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高雄最近的天氣已經越來越熱了,不過還是不減肥獅子對鍋物的熱愛,因為反正到店裡嗑鍋,請老闆冷氣開強一點,一樣可以不冒汗嗑鍋物。平時肥獅子倒還真不常往岡山這區域走跳,這次會特地來到岡山嗑鍋,當然也是內行人的推薦。

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這裡的空間裝潢簡單,還蠻有古色古香的fu,重點是座位空間還蠻寬敞舒適。

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醬料區。

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老成都巴蜀麻辣鍋除了鴛鴦鍋之外,也有個人小火鍋可以選擇。

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其實肥獅子還蠻推薦點老成都的套餐可以選2款的鍋底,可以無限次加鍋底、鴨血、豆腐、飲料、小菜、冰淇淋可說是相當的划算唷!

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要額外加點食材的話,這也有不少的選擇。

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店家自製的小菜-泡菜,這台式泡菜吃起來很青脆,而且醃的很入味,帶點微微的辣fu加上超級重的蒜香氣,讓人忍不住一口接著一口吃不停。

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海帶及豆干,海帶還蠻脆,豆干滷的很入味,似乎是用板豆腐下去製作,所以口感是屬於較軟嫩的。

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烏梅汁,喝起來很順口好喝,很有古早味的fu。內用點大鍋合鍋續加免貴,外帶只要$70/罐,可說是相當的划算。

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這次我們點麻辣鍋及養生豚骨鍋。

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麻辣湯底裡頭放了不少的板豆腐及鴨血,而且鴨血都好大塊,新鮮好吃,而麻辣湯底是屬於香氣濃郁,不會有讓人辣的不舒服的感覺,帶點微微的麻感,且這湯頭是屬於可以喝的,就算煮久了也不會有死鹹感。老成都的正常原味麻辣鍋底非常適合一般嗜辣的客人,如果想要吃到更麻、更香、更辣的饕客,請不要吝嗇的告知老闆,老闆會使用特別炒制過的成都老鍋(近20幾種的中藥材)來增加鍋底的香氣及辣度,讓您香、辣、麻的過癮唷!

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裡頭的豆腐選用的是板豆腐,聽說這已經滷了2-3天左右,所以吃起來非常的入味,香氣十足。

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老闆大方的跟我們分享一般在其他麻辣鍋店常看到的豆腐,這約是滷1天多的時間,顏色較沒有那麼深,吃起來感覺的到外層有麻香味,裡頭就比較沒有入味,感覺的到豆香味。肥獅子較喜愛滷2-3天的香氣,不過老闆說也是有人喜愛有豆香氣的豆腐,如果是喜歡這種的有豆香氣的話,也可以告知老闆唷!

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養生豚骨鍋,裡頭放了不少豆腐及菜頭,乳白色的豚骨湯喝起來很濃郁,喝多也不會膩口,當天肥獅子可是喝了不少碗這豚骨湯。

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老油條,點麻辣鍋的話,一定要點份油條,放到麻辣湯裡過一下麻辣湯,吃起來非常的讚唷!老成都的老油條非常的酥香,單吃咬起來還會有卡滋卡滋的聲音,放到麻辣湯裡涮個3-5秒,除了可以感受到麻辣湯的香氣之外,還保留了油條的酥脆度,是最棒的吃法。

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手工川丸子及餃類。

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其實肥獅子並不愛吃火鍋料,所以在外很少點,而這次友人吃了一口之後,說丸子會爆漿耶!立馬引起了肥獅子的興趣,一口咬下,先會感受到爆漿fu,接著在咀嚼的過程中覺得丸子還蠻彈牙的。

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手工米血,口感還不錯,不會過於軟爛。

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總匯蔬菇拼,這蔬菜、菇類非常的新鮮,吃起來非常的爽脆,而且給的份量也很大器。

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澎湖花枝漿,這花枝漿肥獅子大大的推薦,這真的很料多實在,讓你口口都咬的到花枝,而魚漿用倒是不多,所以吃起來很有花枝的口感彈牙好吃。

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土產肥腸,以往這種內臟類在外面的火鍋店看到都會把顏色滷的很深,用滷汁及中藥去壓過那內藏的腥味,不過老成都都是選用台灣當天現宰的溫體豬的內臟,因為新鮮,所以只要用簡單的方式處理,就可以很乾淨不帶腥味。果然吃起來真的有香氣,而且口感很脆,沒有令人害怕的腥味。

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非油炸豆皮,由於屬於非油炸的,所以千萬不要放到鍋內煮太久,稍微涮一下,吃起來最美味。

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牛肉,稍微涮一下吃起來口感很滑嫩好吃,讓人越吃越涮嘴,不管是放入豚骨鍋還是麻辣鍋都很對味。

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梅花豬,這豬肉給的量也是非常的大器,而且這豬肉的口感不輸牛肉唷!

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主餐有白飯,也可以換成冬粉。還有現在還有打卡按讚的活動,如果打卡按讚會送科學麵或是鍋燒意麵唷!

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最後,吃飽後一定要來冰淇淋,做個完美的ending。

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老成都目前在岡山已經開6年了,老闆為了提供客戶好的品質,對於食材有很嚴格的要求,寧可提高成本也要把持住食材的品質,可說是用料真的很實在,由於食材真的都很新鮮好吃,所以肥獅子建議用餐食材邊吃邊放不要久煮,才能吃到食材的美味。另外,肥獅子其實吃過很多大大小小的火鍋店,之前曾經有一次在石二鍋遇過服務人員會做桌邊服務為客人撈雜質,沒想到,這次到岡山的老成都也有這樣服務,真是太貼心了!雖然現在天氣漸漸的變熱,但是店家有開冷氣,嗑鍋不會讓你滿身大汗,點套餐外加100元除了有小菜、鍋底、飲料免費續之外,還可以在餐後無限量吃冰淇淋讓您降降溫,這時候嗑鍋的好處是不用排隊候位,最重要的是目前在週年慶,週一~週五內用有優惠,千萬別錯過啦!

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另外,告訴大家一個好消息,現在老成都也有做宅配務囉!可以電話或FB留言訂購,口味有巴蜀麻辣、東北酸菜、養生醇骨、養生菇味、韓國泡菜,不管你喜愛什麼口味,不管你住多遠,都可以做宅配,每包只要$360元(3~5人份),每包重量約2.8~3kg,而且買十送一,相當的划算啦!

《本文為體驗分享文,全文為個人真實感受》

店家資訊

店名:老成都巴蜀麻辣鍋

地址:高雄市岡山區壽華路130號之1  GOOGLE MAP

電話:07-6217858

營業時間:週二至週日,AM 11:30~PM 11:00 (週一公休)

官方FB:老成都火鍋

備註:有低消$300/人、不收服務費、有宅配服務

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