位於雙十路的不老夢想125號是由和洋合璧的市長公館改建，這台中市長官邸建立於1929年，為台中的歷史建築，去年由弘道老人福利基金會進駐，推動不老創業，不管年紀如何都可持續推動夢想、實現夢想，是不老精神的代表，而今天淘氣猴要跟大家推薦的彩色碗粿-不老碗粿就隱藏在這不老夢想125號裡。
不老夢想125號是台中的一個新景點，距離台中孔子廟、歷史建築台中放送局、一中商圈、中友百貨不遠，這裡除了有古早味創意美食之外，假日不定期會有市集進駐，也會不定期舉辦展覽唷！
淘氣猴來訪的這天，很幸運的剛好有市集，市集就聚集在官邸的週邊。
市集中，有各式的手作、工藝品、乾燥花，還有小零食、飲品…等等，琳琅滿目，種類非常的多元。
而今天淘氣猴的目標就是這裡，進到不老夢想125號的最裡面，會發現一座白色的貨櫃屋，這就是一群退休後的老爺爺及老奶奶一同推動的古早味創意美食-不老碗粿。
其實淘氣猴從小就很愛吃碗粿，特別喜愛純白米漿製作而成的傳統碗粿，然後再上頭放上一大把的菜脯後，再淋上醬油膏，在淘氣猴的心目中，這算是最簡單平凡的人間美味，而不老碗粿把這樣的古早味發揮創意，運用天然的食材萃取顏色，除了有傳統的白色原味之外，還有紅色(紅麴)、黃色(南瓜)、綠色(蔬菜)、紫色(紫地瓜)，結合不同食材的碗粿因為含水量不同，所以口感上的Q度呈現也會不同。
色彩繽紛的創意古早味碗粿看起來好可口唷！可惜這天淘氣猴來的早，很多種口味的碗粿都剛蒸好，還沒放涼口感會有差，所以，只好下次再訪時再來試其他的口味囉！
後來用餐完後來補拍照，就看到有不少的口味試吃已經放在一個一個的小湯匙上囉！
用餐區就在貨櫃屋的正對面，室內、室外都有座位。
室內除了有冷氣之外，用餐環境寬敞舒適，而且還會不定期展覽。
8/25~12/31的展覽主題是『時光不好，愛情正好』的公益攝影展，這是免費幫老爺爺、老奶奶圓夢，有些老爺爺、老奶奶在年輕時，可能並沒有披上白紗拍照留下紀念，加上與自己深愛的另一半手牽手一起白頭偕老，相互依伴其實也是很不容易的一件事，所以這公益攝影就是為這些銀髮族的老夫妻留下珍貴的照片。
不老碗粿的MENU，不老碗粿除了有單點碗料之外，也有提供套餐，當然想要簡單來個輕食或是下午茶也是有唷！ 
呷鹹ㄟ不老碗粿1號餐，除了有兩顆碗粿之外(波菜+原味)，附上菜脯及蒜蓉醬，還有一碗熱騰騰的阿嬤ㄟ蔭鳳梨雞湯。
白色原味碗粿口感Q彈，沾著蒜蓉醬及一些菜脯一起吃，很有古早味的風味。波菜碗粿裡頭本身就有一些菜脯，沾著一些蒜蓉醬風味也不賴。
菜脯經過日光浴的天然日曬菜脯，用小火加上蝦米、辛香料慢慢的翻炒出香氣，吃起來甘香脆口，完全不死鹹，淘氣猴個人超愛的。
阿嬤ㄟ蔭鳳梨雞湯，這湯頭甘甜夠味，真的很有古早風味，雞肉是選用雞腿部位，可能這天可能來的早燜煮的不夠久，雞肉吃起來比較不夠軟嫩。
午間套餐1號餐，裡頭手工麵線、涼拌漬物、燙青菜、阿嬤ㄟ蔭鳳梨雞湯、不老米布丁佐黑糖漿、台式紅茶，非常的澎湃。
手工麵線選擇油蔥口味，上頭還附上青綠的地瓜葉及配上菜脯，手工麵線吃起來格外的有口感且帶有油蔥香氣及脆口的菜脯搭配，吃起來特別的對淘氣猴的胃口。
涼拌漬物是辣蘿蔔，蘿蔔夠味且脆度夠，會讓人想要一口接著一口吃不停。
午間套餐1號餐原本是附上不老米布丁佐黑糖漿，不過猴爸本身只愛傳統古早味，所以請店家特地為我們更換成原味碗粿。
古早味紅茶。
用完餐還可以在裡頭逛逛，裡頭也有很多文創商品。
不老夢想125號是傳統與文創的結合，來這裡除了可逛市集外，還可以吃到古早味的創意彩色碗粿，聘請了8位銀髮的料理人及服務生提供餐飲，推動不老創業，讓銀髮族也有就業機會，來到一中商圈逛街，可以順便來這裡走走唷！
旅遊景點
景點：不老夢想125號
地址：台中市北區雙十路一段125號 GOOGLE MAP
開放時間：週二~週五，AM 10:00~PM 5:30、週六~週日，AM 9:30~PM 5:30 (週一公休)
門票：免費參觀
備註：假日不定期市集、不定期展覽
店家資訊
店家：不老碗粿
電話：04-22270125
地址：台中市北區雙十路一段125號 GOOGLE MAP
營業時間：週二~週五，AM 10:00~PM 5:30、週六~週日，AM 9:30~PM 5:30 (週一公休)
官方FB：不老夢想125號 BULAO 125
