高雄無菜單料理推薦★雅樂廚苑 結合在地季節食材 揉合異國手法 融合出一道道驚艷菜色

雅樂廚苑是一家很有溫度的餐廳,主打無菜單料理,以在地食材、季節性食材,透過主廚的巧手與創意揉合了異國料理手法,以西餐手法融合中式食材,創造出一道道讓人驚艷的菜色,連外國人都慕名而來,除此之外,若有租借場地、舉辦各種活動需求,只要事先溝通需求,雅樂廚苑也能做到客製化安排,像是小桌數的文定、服裝走秀活動、餐酒會…等等,菜色都能隨著聚會主題做客製化的設計及規劃。

雅樂廚苑座落於亞洲新灣區一帶,隱藏在前鎮區林森三路上,距捷運站R8三多商圈站步行只要7分鐘,以一整幢的老宅改建。

 

雅樂廚苑沒有顯著的招牌,以白色系的牆面搭配上木質的門窗,讓人想進入一探究竟。

 

最特別的是,雅樂廚苑進入的門不是木質門窗,而是特別在旁邊營造出一條小巷子。

 

走在這條小巷子中,彷彿就像走在回家的路途中,回到家裡就有家的感覺、媽媽的好手藝等待著我們回家用餐。

 

推開門,映入眼簾的是一個既復古又摩登的用餐空間,保留了老建築的結構,裝置上有著復古味道的木作窗門,牆面以搶眼的藍色系為主,再配上鮮明的綠色系復古沙發,用色極為大膽,卻擁有自己獨一無二的特色。

 

這樣的氛圍是在一般的無菜單料理餐廳所沒有的,也讓肥獅子一進門就眼睛為之一亮。即使雅樂廚苑的用餐空間不算大,但是為了讓來到這裡的饕客都能放鬆自在品嚐美味佳餚,營造出猶如在家一般輕鬆自在,在座位上的安排也是非常的大器,不管是二人、三人座都很舒適。

 

建議用餐最好事先訂位,因為雅樂廚苑未限制用餐時間,未訂位用餐尖峰時段可能會一位難求唷!

 

二樓最多可以容易33人用餐,採圓桌座位,適合多人聚餐,像是父親節、母親節、公司聚餐、社團團體聚餐都很適合。

 

牆面上掛滿了店家收集的酒標。

 

沒想到連軟木塞都是收集的品項,想必再過陣子來訪,這軟木塞就會越疊越高啦!大面積的玻璃,也可以簽名留下紀念唷!

 

雅樂廚苑的菜單,餐點以無菜單料理方式提供,價位從$800/人、$1000/人、$1200/人、$1500/人,剩至可以更高價位,訂位時只告知自己的預算及個人的飲食偏好,然後就放心交給主廚,讓主廚給您驚喜的一餐,當然,人數多或是有特殊需求的話,也是能事先跟店家做完善的溝通客製化設計。

 

採用大理石桌面搭配上藍色的餐巾,再用珍珠圈住點綴,整個用餐質感提升不少。

 

鮮蚵鮮果飲搭配花生豆腐。

 

鮮蚵飲是用一顆川燙約9分熟的蚵仔加入新鮮果汁、果醋,看似衝突的組合,吃起來卻無違合感,蚵仔無腥味搭配著酸甜的果醋飲,還挺開胃的!最重要的是蚵仔是熟的,讓不吃生食的人也能品嚐,很是貼心。

 

花生豆腐,這款是屬於客家手工製作,口感很Q、很香,咀嚼起來有點像粿。

 

雞肉沙拉,雞肉採用舒肥法,低溫烹調,讓雞肉吃起來柔軟,保留了雞肉的水份,再搭配上自己提練的蘿勒油、和風醬及水牛起司,讓整個生菜吃起來清爽、開胃又富有層次。

 

南瓜濃湯附麵包。

 

南瓜濃湯,裡頭除了南瓜之外,還有炒過的洋蔥、馬鈴薯,讓整個濃湯多增添一層細膩感,可別以為只有這樣,裡頭還加了用海水養殖的海鱸魚,魚肉紮實帶著甜味,口口都能感受到用心。

 

麵包紮實有嚼勁,可以單純享受麵香,也可以搭配著濃湯享用。

 

蔬菜肉醬義大利筆管麵,來自義大利的檸檬筆管麵,不只是有著檸檬清新的香氣,也有著自然的酸度,搭配上店家自己熬煮的蔬菜肉醬,清新自然的滋味是一般義式餐廳吃不到的唷!

 

這筆管麵也是與之前肥獅子所吃過的筆管麵不同,口感也很特別,帶點微微的韌性,慢慢咀嚼、細細品嚐,享受那自然清新的香氣,相當的好吃。

 

美國助眼牛排,這牛排特別選用的是冷藏肉,保留肉質的鮮美度,透過主廚的巧手,讓助眼牛排表現更加完美,搭配上的醬汁是用肉骨熬煮的,風味更加的特殊,一送上桌,那香氣可是不斷的撲鼻而來,大口吃肉的同時也別忘了補充一點纖維質,搭配上多款蔬菜川燙鎖住原味,再稍為煎一下,既可保留蔬菜的營養及甜味,也可以避免過度烹調。

 

牛排除了搭配海鹽之外,也可以搭配著百年的挪威冰島礦物鹽,增添不同的風味。

 

肥獅子本身很喜歡雅樂廚苑的助眼牛排,吃起來有嚼勁,香氣十足。

 

香蕉冰淇淋與布朗尼,香蕉冰淇淋口感非常的獨特,有著濃濃的香蕉香氣之外,有著冰淇淋與冰沙雙重口感,口味相當的特別!布朗尼則是有著非常濃郁的巧克力香氣,香濃不膩口,深得獅心。

 

特別選用季節性水果,吃起來就是特別的鮮甜,考慮到有些人不愛酸,百香果還特別加了些許的蜂蜜調味,真的很貼心。

 

除此之外,雅樂廚苑也有推出許多送人自用兩相宜的禮盒,像這款手工繽紛麵就非常的特別,裡頭的麵條是用各種食材製作而成,像是枸杞、綠藻、蝶豆花、火龍果、香椿、全麥胚芽做成的手工麵。 煮好的麵條是彩色的,完全天然, 搭配鴨油或是辣椒拌一拌,就可以食用,懶的下廚、不想出門,一道簡單的料理就可以上桌,也很適合小朋友食用唷!

 

雅樂廚苑自己抄的鴨油及辣椒,是拌飯、拌麵、炒菜提味的好幫手。

 

最近還推出應景的中秋節月餅禮盒,整個裡頭是紮紮實實的鹹蛋黃,整顆約80克重,非常的真材實料。

雅樂廚苑是一間很用心的無菜單料理餐廳,以西式的料理手法與中式在地食材做成融合菜,運用季節性食材、天然的食材,做成千變萬化的料理,來到雅樂廚苑不只是菜色讓人驚喜,服務也是很週道,每個人來到這都會不自覺的融入整個氛圍,輕鬆自在的打成一片,而店家也會為每個客戶建檔,自己也能在訂位時多溝通需求,這裡不只是適合慶生約會、聚餐,更是需要客製化場地需求的好選擇!(愛評體驗券特別邀約體驗活動)

店家資訊

店名:雅樂廚苑

地址:高雄市前鎮區林森三路17號  GOOGLE MAP

電話:07-3337717

營業時間:週二~週日,AM 11:30-PM 2:00、PM 5:30-PM 10:00

官方FB:雅樂廚苑

捷運資訊:R8三多商圈站(步行約7分鐘)

FACEBOOK-1google+ 1line@1

上 / 下一篇文章

一般留言

發表迴響

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料