高雄拉麵推薦!最近常陪朋友吃拉麵,這次來到這家朋友口袋名單已久的拉麵店初狩拉麵,湯頭則是以精選溫體豬大骨,秘製古法慢熬48小時而成,目前拉麵共有5種口味可以選擇,麵的軟硬度及湯的濃郁度都可以依照自己的喜好調整,來訪必點唐揚雞與芥末章魚,讓人意猶味盡,營業到凌晨12點,吃宵夜也可以唷!
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初狩拉麵座落在左營自由路上,這條路美食林立,肥獅子三不五時都會來這裡覓食,像是榮興港式夜宵、咚豬咚豬。韓式烤肉吃到飽、旻哥古早味飯湯…等等都在這一帶,距離自由黃昏市場也很近,而初狩拉麵則是近新上街口,門面很大,很搶眼,非常好找。
門面不只大器又吸睛,而且帶著濃濃的日式風格,讓忍不住想要一探究竟。
第一次來訪,可以先參考用餐須知。
初狩拉麵的室內空間不大,用餐尖峰時段可能需要稍為排隊等侯。
採用點餐機點餐,點餐後直接付款,就可以找位置等待餐點囉!
初狩菜單,拉麵目前有5種口味,分別是海鹽拉麵、醬油拉麵、地獄拉麵、蝦蝦味噌拉麵、鮭魚味噌拉麵,可以依照自己的喜好加料、單點、生魚片及飲品..等等。
桌面上提供蒜頭酥、七味粉及拉麵胡椒,可以依自己的喜好搭配。
建議拉麵可以先吃原味,吃到一半再加蒜酥,增添層次與風味。
魚介醬油拉麵,每份麵都會附上一份柚香蘿蔔,解膩很剛好。另外,這份有額再加點一份叉燒肉(3片)。
魚介醬油拉麵選擇濃郁湯頭搭配偏硬麵體,湯頭喝起來濃醇滑順,鮮味與豚骨喝起來算平衡。
麵體選擇偏硬,所以吃起來也較有口感,吸附湯汁,所以吃起來還蠻夠味的。
叉燒肉切的稍稍有厚度,所以起來頗有口感。
蝦蝦味噌拉麵,蝦香味十足的鮮紅蝦湯,加入味增的甘甜湯頭,湯頭喝起來帶點南洋風蝦醬的香氣,麵條吸附湯汁,大口大口吸還蠻滿足的。
附上四隻新鮮脆彈的鮮蝦,而且都已貼心去剝處理,讓你吃蝦免沾手。
芥末章魚,這個我私心推薦必點唷!吃起來爽口帶著微微芥末的嗆辣感,越吃越涮嘴。
唐揚雞,外皮酥脆,一口咬下,感受的到鮮嫩多汁,撒點七味粉吃起來更對味。
初狩拉麵整來說口味中規中矩,或許經過改良符合台灣人的口味,即使點了濃郁湯頭及偏硬麵體,對於喜愛道地日式濃郁鹹香的湯底來說,還是稍稍偏淡了一些,以拉麵來說,個人還是偏愛榮一拉麵多一些,但是加點的部份,唐揚雞與芥末章魚到是意外的深得獅心。
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