台中蔬食餐廳推薦！這家越哉越南料理是目前台中少有的蔬食越南料理餐廳，老闆本身茹素多年，原址原本是以蔬食燒烤為主題的將進酒素燒烤殿，後因老闆去年到越南旅遊後，發現越南料理其實很適合台灣人的口味，所以，將原本的素燒肉店轉型為素食越南餐廳，保留住原有的日式禪風風格，加入了越南元素，感覺就像到了日式餐廳享用越南料理般，很適合三五好友或是家庭聚餐唷！
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越哉越南素料理的位置
台中這幾年蔬食餐廳的選擇越來越多元，讓茹素一族也能吃到特色美味的素食料理，而現在又多了一家越南料理口味的素食餐廳越哉越南料理，就座落在台中精誠商圈的巷弄裡，這裡其實隱藏著許多特色美食，像之前來過的VEGE TEJI YA菜豚屋、胡同飲集聚場也都在這一帶，而越哉就藏在精誠五街與精誠三街口，招牌不醒目的二層樓建築，旁邊有少數的停車位。
越哉越南素料理的用餐環境
用餐環境有2層樓，不過，來訪的客人都往2樓帶，所以不確定1樓是否有提供用餐。
整個用餐環境與之前的將進酒素燒烤殿沒有太大的差別，我還蠻喜歡這個這裡的用餐空間，大面積的落地窗，可以將視野延伸戶外，感覺很舒適。
用餐尖峰時段或是假日建議最好事先訂位，因為坐位並不多，事先預訂以免久侯。
越哉越南料理的菜單
菜單選擇多元，有越開胃、越下飯、時蔬、越蔬香、越好湯、越道地、飲品、咖啡、酒精飲品、越療癒…等等，第一次來訪不知如何點餐，可以從有星號的招牌菜先點起。
越哉越南素料理的餐點
越南麵包(招牌)
香蕉花沙拉
非常特別的沙拉，使用的是香蕉花做成，裡頭沒有香蕉唷！！香蕉花略帶微微的香蕉香氣，淋上特調的沙拉醬汁，帶點微微的酸甜滋味，讓整盤的沙拉層次更加提升，清爽不油膩，搭配白色的炸米餅可以單吃，也可以搭配沙拉吃起來層次感更豐富。
薑黃肥腸
肥腸是用麵腸替代做成，吃起來鹹香下飯。
香料炸雞
這個香料炸雞真的蠻像炸雞的耶！裡頭是用秀珍菇，外層用的就像是肯德基炸雞的炸粉，外層好酥、好脆，裡頭的菇菇水份好多，沾上特調的醬料，吃起來好開胃。
鮮剖整顆椰子汁
椰子汁冰涼鮮甜，還加上小傘裝飾，滿足視覺享受。
椰奶冰沙
椰奶香氣好濃郁，甜而不膩好喝。
越哉越式料理餐廳是一間很有質感的越南料理餐廳，也是目前少有的以素食為主的越南料理餐廳，餐點選擇多元，口味還不錯，多數的餐點都是屬於清爽帶點微酸、微甜的層次感，好吃不膩，推薦給喜歡越南料理的茹素者或是想要偶爾素一下的人也很適合唷！
越哉越南素料理的店家資訊
- 店名：越哉Viet Chay 越南素料理 Vegetarian Restauran
- 地址：台中市西區精誠五街27號
- 電話：04 2327 0009
- 營業時間：週二~週五，AM 11:30~PM 8:30、週六~週日，AM 11:30~PM 3:00、PM 5:00~8:30 (週一公休)
- 官方FB：越哉Viet Chay 越南素料理 Vegetarian Restauran
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