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高鐵鐵板燒餐廳推薦★食事食堂-板前料理 全預約制!超低調的板前料理餐廳,精緻美味又平價,約會、慶生Hen可以

食事食堂-板前料理高雄一家採全預約制的板前料理餐廳,只有10個座位,一天只有12:00、18:00、19:30三個時段可以選擇,而且有人預約才會營業,沒有人預約就休息,屬於半無菜單料理,一份套餐只有7道菜,只需要選擇主餐,其餘的餐點都是以主廚當日採買的食材做搭配,是一間平價鐵板燒,餐廳氛圍不錯,也可以事先約高價位套餐,當約會慶生餐廳也hen可以。

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坦白說,肥獅子就住在食事食堂-板前料理的附近,但它低調到每每肥獅子經過都沒有發現他的存在,這回是跟著格友來訪,才發現這一家超讚的特色板前料理,隱藏在左營文川路上的住宅區中之,鄰近左營國中及新光國小,搭著捷運到R15生態園區站步行過來僅需要5分鐘左右。

 

食事食堂-板前料理室內沒有浮誇的裝潢,只是以自家的廚具或是酒瓶做為擺設,還有天花板高掛用來熬湯的一夜干,成為最佳的店裝佈置。

 

其實肥獅子還蠻喜歡板前料理,因為可以與料理師傅面對面,把料理師傅的料理過程完全一覽無遺,甚至可以跟料理師傅聊美食、聊料理、聊天南地北,這就是板前料理迷人的地方。

 

食事食堂-板前料理的菜單,7道菜為一個套餐,只需要選擇主餐,有2種價位主餐分別為$680 嚴選牛肉、澳洲小羔羊及$580 功夫脆皮雞、市場梅花豬、手作特製漢堡排(牛肉)、經典起牛牛肉盅可以選擇,偷偷說,行家都點漢堡排及功夫脆皮雞。另外,也有提供$1000及高價位的特製餐點,需提前預約,方便準備食材。

 

功夫脆皮雞及漢堡排需要料理的時間比較長,所以,主廚會先料理漢堡排及功夫脆皮雞,同時利用時間,將牛肉先來拿出來室溫醒一下,這嚴選牛肉的油花挺美的,讓肥獅子一整個好期待啊!

 

田園野菜沙拉,以新鮮的蔬果佐油醋醬,製作成沙拉做為前菜,吃起來清爽開胃。

 

主廚濃湯,特別挑選的餐具,碗與匙完全契合,成為最佳拍檔,意外成了當天的焦點。

 

這天的湯品是屬於法式洋蔥濃湯,湯頭非常的濃郁,香氣非常明顯,層次感相當的豐富。

 

欵!?主廚竟然拿出了一個錫箔紙袋,一問之下,才知道原來要蒸鱸魚。

 

以往吃過的鐵板料理多以煎、炒的方式呈現,這回看到以「蒸」的手法出現在鐵板燒枱上,可是讓肥獅子頗為期待。

 

在等待蒸魚的過種之中,服務人員陸續送上餐點。

 

蒸蛋,這個看似平凡的蒸蛋可是讓我們一行人,邊吃邊點頭,以柴魚高湯為基底,一入口,猶如布丁般的綿密滑順,一不小心就整個咕溜咕溜的滑進肚子裡。

 

一邊用餐,一邊看著主廚的料理秀,一邊聊著東南西北,起初覺得主廚很不苟言笑,難以親近,但在短短1個半小時的用餐過程之後,發現主廚不僅僅擁有料理的好手藝,其實人也蠻平易近人。

 

海鮮用蒸的只有夠新鮮才敢這麼做,是的,這個鱸魚真的是非常的新鮮,最簡單的烹煮方法,單純的調味,就是要讓你享受到鮮鱸的鮮度。Q彈的魚肉帶著鮮甜、無腥味,搭配簡單的蠔油及甜波菜,讓人意猶味盡。

 

看似平凡的漢堡排,其實一點也不平凡,除了需要事先費時備料及手打之外,煎烤也是很費功夫啊!

 

在鐵板枱上烤到滋滋作響已經十分誘人,沒想到,居然還加了超級邪惡的起司,這時可是讓肥獅子不斷的猛吞口水啊!

 

漢堡排一入口,那香氣及肉汁在口中噴發出來,接著那肉香不斷的在口中迴盪,我滴天天兒啊!美妙的滋味讓肥獅子覺得等待是值得的。

 

切開漢堡排的瞬間,那漢堡排的湯汁不斷傾洩而下,要不是為了要拍照留下斷面照,我可是忍不住想要大快朵頤一番啊!

 

嚴選牛肉炙燒到約5分熟左右,外皮酥酥脆脆,內層保留了完美的肉汁,不管是佐玫瑰鹽、黑胡椒都對味。

 

搭配著洋蔥也很對味,吃起來更爽口,我超愛這樣的搭配。

 

加點生食等級干貝,這天我們加點二次生食等級的干貝,主廚以二種不同的方式呈現,讓我們可以享受到不同的吃法。

 

第一種是佐木瓜醬,哇!以往肥獅子對於木瓜的印象就是可以做成木瓜牛奶,沒想到木瓜竟然還能變化成醬料,清爽的木瓜醬搭配著干貝一起入口,反而能夠襯托出干貝的鮮甜!

 

第二種吃法是用墨魚囊搭配洋蔥,將干貝換上新裝,不同的方式呈現,又是一個味蕾的驚豔,墨魚的鮮、洋蔥的甜,搭配上干貝更是有不同風味的層次,滿滿的海味。

 

主廚跟我們分享這個墨魚囊曬乾之後再研磨成粉,這可是主廚的珍藏啊!

 

加點乾煎軟絲,這道也是肥獅子超愛的料理,讓我們一行人加點了二次,看似平凡的軟絲透過乾煎,把鮮甜味全都鎖在裡頭,再搭配上磨成細粉的墨魚粉一起吃,咀嚼起來,很Q、很彈又很鮮。

 

玉米筍透過主廚火候的掌控及調味,沒想到吃起來超級甜,滋味還不賴!

 

風味燉飯,看似義式燉飯沒想到擁有濃濃的台味,用糙米搭配菜脯組成,吃起來的滋味頗特別啊!

 

食事食堂-板前料理其實很適會當慶生餐廳,事先告知慶生,主廚會把當天的甜點換成現做的蛋糕唷!沒想到鐵板燒還能烤蛋糕,嘿嘿!

 

這蛋糕吃起來其實頗像舒芙蕾,擁有香濃的蛋香氣及細綿的口感,很好吃唷!

食事食堂-板前料理是一家低調的鐵板燒料理,低調的讓人不容易發現他的存在,而主廚的手藝精湛,每道料理都讓我覺得驚豔,最重要的是價格超平價,室內擁有10席座位,不只是適合約會、聚慶,對於10人以下的小型聚餐也很合適,是一家精緻又平價的鐵板燒料理,想用餐別忘了事先預約訂位唷!

店家資訊

店名:食事食堂-板前料理

地址:高雄市左營區文川路41號

電話:07-3590023

營業時間:週二~週日,PM 12:00~PM 2:30、PM 6:00~PM 9:30

官方FB:食事食堂-板前料理

 

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